Hey leute und kochfreunde
Ich mache morgen Brathändchen im Ofen mit Kartoffelsalat. und wer will auch mit Semmelknödel, jetzt muss natürlich auch eine Soße her, zu den Knödel
Welche Soße und wie?
Arbeite ich mit dem fett was aus dem Händchen kommt?

Danke :*

BradHÄNDCHEN?

Händchen??

*hähn chen

Zitat von Karamellkern:

Händchen??

die geben einen super Geschmack an die Sauce ab

Hey leute hab grad ein problem DD

Zitat von SorayaStern:

Hey leute hab grad ein problem DD

gebratenes Hähnchen raus holen, das Fett mit reichlich Mehl bestäuben, mit Brühe auffüllen, kochen, bis es sämig ist. Vielleicht noch einen Schluck Weißwein dazu

Du kannst auch in den Bräter schon Paprika, Zwiebeln etc. in den Bratensaft geben. Ich nehm an, Du übergießt es? Dann wäre das danach Deine Sossengrundlage.

Ja ich übergieße es. Meine idee wäre halt das ganze Hähnchen mit reichlich salz pfeffer paprikapulver einreiben, danach in Bräter und ab in den ofen.. nach einer weile würde dan das bratfett aus dem.Geflügel raus tretten.. mit diesem Bett würde ich das geflügel immer mit übergießen evt. Noch bisschen wasser rein

Ja. Du kannst es aber auch von vorn herein mit etwas Fond (aber halt optimalerweise Richtigem) ansetzen.

Je nach Geschmack kannst du später das Gemüse drin pürieren, mit einer Mehlschwitze andicken oder auch mit Sahne und/oder einem Schuss Wein verfeinern. Cognac macht sich auch gut. Aber das ist Geschmacksache.