Tolle Rezepte, ich möchte dieses Jahr unbedingt auch leckere Kleinigkeiten zubereiten!

Nach dem Rezept für Vanillelikör habe ich online mal geschaut, aber StilleWasser , kannst du mir etwas über die Haltbarkeit sagen?

boa das ist ja mal ein cooler thread!

habe bis jetzt noch nie Essbares verschenkt, aber dieses Jahr wäre das DIE Idee find ich echt toll!

Ingwer: das wurde ja jetzt schon einige Male erwähnt: ich würde auch den kandierten nehmen. Den nehm ich immer für in Muffins anstatt Schokolade. Ich sag euch, die könnt ich tonnenweise verschlingen

Zitat von shelyra:

Zitat von Mamota:

Zitat von StilleWasser:

Klar, gerne doch.

Was mir noch eingefallen ist was ich mal gemacht hab:

- Chutney
- Gewürzsalz
- Brühe

Bist ein Schatz.
Wie machst du das Gewürzsalz?
Bei uns machen das die Leute mit Thermomix. Für mich isses bisher immer zu aufwändig gewesen, weil ich selbigen nicht habe.

geht auch ohne tm
grobes meersalz (geht aber auch mit feinem) und dann einfach getrocknete gewürze dazu geben.

ich hab das schon als gewürzsalz für die küche gemacht. aber genauso kann man auch einfaches bedesalz herstellen.

Und das sieht dann auch schön gleichmäßig aus?

Pralinen mache ich meist mit Halbschalen vom Hobbybäckerversand. Für besser aushärtende Rezepte habe ich auch Formen aus Silikon. Kugeln fülle ich nicht mehr, das ist mir zu fummelig.
Nougattrüffel kommen besonders gut an und sind halbwegs einfach herzustellen. Wichtig ist nur, dass man die nicht zu lange vor Weihnachten macht und erst mal im Kühlschrank aufbewahrt.

Rumkugeln gehen auch noch ohne übermäßig viel Zubehör. Sind aber ne ziemliche Sauerei und man muss seinen Kindern immer erklären, warum man was macht, was sie nicht essen dürfen. Schnappi will obendrein immer mitmanschen. Die gibt es hier also erst in ein paar Jahren wieder.

Zitat von Iljuschka:

Tolle Rezepte, ich möchte dieses Jahr unbedingt auch leckere Kleinigkeiten zubereiten!

Nach dem Rezept für Vanillelikör habe ich online mal geschaut, aber StilleWasser , kannst du mir etwas über die Haltbarkeit sagen?

Also ich hab die Liköre letztes Jahr nach dem machen in den Keller bzw. am Balkon gestellt und die haben sich super gehalten.

Die Schokolade ist fest geworden und man musste sie dann vorm trinken kurz erwärmen - aber dank dem vielen Alk und dem kühlen Standort hat sich das problemlos gehalten bei uns.

Ich hab mal wo gelesen, dass ein Likör dann haltbar ist, wenn er mindestens 20% Alkohol und 20% Zucker enthält.
Dabei sollte man drauf achten, dass die Flaschen gut verschlossen sind. Sauerstoff reagiert mit dem Alkohol, soweit ich weiß.
Auch meine ich, dass die Haltbarkeit von milchhaltigen Likören 5 Jahre nicht übersteigt, auch bei kühler Lagerung.

Huhu,

Bin im Moment nur mit dem Handy on wegen Urlaub.

Letztes Jahr gab es Rumtopf, Gewürzsalz, Suppengewürz, Senf, Fix für Chili, Kräuteröl, Glühweingelee, Honigwalnüsse

Dieses Jahr gibt es Amarettozucker, Vanillezucker, Rumpflaumen, Granatapfelessig und Tee, fix für Michreis und Körperpeeling

Es war noch mehr aber im Moment fällt es mir nicht ein.

Lg

Ich habe jetzt gerade mal meine Liste geholt.
Meine Optionen heuer sind:
Bacon-Salz
Weihnachtszucker oder Kaminzucker
Zitronen-Rosmarin Salz
Vanillesirup
Honig - Salz Nüsse
Schokoladenausstecher und Trinkschokoladenlöffel
Tonkabohnenzucker
Apfel - Marzipan Marmelade
Kokosaufstrich
Ingwersirup

Was ist Kaminzucker?

Zitat von Alaska:

Was ist Kaminzucker?

Weihnachtlicher Gewürzzucker. Je nach Quelle des Rezepts heißt er mal so und mal so

die trinkschokolade ist ja ne tolle idee! stand schon irgendwo das "rezept"? oder einfach schoki schmelzen und wieder hart werden lassen?

letztes jahr habe ich spekulatiuslikör gemacht. leider konnte ich nicht probieren, weil ich schwanger war, aber er soll seeehr lecker gewesen sein

außerdem habe ich bruchschokolade und gebrannte mandeln gemacht

Likör habe ich auch schon gemacht (Lebkuchen und Spekulatius), Trinkschokolade kam auch gut an.
Gemüsepaste war auch gut.

Bacon-Salz? Wie machst du das?

Bei mir steht auf jeden Fall Bruchschokolade auf der Liste.

Dann für die Köche ein Parmesan-Öl und eine Aglio Olio-Mischung

Und vielleicht noch ein Likör.

Zitat von AmyPixie:

Bacon-Salz? Wie machst du das?

Bei mir steht auf jeden Fall Bruchschokolade auf der Liste.

Dann für die Köche ein Parmesan-Öl und eine Aglio Olio-Mischung

Und vielleicht noch ein Likör.

Wie geht denn Parmesan-Öl?

Das Bacon-Salz Rezept habe ich von hier http://www.notquitenigella.com/2012/02/16/bacon-sa lt/

@Mamota:

Ich schau mal ob ich die Bilder von meinem Gewürzsalz noch find - die waren nämlich am alten Handy.

Ja, für die Trinkschoko hab ich einfach weiße und schwarze Schoko geschmolzen und in die Form gegossen, Holz rein, verzieren, fertig.

Man kann wenn man mag natürlich auch mischen oder Gewürze noch rein oder ähnliches.