Mütter- und Schwangerenforum

Essensplan - Inspirationen, Rezepte & Tipps zur kostengünstigen und ausgewogenen Ernährung für die ganze Familie

Gehe zu Seite:
Christen
25044 Beiträge
06.08.2017 10:11
Zitat von Darwin27:

Vor einer Woche ca. habe ich 1,5 kg Tomaten mit Knobi, Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Balsamico und Olivenöl 1,15 Stunden bei 160° C geschmort. Das in Einmachgläser abgefüllt und in den Vorratsschrank gestellt.

Gestern musste es schnell gehen:

Spaghetti kochen, Tomaten aus dem Glas in eine hohe Pfanne, Frischkäse dazu, etwas nachwürzen, Spaghetti dazu - fertig! Super lecker, günstig und dauerte nur 10 Minuten.
cool, überlege ich mir auch mal zu machen...
06.08.2017 10:21
Bei uns wird's heute super billig, wir grillen bei meinen Eltern ich hab nur was für uns für auf den Grill besorgt. Alle Beilagen werden gestellt
Darwin27
10550 Beiträge
06.08.2017 10:28
Und noch ein Aufbewahrungstipp:

Gestern hab ich Knoblauchpaste gemacht. Nur einmal (ziemlich viel) schälen, nur einmal stinken, für die nächsten Wochen Knoblauch einfach mit dem Löffelchen ins Essen tun. Ohne Presse, ohne Messer, ohne Gestank. Und: Der Knobi wird nicht mehr schlecht, sondern wurde frisch verarbeitet.

Edit: Bei uns gibt es heute Kürbissuppe. Auch immer eine leckere, günstige Angelegenheit, finde ich.
06.08.2017 10:31
Zitat von Christen:

Zitat von TweeDwargen:

Hier gibt es heute wie jeden Sonntag pizza
Die ist eigentlich nur teuer wenn man den Belag teuer wählt... und kann gesund sein, wenn man nicht nur Salami drauf legt
lecker, um die Pizza beneide ich dich gerade ein wenig...
Was legt ihr alles drauf?
ich esse gerne brokkoli, mais und feta/weißen käse bzw. Frischkäse drauf... oder Spinat und Frischkäse... heute wird es aber wohl, wenn ich auf unseren Vorrat gucke, wohl eine hawaii werden... Leben grade viel von Vorräten
Bei den Kindern hatte ich früher immer kleine Paprika, Brokkoli und Mais mit Schinken... aber der große mag aktuell angeblich keinen Brokkoli mehr
Ich hab auch mal den Rest Gemüse von Vortrag drauf geschmissen... war tatsächlich echt lecker... war ja ursprünglich auch ein Resteessen
06.08.2017 10:34
Zitat von Darwin27:

Vor einer Woche ca. habe ich 1,5 kg Tomaten mit Knobi, Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Balsamico und Olivenöl 1,15 Stunden bei 160° C geschmort. Das in Einmachgläser abgefüllt und in den Vorratsschrank gestellt.

Gestern musste es schnell gehen:

Spaghetti kochen, Tomaten aus dem Glas in eine hohe Pfanne, Frischkäse dazu, etwas nachwürzen, Spaghetti dazu - fertig! Super lecker, günstig und dauerte nur 10 Minuten.
sowas plane ich für später wenn mein Gemüsegarten endlich steht... kein aufwändiges kochen im Winter... nur einmal Stress bei ernte
EmViMoJa
2444 Beiträge
06.08.2017 10:55
Zitat von TweeDwargen:

Hier gibt es heute wie jeden Sonntag pizza
Die ist eigentlich nur teuer wenn man den Belag teuer wählt... und kann gesund sein, wenn man nicht nur Salami drauf legt


Sehr lecker.
Darf ich fragen wie du den Teig machst (wenn du ihn selbst machst?)?
06.08.2017 11:13
Zitat von EmViMoJa:

Zitat von TweeDwargen:

