Hallo
Ich suche ein Zucchinikuchenrezept,welches wirklich gelingt!!!!!!
DRITTER! Kuchen,veschiedenen Rezepte und jeder bleibt sitzen-was bloß mache ich falsch?
Ich backe eigentlich gerne und sicher so 3-4mal im Monat.Alles ist von gut eßbar bis prima,aber ....
Welche Rezepte habt ihr und auch welche Tricks?
LG

süß oder salzig?

Zeig mal ein Rezept, vielleicht kann man da nen Tipp geben

Zwei Rezepte die ich hier gefunden habe und eines aus einem Kochbuch

http://www.chefkoch.de/rezepte/236311096362494/Zuc chinikuchen.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/758481178615461/Zuc chinikuchen.html
Ich habe GENAU nach Rezept gearbeitet,geschmacklich sind beide gut,aber sie bleiben "hocken".....

was meisnt du mit "bleiben hocken"? geht er nicht hoch? wird er nicht fluffig?

wenn ja, würd ich als erstes beim backpulver schauen. wie alt ist das? wurde es eventuell mal feucht?
dann könnt eman die teigzutaten auch länger schlagen so dass mehr luft unter gehoben wird.

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m948271200379736 /Zucchini-Schnitten.html
Ich mache immer den hier, nur ohne Natron und ohne Zitrone.

Lustig-den habe ich mir auch ausgedruckt,mich aber für einen anderen entschieden.
Ja er geht nicht hoch,und Backpulver habe ich vorige Woche gekauft...

Zucchinikuchen?

Hab ich ja noch nie gehört.

Wie schmeckt der denn?

Als erstes, was benutzt du für Eier? Also welche Größe?
Manchmal sind die Eier zu klein (S), die meisten Rezepte sind auf M-Eiern ausgelegt

Und dann, wie lange verührst du die Eier mit dem Zucker? Wird alles nur wenig vermischt, kanns auch schonmal passieren dass es etwas niedrig bleibt.

Allerdings frage ich mich, ob der Kuchen allgemein denn überhaupt wirklich hoch wird.

Hast du vielleicht zu viel Flüssigkeit in deinen Zucchini? Ich würde sie nach dem Raspeln ein bisschen ausdrücken und dann erst zum Teig geben. Aber ich bin auch gerade am Überlegen, ob ein Zucchinikuchwn überhaupt sehr hochgeht. Hab zwar selber schon mal einen gemacht, weiß es aber ehrlich gesagt gar nicht mehr genau.

Nun den Abtrieb von Ei und Zucker rühre ich,bis er hellgelb wird,Eier habe ich Gr M,Ausgedrückt habe ich die Zucchini nicht,nur den Saft abgelehrt.
Ich habe aber statt Haselnüssen Walnüsse genommen(kann mir aber nicht vorstellen,daß das DER Fehler war.
Geschmacklich jedoch wieder top und ganz frisch gegessen,sogar recht gut(stellten zumindest die Kinder fest)

Also ich liiiieeebe Zucchinikuchen!!!

Der Kuchen selbst geht jetzt nicht sonst wie hoch, was aber normal ist. Ich liebe es, diesen später zu toasten. Mein Kuchen wird etwa doppelt so dick wie eine Toastscheibe und mehr kannst du da meiner Meinung nach auch nicht erwarten.

Hier mal mein Rezept (noch aus meiner Kindheit):
3 Eier, 300g Zucker, 1 Tasse Öl, 1 mittelgroße, geschälte, entkernte und geraspelte Zucchini (min. 500g, wenn man mehr nimmt, wird er weicher- mag ich total), Vanille
je 1 TL Salz, Natron, Backpulver und Zimt
450g Mehl

Alles in dieser Reihenfolge untermischen, auf ein Blech streichen
1h bei ca. 175 Grad backen

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Ich liebe ihn besonders, wenn er noch warm ist!

Zitat von ich-will-auch:

Zucchinikuchen?

Hab ich ja noch nie gehört.

Wie schmeckt der denn?

Ein bisschen wie Nusskuchen, finde ich. Auf jeden Fall nicht nach Zucchini oder Gemüse
Ich hasse nämlich Zucchini, aber Zucchini Kuchen ist echt toll.

Wenn man den Kuchen das erstemal kostet,denkt man ein Nusskuchen-der sehr saftig ist.

also zucchini kuchen geht nicht so auf wie evtl ein marmorkuchen. er bleibt eher kompakt. wie ein rüeblikuchen auch