Hallo ihr lieben,
ich bin eine absolute Nudel essen. Momentan hab ich den Pesto dran. Nur irgendwie schmecken mir die ganzen gekauften Pestos nicht wirklich gut.
Hat vielleicht der eine oder andere ein gutes Pestorezept und vielleicht auch unterschiedliche???
Das wäre einfach klasse.

LG Jenni

Hu hu,

wie wäre es mit Petersilien oder Spinatpesto?

Du brauchst nur frische, glatte Petersilie oder Spinat, Olivenöl, Pecorino oder Parmesan und Mandeln oder Pinienkerne.

Für das Pesto, die Blättchen der Petersilie abzupfen und in ein hohes Gefäß geben. Den Knoblauch fein hacken und mit den Mandeln sowie den Parmesan zur Petersilie dazu geben. Einen guten Schuß Olivenöl dazu und alles mit dem Zauberstab pürieren, bis alles eine homogene Masse ergibt. Vorsichtig mit Salz abschmecken.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1074941213176644/To maten-Oregano-Pesto.html

Hab ich schon oft gemacht! Echt lecker

Danke ihr beiden ich werde morgen einkaufen gehen und mein Schatz muss wohl nächste Woche eine Pesto woche mit einlegen (der arme )

Basilikum/Ruccola-Pesto (mache ich beide gleich)

Basilikum (ca. 1 großen Topf): Blätter enfernen

50 gr Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, zum Basilikum dazugeben

gleiche Menge frisch geriebenen Parmesan

1 Knoblauchzehe und 1 klein Chilischote (ich entferne die Kerne, soll nur nen Hauch Schärfe geben)

Salz, Pfeffer

und dann gutes Olivenöl dazugeben

Durchpürieren .. Ölmenge passe ich entsprechend der Konsistenz an

Ich finde Pesto lebt von guten Zutaten ... eben einem guten Öl und auch gutem Parmesan (also keinen aus der Tüte)

ist aber doch eigentlich ein SOmmeressen

Ungefähr jetzt seit 1 Woche hab ich voll die lust auf Pesto ist echt schlimm momentan. Ich glaub ich hab mitlerweile 5-8 Gläser im Kühlschrank strehen

Das kenn ich, wir hatten Sonntag auch Nudeln mit Pesto, manchmal hat man so einen Hieper. Ich mag auch gerne Pesto mit Walnüssen und Ricotta.

Viel Spaß beim ausprobieren.