Hallo (:
Toller Thread-Titel
Ich hoffe ich darf mit schreiben

Wir sind 4 Personen: Ich, meine beiden Kinder (5 und 4) und mein Partner. Aktuell sind wir im Urlaub mit seinem Vater und seiner kleinen Nichte (4) und ich habe am Freitagabend zuhause noch Nudelsalat vorbereitet, den habe ich bis gestern noch gegessen. Daran hab ich mich jetzt erstmal satt gesehen, den mach ich erstmal nicht mehr am Montag gab es nudeln mit Bolognese (:

Heute koche ich für die beiden Männer Schweinemedaillons mit schinkenmantel und Steinpilz-Gorgonzola-soße. Ob ich dazu Nudeln oder Kartoffeln mache weiß ich noch nicht, die Kinder werden das aber wohl trocken essen wollen und da ich kein Fleisch esse werde ich mir meine veggie-schnitzel von zuhause braten.

Grillen wollen wir diese Woche auch noch.
Außerdem gibt es noch Kartoffelpüree mit Fischstäbchen und Pommes mit Nuggets.

Meine großen Herausforderungen beim kochen sind zum einen die Finanzen (wöchentlich kann ich maximal 80€ für Lebensmittel ausgeben) und zum anderen die unterschiedlichen Wünsche. Die Kinder wollen quasi nur trockene Nudeln oder Reis, höchstens pürree. Mein Partner isst keinen Reis und kaum Gemüsesorten, will sehr oft Fleisch und ich ernähre mich rein pflanzlich. Also koche ich fast täglich mehrere Optionen um allen Wünschen gerecht zu werden.

Ich hab n bisschen quer gelesen. Gemüse kaufe ich sowohl TK als auch Frisch, je nachdem was ich koche und wann ich es koche. Ich kaufe z.b nicht Freitags nen frischen Blumenkohl den ich erst in 6 Tagen kochen möchte, also kaufe ich dann TK. Möchte ich ihn aber 2 Tage später zubereiten kaufe ich eher frisch. Ist natürlich oft auch preisabhängig.

Naja, erstmal genug geschrieben
Eine leckere Woche wünsch ich euch

Recht viele fleischlose Wochenpläne... Ist das Zufall oder ernährt ihr euch tatsächlich "alle" vegetarisch?

Hah... Da isser also

Hier hat sich ein loser Standard-Wochenplan etabliert...
Mo: Reste-Pfanne
Di: Ofentag (also Gratins und Co)
Mi: Gemüse-Tag
Do: Fleisch-Tag
Fr: Suppe oder Eintopf
Sa: je nachdem ob die Kinder da sind was kinderfreundliches wie Milchreis, sonst etwas was die Kinder nicht essen würden (Pilze zb)
So: Pizza

Dienstags ist Großeinkauf, idealerweise mit Liste. Sonnabend wird nochmal kleines nachgeholt... Wenn was für die Pizza fehlt oder so...
Wenn es ideal läuft, bereite ich das Essen abends schon zu oder zumindest vor ... Damit das Essen fertig ist wenn der große aus der Schule kommt... Aber das schaffe ich nicht immer

Was noch kommen soll: ich will meine Rezepte Mal kategorisieren... Damit ich auf Anhieb sehe, was wohin passt ...

Zitat von Pantoufle27:

Recht viele fleischlose Wochenpläne... Ist das Zufall oder ernährt ihr euch tatsächlich "alle" vegetarisch?

bei uns wurde der Fleischkonsum über die Jahre deutlich reduziert. Dafür kaufen wir ist hochwertigeres Fleisch... Die Jungs müssen sich hier ihren Fleischbedarf über Wurst Decken.... Und das funktioniert ganz gut mein Mann lästert zwar vor meinem Bruder gern, dass er kein Fleisch mehr bekäme, aber versichert mir doch immer wieder, dass es OK ist

Zitat von Viala:

Zitat von Pantoufle27:

Recht viele fleischlose Wochenpläne... Ist das Zufall oder ernährt ihr euch tatsächlich "alle" vegetarisch?

bei uns wurde der Fleischkonsum über die Jahre deutlich reduziert. Dafür kaufen wir ist hochwertigeres Fleisch... Die Jungs müssen sich hier ihren Fleischbedarf über Wurst Decken.... Und das funktioniert ganz gut mein Mann lästert zwar vor meinem Bruder gern, dass er kein Fleisch mehr bekäme, aber versichert mir doch immer wieder, dass es OK ist

Kenn ich. Mein Partner macht da auch gern seine Witze. Aber vor Kritikern verteidigt er „mein essen“

Leider können wir nicht mehr so gut planen seitdem neuen schuljahr. Tim hat jetzt länger schule und das passt zeitlich nicht mehr wenn mein mann spätdienst hat.
Daher wird hier jetzt nur noch in den frühdiensttagen zusammen gekocht.

