Hi ihr erfahrenen Mamis

Und zwar folgendes : Da mein Minimann ja heute genau ein Jahr alt ist und mittlerweile alles ohne Murren isst (auch grob Stückiges) habe ich beschloßen ihn ab jetzt an den Familienköstlichkeiten teilhaben zu lassen. Das wichtigste weiß ich ja also eben wenig Salz nicht zu fett, dünsten, ausgewogen usw.

Allerdings weiß ich sovieles nicht . Gibt es denn Gemüse dass Kleinkinder nicht essen sollen zB Paprika in Grün ?(will morgen Kartoffelgulasch machen und habe frischen Paprika daheim )

Dann darf ich dieses ungewürzte Paprikapulver verwenden? und noch viel mehr Fragen ...

Ausserdem brauch ich leckere (gesunde) Rezepte auch mal ohne Fleisch bitte , bitte helfen. Schneeell !

eigentlich kann dein kind alles essen was ihr auch esst - nur eben nicht so stark gewürzt. wir haben dann aber so nach und nach gewürze eingeführt und mit etwa 18 monaten gab es keine extra portionen mehr für die kids.

nur bei nüssen (verschluckungsgefahr) und honig pur wär ich vorsichtig.

Zitat von shelyra:

eigentlich kann dein kind alles essen was ihr auch esst - nur eben nicht so stark gewürzt. wir haben dann aber so nach und nach gewürze eingeführt und mit etwa 18 monaten gab es keine extra portionen mehr für die kids.

nur bei nüssen (verschluckungsgefahr) und honig pur wär ich vorsichtig.

Würd ich sowieso nicht geben eben wegen Infektionen und Verschlucken .

Danke für die schnelle Antwort . Bin mir da immer so n bisserl unsicher mit der Kocherei für den Zwerg (warte aber noch gespannt auf Rezepte )

hier einige fleischlose rezepte, die meine kids mögen:

möhren-kartoffel-eintopf
2 personen

500g möhren
500g kartoffeln
1 zwiebel
ca 1l gemüsebrühe
frische petersilie
salz, pfeffer

möhren und kartoffeln schälen und klein würfeln. zwiebeln in halbringe schneiden.
möhren und kartoffeln mit den zwiebeln in etwas öl andüsnten. dann mit der gemüsebrühe ablöschen und ca 20-30min köcheln lassen (je anchdem wie fest man das gemüse mag).
frische petersilie abbrausen udn fein hacken.
die suppe mit salz und pfeffer abschmecken und frische petersilie darüber streuen.

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pizza-schnecken

fertig blätterteig (egal ob tk oder nur aus dem kühlregal)
tomatenmark
italinische gewürze
geriebener käse
salami
paprika
pfeffer

blätterteig ausrollen (tk vorher auftauen). danach das tomatenmark darauf streichen. mit den italienischen gewürzen sowie pfeffer würzen. geriebener käse drüber verteilen. salami in streifen schneiden und drauf legen. paprika waschen und sehr fein würfeln, ebenfalls darauf verteilen.
den blätterteig von der längsseite her vorsichtig aufrollen. ein scharfes messer mit etwas mehl bestäuben und die blätterteigrolle vorsichtig in kleinere stücke schneiden (etwa 2-3cm dick). diese mit einer offenen seite nach unten auf ein backblech legen. im vorgeheizten ofen bei 180grad etwa 20min backen.

natürlich kann man den belag beliebig austauschen, je nach vorliebe

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kürbissuppe

1 hokkaidokürbis
1 zwiebel
1-2 möhren
ca 400-500ml gemüsebrühe
currypulver
salz, pfeffer
etwas orangensaft
200ml sahne

zwiebeln fein würfeln. kürbis waschen, entkernen und in kleine stücke schneiden. möhren schälen udn auch klein schneiden.
die zwiebel in etwas öl glasig dünsten. dann currypulver dazugeben (je nach geschmack 1-3 tl ) und mitdünsten. kürbisstücke und möhre dazugeben. dann mit gemüsebrühe ablöschen. etwa 20min köcheln lassen. fein pürieren.
einen schuß orangensaft dazugeben. mit salz und pfeffer abschmecken. gegebenenfalls noch etwas curry dazu. nochmal kurz aufkochen - sollte es zu dickflüssig sein noch etwas gemüsebrühe dazugeben. dann sahne dazugeben, gut durchrühren und servieren.

