Zitat von Cookie88:

Zitat von Norimena:

Zitat von Alaska:

Zitat von Norimena:

Ich liebe ja den Keto-Pizzateig XD
Mir ist mehliger Pizzateig nie gelungen!

300 g Mozzarella (es muss der trockene geraspelte Mozzarella sein)
75 g Frischkäse
175 g Mandelmehl, entölt
3 große Ei(er)
1 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz

Erst den Mozzarella zusammen mit dem Frischkäse schmelzen und danach alle weiteren Zutaten dazu und zu einem Teig verarbeiten.
Ich hab das sowohl schon mit der Hand als auch im Thermomix gemacht. Im TM ist es natürlich praktischer, weil der den Käse schmelzen kann
Teig reicht für 3 Pizzen.

Da stellen sich mir aber schon wieder die Haare auf. Ich weiß echt nicht, wie man guten Gewissens Mandelmehl nutzen kann. Es wird doch dauernd darauf hingewiesen, wie massiv umweltschädlich das Anbauen von Mandelbäumen ist.

Ich benutze nur für dieses eine Rezept Mandelmehl, und es gibt vielleicht alle 3 Monate mal Pizza hier, weil das Mehl eben auch sehr teuer ist.
Ich wusste bisher nicht, dass Mandeln umweltschädlich sind
Ich benutze so gut wie keine Ersatzprodukte, sondern achte darauf, dass ich größtenteils unverarbeitet Lebensmittel benutze, eben ganz viel Gemüse, Olivenöl, Kokosöl, Butter, Eier, Fleisch und Fisch. Ab und zu Nüsse und Milchprodukte.
Aber ab und zu hat man halt auch Sinn auf eine Pizza

Aber das was du da postet ist ja kein Pizzateig. Da drehr sich ja jeder Halbitaliener im Grab um.

*seufz*
Es war auch nicht meine Intention authentisch italienischen Teig zu machen.
Es ist eine Alternative und sie ist tatsächlich sehr lecker, habe meine Freunde einmal bekocht und sie fanden ihn gut und keiner von ihnen ernährt sich ketogen...

Zitat von DieW:

Zitat von Christen:

Zitat von DieW:

Zitat von Seesternchen_2.0:

...

So hab ich vor 20 Jahren das "Kochen"begonnen.Einfach weil ich kein Bock drauf hatte und überhaupt keine Ahnung.
Heute schüttel es mich...
Heute ist es mein Problem das Backen. Ich bin froh,dass es fertigen Hefeteig gibt,den bekomm ich selbst nie nie nie hin.

ich bin Team fertiger Blätterteig und fertiger Pizzateig

Danke!
Meine Mama und eine liebe Freundin behaupten,dass das ganz einfach sei.
Also Hefeteig.
Tzz,mit meinem letzen Versuch(ein Pflaumenkuchen)hätte ich die Gäste erschlagen können.

Ich hasse kochen und backen, aber n hefepizzateig find ich wirklich simpel

Zitat von Viala:

Zitat von DieW:

Zitat von Viala:

Pizzateig kaufen? dabei ist der so leicht ...

600g Mehl (Dinkel 1050)
350ml Wasser
1 Würfel Hefe (ein halber würde auch tun)
20g Salz
Ein wirklich großzügiger Schwung Olivenöl

Alles zusammen und kneten (macht bei uns die Bosch), 2 oder 4 Kugeln formen (je nachdem ob man 2 Bleche oder 4 Runde Pizzen will) und gehen lassen... Bei uns reicht ca ne Stunde
Ausrollen, passierte Tomaten, getrocknete italienische Kräuter, etwas Käse und dann nach Gusto belegen.
Rund 10 min bei 200 Grad Umluft.

Es ist mir noch nie passiert, dass der nix wird... Kann nur sein, dass er zu lange aufgeht und dann Weg läuft.... Aber sonst... Denn macht hier sogar mein großer schon (nur das Kugeln kneten/formen kann er noch nicht, da muss der Bäcker Ran )

Wenn es gelingt: teilen unbedingt erwünscht.... Ich Dive die ganze Welt hat Anrecht auf wirklich leckere Pizza...

