Ich möchte gerne mit meiner Familie gemeinsam backen, das Problem ist das wir glutenfrei backen müssen weil meine Schwester da eine Unverträglichkeit hat. Wir haben noch nie in der Konstellation gebacken und ich will mir nicht die Blöße geben und meine Schwester die Rezeptsuche komplett alleine machen zu lassen. Hat hier jemand Erfahrungen in dem bereich und evtl. sogar eigene Rezepte?
Zur not muss ich nochmal los und ein Backbuch kaufen oder noch weiter im Internet suchen aber ich wollte Euch auf jeden Fall fragen.
Viele Grüße und danke schonmal.....
Aminamus

Huhu,
Also ich benutze immer glutenfreies Mehl (gibt's ganz tolles bei Edeka) und dann backe ich ganz normale Rezepte nach. Nur mit anderem Mehl.

Hallo,

ich habe Zöliakie und mache natürlich dementsprechend komplett alles glutenfrei.

Tolle Rezepte gibt es beispielsweise bei glutenfrei-kochen .de , hier gibt es auch einen eigenen Reiter mit "Weihnachtsgebäck".

Ich würde mich da auch eher an diese Rezepte halten. Das Problem bei glutenhaltigen Rezepten ist, dass die Konsiszenz und Klebefähigkeit nicht mehr gewährleistet ist. Mindestens 1 Ei extra sollte da dann beispielsweise rein.

Achte aber bitte auch auf sämtliche Gefahrenquellen. Nicht nur die Zutaten müssen glutenfrei sein sondern es muss penibel auf eine saubere Umgebung geachtet werden.

Danke für die Anregungen!
Es wäre ja echt schön wenn ich nur glutenfreies Mehl nehmen könnte und damit wäre alles in Ordnung. Aber so einfach wird es glaub ich nicht, in welchen anderen klassischen Backzutaten ist überhaupt Gluten? Und ist das auf der Verpackung gegebenfalls Angegeben?

Jegliche Glutenbeimengungen müssen angegeben werden, das sieht das Gesetz vor.
Gluten findet sich leider in sehr vielen Lebensmitteln. Aufpassen musst du beispielsweise mit Backpulver (das von Dr. Oetker geht), aber auch eventuelle Gewürzmischungen. Du musst im Prinzip wirklich jede einzelne Packung, die ihr verwendet, durchlesen. Wenn du dir unsicher bist, zeige es auf jeden Fall der Betroffenen, damit auch sie es nochmal alles abklären kann.

Das Backpulver von Al*i ist auch glutenfrei! Du kannst auch Buchweizen-, Amaranth-, Hirse-, Teff-, Kartoffel-, Reis- oder Kastanienmehl nehmen! Viele sind davon aber nicht sehr geschmacksintensiv!
Wie aber schon geschrieben, ist eigentlich das Meiste als 'glutenfrei' gekennzeichnet, wenn dem so ist! Allerdings muss man auch darauf achten, ob draufsteht, dass es Spuren von z.B. Weizen enthalten kann.

Kannst du damit vielleicht etwas anfangen?

Wenn du etwas nicht lesen kannst, frag einfach nach, die Bildqualität ist leider nicht so gelungen!

Als Mehl würde ich auf jeden Fall Schär Mix C empfehlen. Das kommt geschmacklich der Sache am nächsten.

Doch super ganz vielen Dank für die zahlreichen Tipps, ich muss mich erst langsam in das Thema einfinden Und die Rezepte sind also auch glutenfrei ja?

@Märzi: Ist das ein GU-Buch?

Auch auf die Geafhr das ich mich peinlich mache aber was ist ein GU-Buch?? Hat das auch mit gluenfreien backen zu tun?

HiHi - nicht so ganz, aber auch ja. GU ist ein Verlag, die "Scans" von Märzi weisen die Farben von GU auf deshalb die Frage von mir. Hier kannst Du mal selber gucken, die haben aber auch Bücher für Menschen die an Zöliakie leiden...

Ah danke...Ich habe mich auch dafür entschieden morgen bei Thalia oder so vorbei zu schauen und ein Backbuch zu holen. Ich meine, es kann ja immer mal sein das ich ihr eine Torte oder einen Kuchen zum Geburtstag backen möchte, insofern ist so ein kauf schon lange überfällig.
Ich werde Ausschau nach euren Tipps halten, danke dafür so bin ich nicht ganz planlos. Ansonsten lasse ich mich vor Ort von dem inspirieren was im Sortiment vorhanden ist. Denn wir backen jetzt am Wochenende schon....

Ich bin mindestens bis dahin natürlich weiter interessiert an Tipps/Kniffen/Rezepten usw.