Im Zuge eines Experiments, wo ich mich eine Zeit lang getreidefrei und tiermilchfrei ernährt habe, habe ich festgestellt, dass ich weder Tiermilch noch Gluten vertrage und leider auch Soja nicht besonders gut. Ob es Allergien sin, weiß ich nicht, aber mir ging's so gut ohne diese Dinge. Leider bin ich wieder ins alte Essmuster gefallen.

Ich weiß, dass hier Einige unterwegs sind, die entweder das Eine oder das Andere ebenfalls nicht essen. Ich würde mich gern austauschen, eventuell Rezepte zusammenstellen und selber ein paar Unklarheiten klären.

Da ich mir sicher bin, dass hier auch mal ein Veganer reinschneien wird: Fleisch darf hier gegessen werden (also, bitte keine Diskussion darüber), aber gegen vegane Rezepte hätte ich dennoch nichts einzuwenden.

Ich fang dann mal an, meine Ersatz-Produkte aufzulisten und eventuell könntet ihr die Liste kopieren und eure Sachen miteinfügen. Wenn ihr noch Ersatzprodukte sucht, dann schreibt das konventionelle Produkt hin und macht ein Fragezeichen dahinter.

Ersatzprodukte:

* Butter -> Alsan-Bio
* Creme Fraiche, Schmand, Saure Sahne -> ?
* Hartweizengrieß -> ?
* Joghurt -> ?
* Käse zum Überbacken -> ?
* Käsescheiben -> ?
* Mehl (dunkel) -> Seitz Mehlmischung dunkel
* Mehl (hell) -> Seitz Mehlmischung hell
* Quark -> ?
* Sahne zum Kochen -> geschüttelte Kokosmilch
* Schlagsahne -> ?
* Schmelzäse -> ?
* Trinkmilch -> Alpro Mandeldrink, Alpro Soya light
* Weichweizengrieß -> ?

Huhu,
ich hab mal versucht, Clara Gluten- und Kaseinfrei zu ernähren. Ich fand es auch sehr schwierig und wir sind schnell wieder zum "alten" Essen zurück gekehrt.
Clara isst viel zu gerne "ihr" Brot und "ihr" Frischkäse, sie ist da leider wenig kooperativ, was Veränderungen angeht

Cahsewkäse zum Überbacken:

Zitat von Funkentanz:

Huhu,
ich hab mal versucht, Clara Gluten- und Kaseinfrei zu ernähren. Ich fand es auch sehr schwierig und wir sind schnell wieder zum "alten" Essen zurück gekehrt.
Clara isst viel zu gerne "ihr" Brot und "ihr" Frischkäse, sie ist da leider wenig kooperativ, was Veränderungen angeht

Cahsewkäse zum Überbacken:

Jetzt hab ich Lust auf Pizza.

Also, mit Cashew muss ich mal ausprobieren. Allerdings wirkt die Käsesoße da etwas dünne. Ich werd sie wohl dicker machen. Außerdem scheint es auch, wenn's dicker ist, als Schmelzkäse zu taugen. Na, mal testen. Danke dafür.

Spielo: Wie hast du eigentlich bemerkt, das du es nicht veträgst? Also was sind die Auswirkungen? Da du wieder in "alte essgewohnheiten" gefallen bist, kanns ja zb kein Durchfall, Erbrechen sein..denke sonst würdest du vieles nicht wieder essen..

Sojajoghurt verträgst du gar nicht?
Daraus lässt sich auch ganz einfach Quark machen. Ich nehm gerne den Joghurt von Provamel.

Zitat von Mondkind:

Spielo: Wie hast du eigentlich bemerkt, das du es nicht veträgst? Also was sind die Auswirkungen? Da du wieder in "alte essgewohnheiten" gefallen bist, kanns ja zb kein Durchfall, Erbrechen sein..denke sonst würdest du vieles nicht wieder essen..

Erbrechen nicht, aber Bauchkrämpfe und Durchfall. Außerdem noch Wassereinlagerungen und die dazugehörigen rheumatischen Beschwerden.
Die Faulheit siegte. Ich hatte ganz spontan keine Lust mehr mir über's Essen Gedanken zu machen. Das ist so phasenweise bei mir, dass ich völlig abschalte (Depressionstief). Jetzt würde ich gern wieder ein paar Anregungen haben.
Bei industriellen Süßigkeiten zum Beispiel bekomm ich total viele Pickel, aber mit denen kann ich eher leben als mit den Verdauungsproblemen. Trotzdem versuch ich auch auf Saccharose zu verzichten, was nochmal schwieriger ist.

Zitat von Funkentanz:

Sojajoghurt verträgst du gar nicht?
Daraus lässt sich auch ganz einfach Quark machen. Ich nehm gerne den Joghurt von Provamel.

Ich hab mal den von Alpro probiert, aber der war echt abartig. Soja ist jetzt nicht so schlimm, wie Tiermilch und Gluten, aber ich merke es auch dort, wenn ich zuviel bekomme.
Hast du Provamel und Alpro mal verglichen? Kannst du sagen, ob der von Provamel anders schmeckt und sich eine Kostprobe lohnt?