Ich versuche mich seit fast 20 Jahren an Hefeteig-klappt nicht.
Ich habe es aufgegeben und tatsächlich schmeckt der fertige Teig auch (uns zumindest).

was klappt daran denn nicht? Also ich bin jetzt keine große Leuchte beim Backen, aber der Klappt halt sogar mit Hefe direkt aus dem Kühlschrank ... Und selbst wenn er nicht perfekt groß aufgegangen ist, kann man ihn nutzen... Schmeckt trotzdem

Ich habe hier ein Rezept - und es gelingt so gar denjenigen, die wie Du Probleme mit dem Hefeteig haben. Wichtig ist eigentlich nur, dass das Wasser lauwarm ist.
500 g Mehl (ich siebe es immer)
250 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
etwas Zucker
1 Prise Salz
3 El Olivenöl

Hefe mit dem Zucker und dem Wasser auflösen. Dann die trockenen Zutaten dazu geben und circa 5 - 10 Minuten durchkneten (entweder mit der Küchenmaschine (falls vorhanden) oder mit der Hand )
Dann lasse ich den Teig zugedeckt im vorgeheizten Backofen (bei 50 Grad) 1-2 Stunden gehen.
Dann nochmal durchkneten, auf ein Backblech geben, während er nochmal etwas ruhen darf, kannst Du die Zutaten zubereiten.

Ich backe ihn dann circa 30 Minuten bei 200 Grad Umluft.
Aber das sind nur circa Angaben, da alle Herde unterschiedlich sind.

Ich habe drei Bekannte, und eine Freundin, die auch Probleme mit dem Hefeteig haben und die haben das Rezept ausprobiert und es ist ihnen gelungen.
Falls Du einen Pizzastein besitzt, kannst Du den nehmen. Da wird der Teig schön knusprig, fast wie bei einer Steinofenpizza

Ich erinnere mich ab dem Aufschrei, als es vor Jahren den Raucher an den Kragen hing. Erst keine Werbung mehr erlaubt und dann immer mehr eingeschränkte Orte zum Rauchen und nun evt das Verbot im Auto mit Kinder und Schwangere. Und die Preise? schön hoch und ein Ende nicht in Sicht. Und am Ende, nach paar Jahren, trägt es Früchte. Immer weniger rauchen ( so im großen Bekanntenkreis von mir bzw auf dorffesten hier). Es wird normal. Es regulierte sich von alleine.

Wenn man das mal auf den Konsum im allgemeinen ummünzen würde. Weniger Vielfalt, Verachtung zuckerreicher LM, teuere LM ... es gibt n Riesen Aufschrei und in 10 jahren? Kaufen unsere Kids wie selbstverständlich in die Richtung ein, wie wir jetzt überlegen.

So krass wie im Eingangspost. Ne. Zu wenig Zeit und Lust. Aber einen Schwung ob diese Richtung trage ich mit.

Ich bin dafür, dass ab Grundschule ein extra Unterrichtsfach zur Nachhaltigkeit etc unterrichtet wird, damit die neue Generation dass sofort verinnerlicht

Zitat von Nickitierchen:

Ich erinnere mich ab dem Aufschrei, als es vor Jahren den Raucher an den Kragen hing. Erst keine Werbung mehr erlaubt und dann immer mehr eingeschränkte Orte zum Rauchen und nun evt das Verbot im Auto mit Kinder und Schwangere. Und die Preise? schön hoch und ein Ende nicht in Sicht. Und am Ende, nach paar Jahren, trägt es Früchte. Immer weniger rauchen ( so im großen Bekanntenkreis von mir bzw auf dorffesten hier). Es wird normal. Es regulierte sich von alleine.