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gerstenfrikadellen

125g gerste
1 rote zwiebel
200ml gemüsebrühe
1 kl. rote paprika
1 ei
1/2 bund petersilie
40g parmesan
etwas semmelbrösel
1 lorbeerblatt
rapsöl
salz
pfeffer

zwiebel sehr fein schneiden und in einem topf glasig dünsten. gerste kurz mitrösten, dann mit brühe aufgießen. lorbeerblatt hinzugeben. kurz aufkochen, dann vom herd nehmen und 15min quellen lassen. abkühlen. lorbeerblatt entfernen.
paprika waschen und in kleine stücke schneiden. petersilie fein hacken. parmesan, ei, paprika und petersilie zur gerste geben. teig gut durchkneten. nach bedarf semmelbrösel hinzugeben wenn der teig zu feucht ist. mit salz und pfeffer abschmecken.
6-8 kleine frikadellen aus dem teig formen. öl in einer pfanne erhitzen und frikadellen bei mittlerer hitze 10-15min braten, mehrmals wenden.

dazu passt feldsalat oder ein anderer blattsalat!

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gefüllte blätterteigtaschen

pikant:

400g tk-blattspinat
1 zwiebel
1 knobizehe
2 el pinienkerne
1/2tl kreuzkümmel
olivenöl
etwas zitronenschale
salz
pfeffer

tk-spinat auftauen und danach vorsichtig ausdrücken. grob zerteilen. zwiebel und knobi schälen und fein hacken.
pinienkerne und kreuzkümmel in einer pfanne ohne fett goldbraun rösten.
öl in einer pfanne erhitzen, zwiebel und knob darin dünsten. spinat hinzugeben und mitdünsten. pinienkerne, kreuzkümmel sowie zitronenschale darunter msichen. mit salz und peffer abschmecken.
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süß:

1 vanillepuddingpulver
zucker
500ml milch
obst (ich bevorzuge himbeer-pfirsich oder apfel)

vanillepudding nach anleitung kochen. etwas abkühlen lassen. obst klein schneiden.
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eigelb
1 rolle blätterteig

blätterteig ausrollen und in 8 quadrate zerteilen. mit einer gabel leicht einstechen. etwas eigelb darauf streichen. 2-3el süßer oder pikanter mix darauf geben. blätterteig zusammenfalten und ecken gut festdrücken. leicht mit einem messer einritzen udn restliches eigelb darüber geben.
im vorgeheizten ofen (180-200grad) ca 15-20min goldgelb backen.

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gemüsewaffel mit kräuter-quark-dip

260g mehl
2 eier
150-250ml gemüsebrühe
2tl backpulver
80ml öl
getrocknete kräuter nach belieben
gemüse nach belieben (wir bevorzugen 1 möhre und 1 paprika)
etwas salz, pfeffer und ne prise zucker

mehl mit eiern, backpulver und öl mischen. gemüse nach bedarf waschen, schälen und sehr sehr klein schneiden oder fein reiben. dann zum teig geben. gemüsebrühe hinzugeben bis der teig locker vom löffel tropft (menge varriert etwas - hängt vom gemüse ab und wie saftig das ist).
in einem waffeleisen ausbacken.

fertigen kräuterquark dazu servieren oder frische kräuter kleinschneiden und in einen speisequark einrühren.

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hirsetaler

1 tasse hirse
1-2 karotten
1 paprika
2 lauchzwiebel
1/2-1 ei (kommt auf die größe an)
salz und pfeffer
currypulver

eine tasse hirse nach packungsanleitung garen und abkühlen lassen.
karotten waschen und schälen udn auf einer küchenreibe fein reiben. paprika waschen und sehr klein würfeln. lauchwziebel in sehr dünne ringe schneiden.
hirse mit dem gemüse vermengen und das ei hinzugeben. mit salz und pfeffer würzen. mit currypulver abschmecken.
aus dem ganzen kleine "frikadellen" formen und in etwas öl anbraten. erst wenden wenn die eine seite goldbraun ist sonst zerfällt der taler.

dazu einen dipp reichen und mit salat servieren.

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und nudeln mit allerlei soßen - die gehen immer!!!

Au ja dankeee

Wird sicher bald alles ausprobiert! und das mit den Nudeln stiimmt . Spaghetti Bolognese war immer das einzige Glas wo er in nem Sitz 250 g verputzt hat

mein sohn durfte ab dem ersten geburtstag wirklich alles probieren was er von sich aus probieren wollte. auch scharfes, pikantes, essigsaures, etc., einfach alles.

bei neuen dingen habe ich mittels worten und körpersprache versucht ihn auf den geschmack vorzubereiten. bei scharfem hat er natürlich nur einen mini-mini-bissen bekommen (es soll ihm ja nicht zu viel werden).

probleme hatte er nie und er isst total gerne. er liebt zb oliven, senf, salatmarinade o.ä. und weder knoblauch noch sonst etwas können ihn "erschüttern"

alkoholisches und so ist natürlich ausgeschlossen (eh klar).
bei salz und zucker bin ich - und war ich immer - sehr sparsam.
rohes fleisch kommt natürlich auch nicht auf den tisch.

bei nüssen war ich zu beginn vorsichtig und habe genau beobachtet ob er die auch verträgt.