Diese woche sieht unser plan so aus:
Di - spätzlepfanne
Mi - hamburger
Do - Kürbissuppe
Fr - fisch

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Zitat von Alaska:

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Kannst Du mir bitte das Rezept vom naanbrot geben

Zitat von markusmami:

Zitat von Alaska:

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Kannst Du mir bitte das Rezept vom naanbrot geben

Klar.

Für 8 Stück:
500 gr Weizenmehl (Typ 405)
10 gr Trockenhefe
2 Eier
150 gr Joghurt
100 ml Milch
3 EL Öl

Zitat von Pantoufle27:

Recht viele fleischlose Wochenpläne... Ist das Zufall oder ernährt ihr euch tatsächlich "alle" vegetarisch?

Ich koche tatsächlich nur einmal die Woche Fleisch oder Fisch.
Das hat verschiedene Gründe.

Und wenn es Fleisch gibt, dann nur aus bekannter Herkunft.
Den Fisch fängt mein Bruder selbst, sowohl in Deutschland, aber vor allem in Skandinavien. Den filetiert er vor Ort und friert ihn ein. Einmal diesen Fisch gegessen und man will nie wieder was anderes

Fleisch kommt entweder vom Biohof einer Freundin oder von einem befreundeten Jäger.

Wurst esse ich gar nicht, mein großer Sohn auch nicht.
Hin und wieder gibt es für den Rest auch mal Wurst, aber grundsätzlich finde ich Wurst nicht gesund und es steht nicht auf unserem Speiseplan.

Zitat von Alaska:

Zitat von markusmami:

Zitat von Alaska:

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Kannst Du mir bitte das Rezept vom naanbrot geben

Klar.

Für 8 Stück:
500 gr Weizenmehl (Typ 405)
10 gr Trockenhefe
2 Eier
150 gr Joghurt
100 ml Milch
3 EL Öl

Naan Brot mach ich auch sehr gerne.

Genauso wie Wraps in der Pfanne.
Einfach nen Wrapteig machen, dünn ausrollen und in der Pfanne ausbacken.

Zitat von Alaska:

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Was ist denn Apfel-Ofenschlupfer? Klingt lecker, stelle mir da so etwas wie Apfelstrudel vor.

Zitat von Fini__HH:

Zitat von Alaska:

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Was ist denn Apfel-Ofenschlupfer? Klingt lecker, stelle mir da so etwas wie Apfelstrudel vor.

Ein ganz altes süddeutsches Resteessen aus altem Brot, Äpfel, Sahne, Mandeln und Rosinen.

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/ofenschlupfe r-mit-aepfeln-1781

Zitat von Indira:

Zitat von Alaska:

Zitat von markusmami:

Zitat von Alaska:

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Kannst Du mir bitte das Rezept vom naanbrot geben

Klar.

Für 8 Stück:
500 gr Weizenmehl (Typ 405)
10 gr Trockenhefe
2 Eier
150 gr Joghurt
100 ml Milch
3 EL Öl

Naan Brot mach ich auch sehr gerne.

Genauso wie Wraps in der Pfanne.
Einfach nen Wrapteig machen, dünn ausrollen und in der Pfanne ausbacken.

Ich kauf meine Wraps immer, aber stimmt. So schwer dürfte das ja auch nicht sein.

Zitat von Alaska:

Zitat von Fini__HH:

Zitat von Alaska:

Oh, ich glaub, den Thread hab ich noch gar nie gesehen. Darf ich auch mitmachen? Ich giere nach neuen Ideen oder sogar Erinnerungen an "alten" Ideen, die einfach irgendwann untergegangen sind.

Unser Wochenplan:

Montag: Angebratene Maultaschen mit grünem Salat (eigentlich gehört da ja Kartoffelsalat dazu, ging aber auf die Schnelle nicht mehr)
Heute: Kürbis-Pastinaken-Suppe
Mittwoch: Apfel-Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Donnerstag: Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Freitag: Backfisch mit Reis, Kartoffeln und Remoulade
Samstag: Butter-Chicken mit Reis (mach ich gleich am Vortag mehr) und selbstgemachtes Naan
Sonntag: weiß ich noch nicht

Was ist denn Apfel-Ofenschlupfer? Klingt lecker, stelle mir da so etwas wie Apfelstrudel vor.

Ein ganz altes süddeutsches Resteessen aus altem Brot, Äpfel, Sahne, Mandeln und Rosinen.

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/ofenschlupfe r-mit-aepfeln-1781

Das mit dem "alten" Brot finde ich klasse. Werde ich bestimmt mal ausprobieren. Danke