Hier gibt es heute wie jeden Sonntag pizza
Die ist eigentlich nur teuer wenn man den Belag teuer wählt... und kann gesund sein, wenn man nicht nur Salami drauf legt


Sehr lecker.
Darf ich fragen wie du den Teig machst (wenn du ihn selbst machst?)?
ich kopier mal

Ist für 1kg mehl... da bekommen wir 6 große Pizzen raus. Muss man dann entsprechend runter rechnen. Wir machen den Teig in der Bosch, aber man kann ihn so auch von Hand machen... gibt muckis

1Kg Mehl
1 Würfel Frischhefe
600ml wasser
Salz (testen, wie viel passt... ich hab oft zu wenig drin )
Aus dem Handgelenk einen kräftigen schwenk Olivenöl
Einen schubs Weinessig (wir haben so einen italienischen weißen )

Alles zusammengeben und kräftig durchkneten, bis es eine schöne Masse ergibt, die Elastisch und weich ist und idealerweise nicht klebt Ist sie zu fest: wasser dazu, klebt sie: Mehl dazu. Arbeitsfläche GUT mehlen!

In die Gewünschte Anzahl Pizzen aufteilen (also bei 1kg mehr zb 6 gleich große Stücke) und sie Einzeln Kneten und zu Kugeln formen. Kugeln abdecken und gehen lassen.

Sind die Kugeln fluffig, weich und groß, kann man sie ausrollen (mehl nicht vergessen) und belegen.

Die Ideale Grundlage für eine Pizza ist: Passierte Tomaten, getrocknete Italienische Kräuter und etwas Raspelkäse. Streicht man die Tomaten überall aus, hat man nach dem Backen auch keinen trockenen Rand

Und so sieht eine Pizza dann zB bei mir aus:
EmViMoJa
2444 Beiträge
06.08.2017 11:23
Zitat von TweeDwargen:

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von TweeDwargen:

Hier gibt es heute wie jeden Sonntag pizza
Die ist eigentlich nur teuer wenn man den Belag teuer wählt... und kann gesund sein, wenn man nicht nur Salami drauf legt


Sehr lecker.
Darf ich fragen wie du den Teig machst (wenn du ihn selbst machst?)?
ich kopier mal

Ist für 1kg mehl... da bekommen wir 6 große Pizzen raus. Muss man dann entsprechend runter rechnen. Wir machen den Teig in der Bosch, aber man kann ihn so auch von Hand machen... gibt muckis

1Kg Mehl
1 Würfel Frischhefe
600ml wasser
Salz (testen, wie viel passt... ich hab oft zu wenig drin )
Aus dem Handgelenk einen kräftigen schwenk Olivenöl
Einen schubs Weinessig (wir haben so einen italienischen weißen )

Alles zusammengeben und kräftig durchkneten, bis es eine schöne Masse ergibt, die Elastisch und weich ist und idealerweise nicht klebt Ist sie zu fest: wasser dazu, klebt sie: Mehl dazu. Arbeitsfläche GUT mehlen!

In die Gewünschte Anzahl Pizzen aufteilen (also bei 1kg mehr zb 6 gleich große Stücke) und sie Einzeln Kneten und zu Kugeln formen. Kugeln abdecken und gehen lassen.

Sind die Kugeln fluffig, weich und groß, kann man sie ausrollen (mehl nicht vergessen) und belegen.

Die Ideale Grundlage für eine Pizza ist: Passierte Tomaten, getrocknete Italienische Kräuter und etwas Raspelkäse. Streicht man die Tomaten überall aus, hat man nach dem Backen auch keinen trockenen Rand

Und so sieht eine Pizza dann zB bei mir aus:



Ich werd schwach! Diese Pizza sieht mega lecker aus.

Hast du extra eine runde Backform für Pizza?
Darwin27
10550 Beiträge
06.08.2017 11:33
Zitat von TweeDwargen:

Zitat von Darwin27:

Vor einer Woche ca. habe ich 1,5 kg Tomaten mit Knobi, Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Balsamico und Olivenöl 1,15 Stunden bei 160° C geschmort. Das in Einmachgläser abgefüllt und in den Vorratsschrank gestellt.

