hallo zusammen,

ich bin gerade dabei unsere ernährung am umstellen und möchte mir mein brot nun auch selber herstellen, zumal man das schön mit kind kombinieren kann..
ich suche ein einfaches rezept wo ich allesmögliche drauss machen kann.
im netz finde ich tausend rezepte und sowas von unterschiedlich...
ich möchte das rezept dann gerne immer selber variieren. d.h. mal mit körnen, mal mit was anderem,mal nur aussen körner ect..
daher hätte ich gerne ein einfaches rezept, was z.b. sonntags morgens mal schnell gemacht ist fürs frühstück, was nicht noch ne stunde gehen muss + ne stunde backen...

brot muss doch eigentlich immer gehen. zumindest alle rezepte die ich kenne dauern ihre zeit

das hier machen wir gerne. ist aber eher ein herzhaftes brot, also nicht umbedingt für marmelade geeignet

kartoffelbrot

500g vorwiegend festkochende kartoffeln
500g weizenmehl
1tl salz
1pk trockenhefe
1tl zucker
2el olivenöl

kartoffeln waschen und schälen. in eine schüsel reiben. 125ml kochendes wasser darüber gießen. mehl, salz und trockenhefe in einer zweiten schüssel mischen.
olvenöl und zucker zu den kartoffeln geben. mehlmischung dazu und alles gut verkneten. min 5min auf einer arbeitsfläche bearbeiten bis es schön geschmeidig ist. sollte er noch kleben etwas mehl hinzugeben.
in eine schüssel geben, abdecken und gehen lassen bis sich das volumen verdoppelt hat (ich stell ihn immer in den warmen backofen den ich kurz auf 50grad aufgeheizt und dann abgeschaltet habe).
nochmal durchkneten und einen festen laib formen. mehrmals mit dem messer oben einschneiden
im vorgeheizten backofen 225grad (umluft 200grad) 25min im oberen drittel backen. dann auf 200 bzw 180grad reduzieren und erneut 30min backen.

wahlweise kann man in den brotteig noch speckwürfel oder kräuter oder zwiebeln geben!

ja das stimmt mit dem gehen lassen. ich war am we bei meiner mum zu besuch und sie machte sonntag ein frisches brot ohne gehen lassen.
60 min backen, aber das brot war mir viel zu süß.
daher suche ich nach einem einfachen rezept für ein brot mit wurst oder marmelade.

aber das rezept werde ich mir mal als abend mahlzeit aufschreiben..

Ohne gehen lassen und funktioniert super:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1344331239198800/Sa ftiges-Vollkornbrot.html

Bei dem Rezept kannst du Körnerbeimengungen, Mehlsorten etc. alles beliebig variieren.

hallo zusammen,

ich backe gerade mein erstes brot und zwar dieses hier..
http://www.chefkoch.de/rezepte/1414701246365678/Ei nfaches-Bauernbrot.html
als nächstes möchte ich den teig 50% roggenmehl und 50% weizenmehl mischen.
ich habe das brot halbiert. also nur 500 gr mehl genommen zum testen