Zitat von doradora:

mein sohn durfte ab dem ersten geburtstag wirklich alles probieren was er von sich aus probieren wollte. auch scharfes, pikantes, essigsaures, etc., einfach alles.

bei neuen dingen habe ich mittels worten und körpersprache versucht ihn auf den geschmack vorzubereiten. bei scharfem hat er natürlich nur einen mini-mini-bissen bekommen (es soll ihm ja nicht zu viel werden).

probleme hatte er nie und er isst total gerne. er liebt zb oliven, senf, salatmarinade o.ä. und weder knoblauch noch sonst etwas können ihn "erschüttern"

alkoholisches und so ist natürlich ausgeschlossen (eh klar).
bei salz und zucker bin ich - und war ich immer - sehr sparsam.
rohes fleisch kommt natürlich auch nicht auf den tisch.

bei nüssen war ich zu beginn vorsichtig und habe genau beobachtet ob er die auch verträgt.

Danke .

da fällt mir noch ein, am beginn (also als er 1 jahr alt war) waren wir mit michprodukten eher sparsam. also zb joghurt und milch haben wir ihm kaum gegeben, finde das kühlt zu sehr (kommt mir persönlich halt so vor).

bei blähenden sachen wie kohl, etc. waren wir auch eher sparsam. mittlerweile bekommt er aber auch kohlsprossen. sooo viel isst er ja nicht davon.

rohe vollkornflocken oder so würde ich weglassen. das ist einfach schwer verdaulich.

aber probiert es einfach aus, lasst das zwergi kosten oder mitessen wo es möchte und habt spass am essen (vorrausgesetzt es ist alles ok und es sind keine unverträglichkeiten bekannt)

im schnitt soll das essen ausgewogen sein und immer gut beobachten ob auch alles vertragen wird. was nicht geht dann weglassen und eventuell später noch mal probieren.

Unser Sohn, hat schon ab dem 7ten monat bei uns mit gegessen. Er wollte überhaupt kein brei.

, wie wir gegessen. Auser wenn ich mal was scharfes gekocht habe.

So lange du, gesund und ausgewogen kochst würde ich ihn alles probiern lassen. (natürlich gab es bei uns auch mal Pizza und pommes, süßigkeiten darf er auch essen, haben nicht oft was daheim.Er mags lieber salzig)

Er hatte auch nie probleme und isst bis heut ALLES.

Alles liebe noch zum ersten Geburtstag

An vegetarischen Gerichten fällt mir noch ein
Zucchini-Reis Puffer ( http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m890311194539191 /Reis-Zucchini-Puffer.html )
Reis oder Ebly Pfanne mit Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten
Vegetarisches Chili(Alt bekannt mit Mais und Bohnen, nur eben ohne Fleisch) dazu Wraps und Rohkost zum befüllen
Dinkel Pfannkuchen mit Spinat Frischkäse Füllung

Ich bin Komponentenkocher.

1. Sättigungsbeilage: Kartoffeln, Reis, Reisnudeln (sind ohne Ei, sonst normale Nudeln, aber eben schon klein), couscous,...

2. Gemüse: Karotten, Zucchini, Spinat, Tomaten, brokkoli, Erbsen... Paprika habe ich ausprobiert und verschoben, gab böse Blähungen.

3. Fleisch, Fisch, Wurst, was dazu passt.

4. Soße: frischkäse, Tomate oder beides, etwas gemüsebrühe.

5. Gewürze, meist Kräuter.

1-3 zerkleinere ich im quickchef und werfe als zusammen.

Da entstehen die leckersten Sachen, auch ohne Kochbuch. Sättigungsbeilage halte ich persönlich gering und erhöhte lieber das Gemüse.

Du kannst also Lachs mit Spinat und Kartoffeln. ... Nudeln mit Erbsen, Schinken und frischkäsesauce (carbonara), knocchis mit Zucchini und putenbrust, Reis mit Hackfleisch und brokkoli oder auch mal schupfnudeln mit Apfelmus machen. Du siehst, komponentenkochen ist einfach .