Schönes Thema. Da mein Großer eine Laktoseintoleranz hat und mein Kleiner wahrscheinlich eine Milcheiweißallergie, merk ich mir das Thema mal
Wie ist das eigentlich mit Sojaprodukten bei Kleinkindern und Babys? Ich hab mal gehört, dass es nicht so gut sein soll.

Zitat von SpieloReloaded:

Im Zuge eines Experiments, wo ich mich eine Zeit lang getreidefrei und tiermilchfrei ernährt habe, habe ich festgestellt, dass ich weder Tiermilch noch Gluten vertrage und leider auch Soja nicht besonders gut. Ob es Allergien sin, weiß ich nicht, aber mir ging's so gut ohne diese Dinge. Leider bin ich wieder ins alte Essmuster gefallen.

Ich weiß, dass hier Einige unterwegs sind, die entweder das Eine oder das Andere ebenfalls nicht essen. Ich würde mich gern austauschen, eventuell Rezepte zusammenstellen und selber ein paar Unklarheiten klären.

Da ich mir sicher bin, dass hier auch mal ein Veganer reinschneien wird: Fleisch darf hier gegessen werden (also, bitte keine Diskussion darüber), aber gegen vegane Rezepte hätte ich dennoch nichts einzuwenden.

Ich fang dann mal an, meine Ersatz-Produkte aufzulisten und eventuell könntet ihr die Liste kopieren und eure Sachen miteinfügen. Wenn ihr noch Ersatzprodukte sucht, dann schreibt das konventionelle Produkt hin und macht ein Fragezeichen dahinter.

Ersatzprodukte:

* Butter -> Alsan-Bio
* Creme Fraiche, Schmand, Saure Sahne -> ?
* Hartweizengrieß -> ? Maisgries
* Joghurt -> ?
* Käse zum Überbacken -> ?
* Käsescheiben -> ?
* Mehl (dunkel) -> Seitz Mehlmischung dunkel, Mehl von Schär
* Mehl (hell) -> Seitz Mehlmischung hell, Mehl von Schär
* Quark -> ?
* Sahne zum Kochen -> geschüttelte Kokosmilch
* Schlagsahne -> ?
* Schmelzäse -> ?
* Trinkmilch -> Alpro Mandeldrink, Alpro Soya light
* Weichweizengrieß -> ? Maisgries

Zitat von SpieloReloaded:

Zitat von Funkentanz:

Sojajoghurt verträgst du gar nicht?
Daraus lässt sich auch ganz einfach Quark machen. Ich nehm gerne den Joghurt von Provamel.

Ich hab mal den von Alpro probiert, aber der war echt abartig. Soja ist jetzt nicht so schlimm, wie Tiermilch und Gluten, aber ich merke es auch dort, wenn ich zuviel bekomme.
Hast du Provamel und Alpro mal verglichen? Kannst du sagen, ob der von Provamel anders schmeckt und sich eine Kostprobe lohnt?

Ja die schmecken anders, ich halte von Alpro Soya nicht allzuviel. Bei Provamel ist z.B. kein Zuckerzusatz drin.
Und Quark ist ganz einfach. Du nimmst einen Topf und ein Sieb (kann auch ein Nudelsieb sein). Dann nimmst du einen Kaffeefilter, ausfalten und ins Sieb legen und in den Kaffeefilter dann den Joghurt kippen.
Für eine Nacht in den Kühlschrank und am nächsten morgen hast du Quark im Kaffeefilter und im Topf hat sich ein ganzes Glas Wasser gesammelt.

Zitat von annam:

Schönes Thema. Da mein Großer eine Laktoseintoleranz hat und mein Kleiner wahrscheinlich eine Milcheiweißallergie, merk ich mir das Thema mal
Wie ist das eigentlich mit Sojaprodukten bei Kleinkindern und Babys? Ich hab mal gehört, dass es nicht so gut sein soll.

Soja ist zumindest ähnlich allergen wie Kuhmilch. Also, bei Kuhmilcheiweißallergie kann auch gleichzeitig eine Sojaallergie vorhanden sein. Wird aber in der Regel auf Beides getestet, wenn man einen Bluttest macht.

Zitat von babymausi:

Zitat von SpieloReloaded:

Im Zuge eines Experiments, wo ich mich eine Zeit lang getreidefrei und tiermilchfrei ernährt habe, habe ich festgestellt, dass ich weder Tiermilch noch Gluten vertrage und leider auch Soja nicht besonders gut. Ob es Allergien sin, weiß ich nicht, aber mir ging's so gut ohne diese Dinge. Leider bin ich wieder ins alte Essmuster gefallen.

Ich weiß, dass hier Einige unterwegs sind, die entweder das Eine oder das Andere ebenfalls nicht essen. Ich würde mich gern austauschen, eventuell Rezepte zusammenstellen und selber ein paar Unklarheiten klären.

Da ich mir sicher bin, dass hier auch mal ein Veganer reinschneien wird: Fleisch darf hier gegessen werden (also, bitte keine Diskussion darüber), aber gegen vegane Rezepte hätte ich dennoch nichts einzuwenden.

