Hi ihr,

hab mal ne Frage - früher hab ich viel mit Wein gekocht, seid ich schwanger bin allerdings nicht mehr.

Kocht ihr noch weiterhin mit Wein? Wird ja eigentlich genug abgekocht wenn es nur zum ablöschen der Zwiebeln genommen wird oder? Wie seht ihr das?

ich habe noch nie wahnsinnig viel mit wein gekocht.
aber bisher gab´s dann doch zwei, drei mal meeresfrüchte mit weißweinsoße oder ähnliches.
ich hatte einfach wahnsinnigen japs drauf und solange man es nicht übertreibt, glaube ich auch nicht, dass es schlimm ist.

Klar geht das.Du trinkst es ja nicht pur.

Jap ich habe mit wein gekocht. Der alkohol verkocht ja schnell.. ich liebe den weingeschmack in den saucen

na dann probier ich das heute mal wieder und koch es gut ab.... mehr als in alkoholfreiem Bier oder Saft wird schon nicht übrigbleiben....

Eigentlich schon.

Da der Wein bei solch einer hohen Wärme verfliegt.
Es bleibt nur noch eine kleiner Restgeschmack übrig,aber der Alkohol an sich ist weg.

Also - der alkohol im Wein verkocht nicht! Hier nachzulesen: http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50
Sonst hätte Glühwein ja auch keine Promille ..... Aber wieviel ml Soße isst du denn?
Ich mache z.b. Gern Rotwein ins Chili und in bolognese-Soße. Das hab ich auch in der Schwangerschaft gemacht - halt weniger als sonst.

Zitat von LoisLane:

Also - der alkohol im Wein verkocht nicht! Hier nachzulesen: http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50
Sonst hätte Glühwein ja auch keine Promille ..... Aber wieviel ml Soße isst du denn?
Ich mache z.b. Gern Rotwein ins Chili und in bolognese-Soße. Das hab ich auch in der Schwangerschaft gemacht - halt weniger als sonst.

aber Glühwein wird doch nicht gekocht sonder nur erhitzt?

Was bleibt dann bei einem Weißwein übrig wenn er ca 13% alkohol hat und mehrfach abgekocht wird?

Möchte ja meinem baby nicht schaden

Also ich habe soeben eine heftige weisweinsauce aus 1 Flasche Weißwein und ordentlich Noily prat gemacht! Sehr lecker und ich unde, man kann auch alles übertreiben.

Neulich im Restaurant gab es auch Obstsalat, der mit rum war. Ich denke nicht, dass das Kind davon Schaden nimmt !

Zitat von 1xEllix1:

Zitat von LoisLane:

Also - der alkohol im Wein verkocht nicht! Hier nachzulesen: http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50
Sonst hätte Glühwein ja auch keine Promille ..... Aber wieviel ml Soße isst du denn?
Ich mache z.b. Gern Rotwein ins Chili und in bolognese-Soße. Das hab ich auch in der Schwangerschaft gemacht - halt weniger als sonst.

aber Glühwein wird doch nicht gekocht sonder nur erhitzt?

Was bleibt dann bei einem Weißwein übrig wenn er ca 13% alkohol hat und mehrfach abgekocht wird?

Möchte ja meinem baby nicht schaden

Lies doch den Artikel!
Nach nur kurz aufkochen sind noch 85 % vom Alkoholgehalt drin - nach 30 Minuten kochen nur noch 35% .....

da scheiden sich oftmals die Geister, ich habe lieber drauf verzichtet (im Restaurant) aber ich mag den Geschmack vom Wein allgemein nicht

ich hab meine Bolognese weiterhin mit Wein gekocht.

Hallo,

nimm doch alkoholfreien Wein. Habe ich an Silvester mit dem Kasefondue gemacht. Er kann zwar geschmacklich nicht an "normalen" ran, aber zum Kochen gehts und Du hast den Weingeschmack in der Soße.

LG Münchnerkindl

Zitat von LoisLane:

Also - der alkohol im Wein verkocht nicht! Hier nachzulesen: http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50
Sonst hätte Glühwein ja auch keine Promille ..... Aber wieviel ml Soße isst du denn?
Ich mache z.b. Gern Rotwein ins Chili und in bolognese-Soße. Das hab ich auch in der Schwangerschaft gemacht - halt weniger als sonst.

Gluehwein wird aber nicht gekocht, sondern nur erhitzt.
Ich wuerde mir da keine grossen Sorgen machen wegen Wein in der Sosse. Der Alkohol verfliegt beim Kochen und die Menge ist ja sehr gering.

Sicher kannst du mit Wein kochen. Gibt viele Mütter, die sich ab und zu in der SS ein Glässchen Wein nicht verkneifen wollen (gehöre auch dazu) und meinem Kleinen gehts Bestens.

Also mach dir keine Sorgen