Unser Sohn hat auch so ab ca. 10 Monate komplett mit uns mitgegessen. Wir haben Milch immer etwas sparsam gegeben (hätte man ihn gelassen, hätte er nur Milch getrunken, er kriegt 1 Glas am Tag und sonst Wasser oder mal ein Schorle).
Außer den üblichen Dingen (Kaffee, Alkohol) und Süßigkeiten hat er gleich alles gekriegt. Er liebt z.B. Oliven, Zwiebeln, isst Knoblauch und Pfeffer gerne und auch Muscheln, Saitan oder Spinat findet er super, und Opas total herben Käse liebt er auch, man weiß es halt nie. Sind alles so Sachen, die mich auf der Lieblingsspeisen-Liste eher überrascht haben. Aber klar kann er die essen!
Ich finde es total toll, dass er fast alles probiert und schon jetzt ein total breit gefächertes Spektrum an Essen hat, dass man ihm geben kann. Nicht nur trockene Nudeln, wie viele andere Kinder, die ich kenne.
Er hat auch so Phasen, wo er mal NUR die Nudeln will oder NUR Käse ohne Brot, darf er auch. Hält nie lange an.
Mit Salz sind wir sowieso sparsam, das wird dann eher am Tisch mal nachgewürzt, das kam dann eben im Laufe des 2. Lebensjahres langsam dazu. Fleisch gibt es nur 1x die Woche ca., da mein Mann Pescetarier ist und ich das Fleisch dann extra nur für den Kleinen mache, und mit Eiern bin ich gerade anfangs auch eher sparsam gewesen, 1-2 die Woche maximal.

Aber ganz ehrlich, in anderen Ländern kriegen Kinder viel früher vom Tisch, teilweise total scharf oder normal gesalzen etc., die fallen jetzt auch nicht gleich krank oder tot um. Wir Deutschen sind da sehr vorsichtig, und es schadet ja auch nichts, lieber etwas später erst Salz z.B. einzuführen, aber man sollte es auch nicht übertreiben. Koch, was euch sschmeckt, zeigt dem Kleinen, was und wie ihr esst, und dann findest Du schnell heraus, was er besonders mag.
Und nicht aufgeben! Koch auch Sachen, die er nicht mag, immer wieder, ess sie selber und zeig ihm, dass ihr sie trotzdem mögt. Bei meinem Sohn hat es bei vielen Lebensmitteln lange gedauert, bis er sie mochte. Gurke fand er monatelang fies, aber ich hab sie ganz bewusst immer selber gegessen und immer mal wieder gefragt, ober er mal beißen mag. Mal lustige Sterne daraus geschnitzt und Stäbchen zum Frischkäse-Dippen und und und. Inzwischen liebt er Gurke und fragt sogar manchmal, ob er welche haben darf, wenn ich sie vergessen habe.

Ich koche übrigens recht gerne aus dem "Yummy-Mami-Kochbuch" und aus "Die besten Gerichte für ihr Kleinkind". Da sind auch viele schöne Sachen ohne Fleisch drin und alles Dinge, die auch Erwachsenen schmecken, nicht nur so Fischstäbchen und Spaghetti.

In vielen Fleischgerichten kann man auch das Fleisch einfach mit roten Linsen, Soja-Trocken-Flocken (vorsicht, nicht zu viel Soja für Kinder!), Saitan oder anderen vegetarischen Alternativen ersetzten.

Mein Sohn isst mit bei uns am Tisch seitdem er 9 1/2 Monate alt ist. Ich hab mir nie einen Kopf drum gemacht was er darf und was nicht. Honig hat er noch nie bekommen, hab gar keinen im Haus, isst hier eh keiner.
Ich hab den eingangspost gelesen und mein Gedanke war nur " keine grüne Paprika, sch... du hast Dich null informiert, warum ist schon wieder "verboten"" dann aber gleich der Gedanke "naja, mein Kind lebt ja noch".

Matteo isst das was wir essen, daher hab ich keine speziellen Rezepte.

Danke an alle !

@Ardilla Ich mach es im Grunde ja auch so wie du da ich ebenso für uns meist zwei Beilagen und einmal Fleisch/Fisch koche .

PS Sein Kartoffelgulasch hat er übrigens mit Begeisterung aufgefuttert und jetzt schläft er seelig

also meine zwei kleinen waren nie so die brei esser. die wollten ziemlich schnell genau das gleiche wie wir. und wehe es ist in ihrem teller nicht das gleiche wie wir aufm teller haben
klar wenn etwas stark gewürzt ist, scharf o.ä. hab ich noch ne seperate variante. aber sonst bekommt er (und damals auch lina) genau das gleiche wie wir. sie müssen sich schliesslich so oder so an gewürze gewöhnen. und da ich das essen auch für uns nicht sehr salzig koche, ist das mit dem salz schonmal kein thema.

ich denke man macht sich immer viiiiiel zu viele gedanken ums essen. machs aus dem bauch raus und schau was deinem kind schmeckt und was nicht. und wenn es etwas nicht verträgt, weisst du beim nächsten mal, dass du darauf achten musst dass es das nicht isst bin bei meine zwei knirpsen sehr gut gefahren damit