LEBKUCHEN LECKER

200 g Butter
500 g Honig
250 g Zucker
1 Pk Pfefferkuchengewürz
15 g Kakao
1 kg Mehl
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
2 St Eier
2 St Eiweiß

Den Butter, Honig, Zucker, Pfefferkuchengewürz und Kakao in einem Topf geben und unter Rühren erhitzen. Die Masse abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Eier verschlagen und mit der Honigmasse zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend den Teig 0,5 cm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Die Lebkuchen auf ein Backblech legen und für ca. 10 min. bei 200°C backen. Die erkalteten Lebkuchen mit Zuckerglasur bestreichen und mit einer halben Mandel belegen.