Ich fang dann mal an, meine Ersatz-Produkte aufzulisten und eventuell könntet ihr die Liste kopieren und eure Sachen miteinfügen. Wenn ihr noch Ersatzprodukte sucht, dann schreibt das konventionelle Produkt hin und macht ein Fragezeichen dahinter.

Ersatzprodukte:

* Butter -> Alsan-Bio
* Creme Fraiche, Schmand, Saure Sahne -> ?
* Hartweizengrieß -> ? Maisgries
* Joghurt -> ?
* Käse zum Überbacken -> ?
* Käsescheiben -> ?
* Mehl (dunkel) -> Seitz Mehlmischung dunkel, Mehl von Schär
* Mehl (hell) -> Seitz Mehlmischung hell, Mehl von Schär
* Quark -> ?
* Sahne zum Kochen -> geschüttelte Kokosmilch
* Schlagsahne -> ?
* Schmelzäse -> ?
* Trinkmilch -> Alpro Mandeldrink, Alpro Soya light
* Weichweizengrieß -> ? Maisgries

Kann man ein und denselben Maisgrieß für Nudeln und für Grießbrei nehmen? Das wäre schon irgendwie cool.

Zitat von Funkentanz:

Zitat von SpieloReloaded:

Zitat von Funkentanz:

Sojajoghurt verträgst du gar nicht?
Daraus lässt sich auch ganz einfach Quark machen. Ich nehm gerne den Joghurt von Provamel.

Ich hab mal den von Alpro probiert, aber der war echt abartig. Soja ist jetzt nicht so schlimm, wie Tiermilch und Gluten, aber ich merke es auch dort, wenn ich zuviel bekomme.
Hast du Provamel und Alpro mal verglichen? Kannst du sagen, ob der von Provamel anders schmeckt und sich eine Kostprobe lohnt?

Ja die schmecken anders, ich halte von Alpro Soya nicht allzuviel. Bei Provamel ist z.B. kein Zuckerzusatz drin.
Und Quark ist ganz einfach. Du nimmst einen Topf und ein Sieb (kann auch ein Nudelsieb sein). Dann nimmst du einen Kaffeefilter, ausfalten und ins Sieb legen und in den Kaffeefilter dann den Joghurt kippen.
Für eine Nacht in den Kühlschrank und am nächsten morgen hast du Quark im Kaffeefilter und im Topf hat sich ein ganzes Glas Wasser gesammelt.

Könnte man mit dem Quark dann auch Käsekuchen machen?

Zitat von SpieloReloaded:

Zitat von babymausi:

Zitat von SpieloReloaded:

Im Zuge eines Experiments, wo ich mich eine Zeit lang getreidefrei und tiermilchfrei ernährt habe, habe ich festgestellt, dass ich weder Tiermilch noch Gluten vertrage und leider auch Soja nicht besonders gut. Ob es Allergien sin, weiß ich nicht, aber mir ging's so gut ohne diese Dinge. Leider bin ich wieder ins alte Essmuster gefallen.

Ich weiß, dass hier Einige unterwegs sind, die entweder das Eine oder das Andere ebenfalls nicht essen. Ich würde mich gern austauschen, eventuell Rezepte zusammenstellen und selber ein paar Unklarheiten klären.

Da ich mir sicher bin, dass hier auch mal ein Veganer reinschneien wird: Fleisch darf hier gegessen werden (also, bitte keine Diskussion darüber), aber gegen vegane Rezepte hätte ich dennoch nichts einzuwenden.

Ich fang dann mal an, meine Ersatz-Produkte aufzulisten und eventuell könntet ihr die Liste kopieren und eure Sachen miteinfügen. Wenn ihr noch Ersatzprodukte sucht, dann schreibt das konventionelle Produkt hin und macht ein Fragezeichen dahinter.

Ersatzprodukte:

* Butter -> Alsan-Bio
* Creme Fraiche, Schmand, Saure Sahne -> ?
* Hartweizengrieß -> ? Maisgries
* Joghurt -> ?
* Käse zum Überbacken -> ?
* Käsescheiben -> ?
* Mehl (dunkel) -> Seitz Mehlmischung dunkel, Mehl von Schär
* Mehl (hell) -> Seitz Mehlmischung hell, Mehl von Schär
* Quark -> ?
* Sahne zum Kochen -> geschüttelte Kokosmilch
* Schlagsahne -> ?
* Schmelzäse -> ?
* Trinkmilch -> Alpro Mandeldrink, Alpro Soya light
* Weichweizengrieß -> ? Maisgries

Kann man ein und denselben Maisgrieß für Nudeln und für Grießbrei nehmen? Das wäre schon irgendwie cool.

Wir nehmen Maisgries für Griesbrei und Nudeln kaufen wir halt glutenfrei die machen wir nicht selber

Es gibt auf jeden Fall noch Hafersahne.
Meine Mutter arbeitete Jahrzehnte in nem Naturkostladen.
Geh' doch mal in einen solchen und lass' dich beraten.
Die Leute dort sind eigentlich fit im Wissen.
Dort gibt es wirklich zu allem irgendwelche Alternativen.
Ob es dann wirklich welche sind wird wohl eher individuell entschieden