Hallo, ich suche ein einfaches Rezept für einen kokoskuchen, habe leider keins und wollte morgen einen Kuchen backen.
Kennt ihr ein Rezept?
Nessi

Chefkoch.de

Bananen-Kokos-Kuchen

Für den Teig
- 150g Butter
- 4 Eier
- 160g brauner Zucker
- 500g reife Bananen
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL weißen Rum
- 100g gemahlene Mandeln
- 250g Mehl
- 100g Kokosraspeln
- 1 Pck. Bakpulver

Für den Guss
- 200g weiße Kuvertüre
- 4 EL Kokoschips (-raspeln gehen auch)

1) Den Backofen auf 190°C vorheizen. Für den Boden die Zimmerwarme Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Bananen schälen, zermüsen, mit dem Rum zugeben. Gemahlene Mandeln, Mehl, Kokosraspeln und Backpulver mischen, esslöffelweise unter die Bananenmasse rühren

2) Eine Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen, glatt streichen und im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 60-65 Minuten backen.

3) Den fertig gebackenen Kuchen nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Die Kuvertüre grob hacken und nach Packungsanweisung schmelzen. Die Kokoschips oder -raspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Dann den ausgekühlten Kuchen mit der Schokolade überziehen und mit den Kokoschips oder -raspeln bestreuen

*

Kokos-Torte mit weißer Schokolade

Zutaten:
- 6 Eier
- Salz
- 200g Zucker
- 170g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Pck. Vanille-Pudding-Pulver
- 800ml Kokosnussmilch
- 200g Kokosflocken
- 250g weiße Schokotropfen
- 100g weiße Schokospäne

1) Backofen auf 180°C vorheizen. Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit 150g Zucker weißcremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, mit den Mandeln unterrühren. Eischnee auf Eimasse geben, unterziehen.

2) Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, im Ofen 35-40 Minuten backen.

3) Puddingpulver mit 3 EL Milch verrühren. Restmilch mit Restzucker aufkochen, Puddingmilch einrühren. Aufkochen lassen, vom Herd ziehen. Kokosflocken unterheben, Pudding erkalten lassen. Biskuit zweimal durchschneiden.

4) Teigplatte auf einen Kuchenteller legen, mit einem Tortenring fixieren. 1/3 Pudding daraufstreichen und mit der Hälfte Schokoladentropfen bestreuen. Eine zweite Teigplatte darüberlegen, Vorgang wiederholen. Mit der letzten Biskuitplatte abschließen, Tortenring entfernen, Torte mit übriger Puddingmasse bestreichen. Tortenoberfläche mit Schokospänen garnieren.

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Bitte schön, zwei leckere Kuchenrezepte

Ganz einfach.
Zutaten.
2 Eier
1 1/2 Tassen Zucker
500 g buttermilch
4 Tassen Mehl
1 1/2 Päckchen backpulver
200 g kokosraspeln
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher schlagsahne

Zucker und Eier schaumig schlagen.
Buttermilch,Mehl backpulver dazumischen. Ich Wechsel immer ab indem ich bischen buttermilch und bischen Mehl rein mach. Und so geb ich das nach und nach dazu.
Backpapier aufs blech,und den teig drauf verteilen.

Kokos 1 Tasse Zucker ,Vanillezucker vermischen und gleichmäßig auf den teig verteilen.
30 Minuten bei 190 Grad backen. Musst halt schauen das der nicht zu schnell braun oben wird.
Abkühlen lassen und die 2 Becher schlagsahne auf den Kuchen verteilen.
Ich mach es auch manchmal so das ich extra in den teig noch kokosraspeln mit rein mach da schmeckt er auch super lecker. Und oben auf den Kuchen aber trotzdem die kokosraspeln drauf machen. Viel Spaß falls du den machst.

ich backe immer den Kokoskuchen, nur tue ich immer eine komplette Dose Kokosmilch rein und meine Tochter und ich lieben diesen Kuchen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/84781033299159/Koko skuchen.html

Zitat von ShayChan1986:

ich backe immer den Kokoskuchen, nur tue ich immer eine komplette Dose Kokosmilch rein und meine Tochter und ich lieben diesen Kuchen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/84781033299159/Koko skuchen.html

sieht lecker aus, Rezept direkt gemerkt.

Danke für die tollen Rezepte, habe gleich eins ausprobiert, und schmeckt total lecker

Zitat von ShayChan1986:

ich backe immer den Kokoskuchen, nur tue ich immer eine komplette Dose Kokosmilch rein und meine Tochter und ich lieben diesen Kuchen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/84781033299159/Koko skuchen.html

Sieht lecker aus,hab ich mir auch mal gemerkt

Zitat von nessi1:

Danke für die tollen Rezepte, habe gleich eins ausprobiert, und schmeckt total lecker

Und welchen hast nun gemacht?

Zitat von KleinePerle:

Zitat von nessi1:

Danke für die tollen Rezepte, habe gleich eins ausprobiert, und schmeckt total lecker

Und welchen hast nun gemacht?

Deins habe ich ausprobiert

Na das freut mich ja .

Zitat von KleinePerle:

Ganz einfach.
Zutaten.
2 Eier
1 1/2 Tassen Zucker
500 g buttermilch
4 Tassen Mehl
1 1/2 Päckchen backpulver
200 g kokosraspeln
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher schlagsahne

Zucker und Eier schaumig schlagen.
Buttermilch,Mehl backpulver dazumischen. Ich Wechsel immer ab indem ich bischen buttermilch und bischen Mehl rein mach. Und so geb ich das nach und nach dazu.
Backpapier aufs blech,und den teig drauf verteilen.

Kokos 1 Tasse Zucker ,Vanillezucker vermischen und gleichmäßig auf den teig verteilen.
30 Minuten bei 190 Grad backen. Musst halt schauen das der nicht zu schnell braun oben wird.
Abkühlen lassen und die 2 Becher schlagsahne auf den Kuchen verteilen.
Ich mach es auch manchmal so das ich extra in den teig noch kokosraspeln mit rein mach da schmeckt er auch super lecker. Und oben auf den Kuchen aber trotzdem die kokosraspeln drauf machen. Viel Spaß falls du den machst.

Den mag ich auch sehr gerne, bloß gieße ich die Sahne sofort auf dem heißen Kuchen, dann zieht er besser ein. Aber am besten schmeckt er, am nächsten Tag

Maria das stimmt. Hab den ml ein Tag voher gemacht weil ich sonst keine Zeit hatte. Und er schmeckt viel besser.