Gestern musste es schnell gehen:

Spaghetti kochen, Tomaten aus dem Glas in eine hohe Pfanne, Frischkäse dazu, etwas nachwürzen, Spaghetti dazu - fertig! Super lecker, günstig und dauerte nur 10 Minuten.
sowas plane ich für später wenn mein Gemüsegarten endlich steht... kein aufwändiges kochen im Winter... nur einmal Stress bei ernte


Ich hab sie tatsächlich auch aus eigens geernteten Tomaten geschmort. Die Fleischtomaten wurden dieses Jahr leider mehlig.. aber für die "Soße" sind die perfekt gewesen. Jetzt muss ich nur noch lernen, alles in etwas größeren Mengen zu produzieren. Ich habe meist nur 4 kleine Schraubgläser raus.. da fängt man ja viel zu oft an.
06.08.2017 12:52
Christen: Danke, die Suppe wird nachgekocht.

Twee: Die Pizza sieht gut aus und ich mach meine und den Teig auch so, bis auf den Essig. Der hilft beim Gären, oder?

Darwin: Das ist eine gute Idee. Tomatensoße will ich sowieso haltbar machen. Meine Tomaten halten es nämlich wie die Zucchini: Produktion in Masse

Ich hab heute Dinkelbrötchen gebacken und angebratene Zucchini in frischer Tomatensoße gemacht. Das gab es zum Grillgut dazu. Außerdem noch Salat und Pilze.
06.08.2017 13:45
Ja, wir haben runde Pizzableche. Aldi hat die immer mal wieder im Angebot, aber auch so sind die nicht teuer und das Ergebnis ist sehr gut.
Der essig macht's fluffig und locker... alternativ kann man auch ein ei nehmen. Das ist dann schon fast American style
06.08.2017 19:05
Essensplan machen wir immer, sonst steh ich im Supermarkt wie der Ochs vorm Berg.

So muss ich nur nochmal los um Obst oder Fleisch zu holen das hält Spontankäufe ein bisschen im Zaum.

Fleisch gibt es bei uns 1-2 Mal die Woche - öfter mag ich es nicht und ist mir zu teuer dann.

Christen
25044 Beiträge
07.08.2017 10:43
Hier gibt es heute Spaghetti mit Tomatensoße und dazu Gurkensalat.
Ich weiche aus auf eine Zucchini, gefüllt mit Tomate/Mozzarella. Zwecks Vermeidung der bösen Kohlenhydrate
Was gibt es bei euch allen so?
07.08.2017 10:46
bin dabei

Heute gibt es gefüllte Paprikaschoten mit Gehacktem und Reis

was auch immer super ist und günstig:

Kartoffeln, Ei udn Gurkensalat oder Spinat
Senfeier
Eier mit Joghurt-Kräutersoße
Quark und Kartoffeln
Einmanierter Hering
Königsberger Klopse
Petersiliensoße mit Böhmischen Knödel
Jägerschnitzel (auch hier sehr beliebt) mit Nudeln und Tomatensoße oder mit Kartofflebrei und Bratensoße
Tomatensuppe mit selbstgemachten Knobicroutons
Kartoffelsuppe mir Bowu
Fladenbrot mit Frischkäse, Ruccola, Käse und Kochschinken

Sooo das sind meine Standardessen für in der Woche, da schnell und günstig und für jeden was dabei
Darwin27
10550 Beiträge
07.08.2017 10:57
Diese runden Pizzableche gibt es jetzt übrigens bei Lid*. Hab mir heute direkt ein Pack (2 Stück) gekauft.

@Twee: Wie backst du soviele Pizzen auf einmal? Von den Blechen bekomme ich höchstens 3 in den Ofen. Stellt sich die Frage, ob man dann nicht doch lieber die großen Bleche nimmt. Haben wir bisher gemacht - aber ich find die runden irgendwie schön
Gehe zu Seite:
  • Dieses Thema wurde 187 mal gemerkt