Wenn man das mal auf den Konsum im allgemeinen ummünzen würde. Weniger Vielfalt, Verachtung zuckerreicher LM, teuere LM ... es gibt n Riesen Aufschrei und in 10 jahren? Kaufen unsere Kids wie selbstverständlich in die Richtung ein, wie wir jetzt überlegen.

So krass wie im Eingangspost. Ne. Zu wenig Zeit und Lust. Aber einen Schwung ob diese Richtung trage ich mit.

I ch bin dafür, dass ab Grundschule ein extra Unterrichtsfach zur Nachhaltigkeit etc unterrichtet wird, damit die neue Generation dass sofort verinnerlicht

Nicht nur in der Grundschule. Auch in den weiterführenden Schulen.
Auch gesunde Ernährung ! Im Kindergarten wird noch heftig über zuckerfreie Ernährung diskutiert, Elternabende zum Thema Fruchtzwerge.
Kaum in der 1. Klasse (zumindest war es hier so), gibt es dann Nutella-Brote (mit Palmöl und Haselnüssen aus der Türkei) und Tonnenweise Süßkrams.
Aber bei uns gab es dann einmal in der Woche so ne Obst-und Gemüsekiste .
In der weiterführenden Schule können sich die Kinder dann meist in der Cafeteria etwas kaufen (die Meisten in der Klasse unseres Sohnes bekommen täglich Geld mit, um sich zu versorgen). Thema Nachhaltigkeit, Massentierhaltung, etc. wird oft nicht unterrichtet. Bei meinem Sohn fangen sie jetzt Gott sei Dank damit an. Er muss jetzt recherchieren, welche Lebensmitteln weggeworfen werden und wieviel. Zu Hause, was und wieviel landet bei uns im Mülleimer. Finde ich super! Die Kinder zu sensibilisieren für dieses Thema.

Wenn ich alle Pizzateigrezepte durch habe,wird meine Familie nie wieder Pizza wollen...

Zitat von DieW:

Wenn ich alle Pizzateigrezepte durch habe,wird meine Familie nie wieder Pizza wollen...

auch ein Plan

Zitat von DieW:

Zitat von Viala:

Pizzateig kaufen? dabei ist der so leicht ...

600g Mehl (Dinkel 1050)
350ml Wasser
1 Würfel Hefe (ein halber würde auch tun)
20g Salz
Ein wirklich großzügiger Schwung Olivenöl

Alles zusammen und kneten (macht bei uns die Bosch), 2 oder 4 Kugeln formen (je nachdem ob man 2 Bleche oder 4 Runde Pizzen will) und gehen lassen... Bei uns reicht ca ne Stunde
Ausrollen, passierte Tomaten, getrocknete italienische Kräuter, etwas Käse und dann nach Gusto belegen.
Rund 10 min bei 200 Grad Umluft.

Es ist mir noch nie passiert, dass der nix wird... Kann nur sein, dass er zu lange aufgeht und dann Weg läuft.... Aber sonst... Denn macht hier sogar mein großer schon (nur das Kugeln kneten/formen kann er noch nicht, da muss der Bäcker Ran )

Wenn es gelingt: teilen unbedingt erwünscht.... Ich Dive die ganze Welt hat Anrecht auf wirklich leckere Pizza...

Ich versuche mich seit fast 20 Jahren an Hefeteig-klappt nicht.
Ich habe es aufgegeben und tatsächlich schmeckt der fertige Teig auch (uns zumindest).

Ich hab den auch nie zusammengebracht. Bis ich auf Chefkoch.de den Teig ausprobiert hab -> https://www.chefkoch.de/rezepte/1151011221381450/D er-beste-Pizzateig.html Ich schwörs: SOOOOOOO GUT!!!!! Dann hat es auch gepasst, daß der Hofer bei uns grad 5kg-Pizzamehl im Angebot hatte. Da haben Mann und ich gleich das ganze Mehl verarbeitet und brauch jetzt nur den Teig aus dem Gefrierschrank holen, auftauen und schon kann ich Pizza machen. Das Rezept ist echt klasse!