hallo zusammen,

ich war letztes jahr in einem ernährungsberatungskurs.
da habe ich gelernt das marmelade mit rohrzucker gesünder ist.
nun will ich mir meine eigene marmelade her stellen ( habe das noch nie in meinem leben gemacht )
und lese nun das bei dem rohrzucker 500 g frucht und 500 g zucker rein kommen...
kommt mir sehr viel vor..
hat von euch jemand erfahrung??
denn die marmelade bekomme ich nur bei re*e und da kostet ein kleines glas über 2 euro.

lg

Zitat von meinemaus08:

hallo zusammen,

ich war letztes jahr in einem ernährungsberatungskurs.
da habe ich gelernt das marmelade mit rohrzucker gesünder ist.
nun will ich mir meine eigene marmelade her stellen ( habe das noch nie in meinem leben gemacht )
und lese nun das bei dem rohrzucker 500 g frucht und 500 g zucker rein kommen...
kommt mir sehr viel vor..
hat von euch jemand erfahrung??
denn die marmelade bekomme ich nur bei re*e und da kostet ein kleines glas über 2 euro.

lg

Gesünder - na ja das bezweifele ih Zucke rist zucker - auch honig ode rSiruparten und alle miteinader können Karies verursachen und in gewisser Weise zu Übergewicht führen.

Leider habe ich das noch nicht gemacht. Aber wenn, dann solltest Du Gelierfix nehmen, da ich soweit ich weiß, keinen fertigen Gelierzucker gibt.

Zitat von markusmami:

Zitat von meinemaus08:

hallo zusammen,

ich war letztes jahr in einem ernährungsberatungskurs.
da habe ich gelernt das marmelade mit rohrzucker gesünder ist.
nun will ich mir meine eigene marmelade her stellen ( habe das noch nie in meinem leben gemacht )
und lese nun das bei dem rohrzucker 500 g frucht und 500 g zucker rein kommen...
kommt mir sehr viel vor..
hat von euch jemand erfahrung??
denn die marmelade bekomme ich nur bei re*e und da kostet ein kleines glas über 2 euro.

lg

Gesünder - na ja das bezweifele ih Zucke rist zucker - auch honig ode rSiruparten und alle miteinader können Karies verursachen und in gewisser Weise zu Übergewicht führen.

Leider habe ich das noch nicht gemacht. Aber wenn, dann solltest Du Gelierfix nehmen, da ich soweit ich weiß, keinen fertigen Gelierzucker gibt.

Zucker ist immer ungesund, aber wenn man die Zuckerarten untereinander vergleicht, ist Rohrohrzucker der bessere.

Wir benutzen ihn nur, und ich kann dir empfehlen immer etwas weniger zu nehmen, als in den Rezepten steht, da er süsser ist als raffinierter Zucker

in den gelierzuckerdingern is immer stärke mit drin. wenn dann würd ich da noch was reinmischen, dass es fester wird.
zucker konserviert ja auch, deshalb denk ich, dass in deinem rezept 50/50 drinsteht.

Zitat von Cappotella:

in den gelierzuckerdingern is immer stärke mit drin. wenn dann würd ich da noch was reinmischen, dass es fester wird.
zucker konserviert ja auch, deshalb denk ich, dass in deinem rezept 50/50 drinsteht.

die normale speisestärke??
habe eben meine damalige ernährungsberaterin angerufen und die meinte ich soll es mit 75% rohrzucker versuchen.

wollte erdbeer bananen marmelade machen...

bananen sind ja eh schon süßer

Zitat von meinemaus08:

Zitat von Cappotella:

in den gelierzuckerdingern is immer stärke mit drin. wenn dann würd ich da noch was reinmischen, dass es fester wird.
zucker konserviert ja auch, deshalb denk ich, dass in deinem rezept 50/50 drinsteht.

die normale speisestärke??
habe eben meine damalige ernährungsberaterin angerufen und die meinte ich soll es mit 75% rohrzucker versuchen.

wollte erdbeer bananen marmelade machen...

bananen sind ja eh schon süßer

also bevor du marmelade mit 75% zuckeranteil machst (und sei rohrzucker noch so in den himmel gelobt), hol dir gelierzucker mit 1:3 (also 3 teile frucht, 1 teil zucker) und koch dir das so ein. ansonsten kannste zucker gleich mit wasser verflüssigen und aufs brot schmieren ...

Es gibt Gelierzucker aus rohrzucker, hab ich freitag erst gekauft.
Aber nicht weil es gesünder ist, sondern weil ich den Geschmack mag.
http://gelieren.de/k2/gelieren/produkte/diamant-ge lier-rohrzucker

Zitat von Funkentanz:

Es gibt Gelierzucker aus rohrzucker, hab ich freitag erst gekauft.
Aber nicht weil es gesünder ist, sondern weil ich den Geschmack mag.
http://gelieren.de/k2/gelieren/produkte/diamant-ge lier-rohrzucker

genau den habe ich hier...
dann habe ich ( da ich ja absolut noch keine ahnung habe) von diamant 3:1 und 2:1 geholt...
was ich nicht brauche gebe ich meiner nachbarin...

das zeigt dir nur das verhältnis frucht zu zucker auf ich würd also den 3:1 nehmen