Ich möchte zum Muttertag einen leckeren Fruchtigen Kuchen machen . Mir fehlen die Ideen . Habt ihr Ideen . Ach Bitte ohne gelantine damit kann ich nicht arbeiten , das funktioniert nie bei mir...

Danke schon mal

Ich habe letztens einen Erdbeer-Lemoncurd-Kuchen gemacht.
War sehr fruchtig und erfrischend

Lemoncurd:
3-4 Bio-Zitronen (für 150ml Zitronensaft)
150 gr Zucker
150 gr Butter
3 Eier
1 TL Speisestärke

Die Schale der Zitronen abreiben und die Zitronen auspressen.
Zitronensaft- und Schale, Zucker, Eier und Speisestärke in einen Topf geben und gut verrühren. Bei geringer bis mittlerer Hitze (darf nicht köcheln) und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse gut angedickt ist (ca. 10-15 min). Danach kurz stehen lassen und die Butter einrühren. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor es auf den Kuchen gestrichen wird.

Erdbeercreme:
200 gr Erdbeeren, püriert
300 gr Mascarpone
100 gr Frischkäse natur
200 ml Sahne, steif geschlagen mit 1 Beutel Sahnesteif
Puderzucker nach Geschmack.

Mascarpone mit Frischkäse und so viel Puderzucker wie man mag glatt rühren. Die pürierten Erdbeeren dazu und danach die steif geschlagene Sahne unterheben.

Kuchenteig:
300 gr Mehl
200 gr Zucker
200 ml Öl
200 ml Erdbeersaft oder pürierte Erdbeeren
100 gr Vanillepuddingpulver
1 Beutel Backpulver
1 prise Salz
4 Eier

Eier, Salz und Zucker gut schaumig rühren (am besten 5 Minuten lang).
Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Öl und Erdbeersaft in einer kleinen Kanne vermengen.
Jetzt unter ständigem Rühren (auf mittlerer Stufe) immer abwechselnd Mehlgemisch und Öl-Saft-Gemisch zu der Eiermasse geben.
Also mit 2 EL Mehl beginnen, dann einen guten Schuss von den Flüssigkeiten. So weiter machen bis alles aufgebraucht ist.
In eine gefettete Form füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Min backen. Stäbchenprobe machen und den Teig im Auge behalten, da jeder Ofen anders bäckt.

Den Kuchen auskühlen lassen und zwei mal waagrecht durchschneiden.
Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drumherum stellen.
150 gr Erdbeermarmelade erhitzen bis sie flüssig ist und die Hälfte davon auf den Tortenboden streichen. Kurz erkalten lassen, dann das Lemoncurd draufstreichen. Auf das Lemoncurd eine Schicht Erdbeercreme und einen weiteren Tortenboden auflegen. Dann wieder Erdbeermarmelade, Lemoncurd, Erdbeercreme und den letzten Tortenboden.
Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder über Nacht.

200 ml Sahne mit einem Beutel Vanillezucker und einem Beutel Sahnesteif steif schlagen und den Kuchen damit einstreichen und dekorieren.

Diese kann ich sehr empfehlen

http://friedefreudeundeierkuchen.de/2015/02/08/kaf fee-klatsch-am-sonntag/

ganz simpel einen tortenboden mit pudding, obst und guss.

ansonsten empfehle ich sofortgelatine. tolles zeug und kann gleich kalt eingerührt werden. muss man nur fix sein beim rühren udn gut is. das nehm ich nun auhc immer. oder mit tortenguss (gelingt dir der? is ja an sich auch gelatine) die masse andicken. dann ist man recht frei im "zusammenmatschen". ich nehm für sowas gern was eben da ist mit joghurt und sahne.

Danke Für eure Ideen. .ich denke ich versuche den von Natalie mal .
Danke euch

Beerenkuchen (ich nenne den kuchen "unangekündigter Besuch kuchen", da schnelles Rezept )

1-2 Pakete Waffeln (fertige von lidl oder aldi)
250 gr. Quark (40%)
1 becher Schmand
2 pck. Sahne (à 200 gr.)
2 pck. Sahnesteif
1 pck. VZ
6 gestrichene EL zucker

Belag:Rote grütze mit beeren

Die sahne mit dem sahne fest steif schlagen. In den Kühlschrank stellen.

In einer Schüssel Quark, Schmand,zucker und VZ cremig mit Schneebesen rühren (ganz wichtig! Kein Mixer)
Dann die sahne mit einem EL vorsichtig dieser Masse unterrühren. Die Waffel in eine Auflaufform auslegen (siehe bild).
Die wisse Masse auf die Waffel glatt streichen und die rote grütze mit Beeren dazugeben.

Kalt stellen.