Hallo

Also, ich bin gerade 17 geworden und will nun am Sonntag für mich und 10 Freunde einen Brunch veranstalten.

Normalerweise würde ich meine Mama um Hilfe bitten, aber die hat gesagt sie hält sich komplett raus und lässt mich mal machen :/

Jetzt hab ich aber keine Ahnung was genau ich servieren soll und wie viel davon, ich hab sowas noch nie gemacht

Könnt ihr erfahrenen Muttis mir anstelle meiner bitte helfen?

Beim Brunchen kannst du alles auf den Tisch stellen z.B.

Brot, Brötchen, Croissant, Knäckebrot
Müsli, Cornflakes, gek. Eier, Rühreier, Spielgeleier mit Spreck
Käseplatte und Aufschnittplatte
Lachs und verschiedene geräucherte Fischsorsten
Obst und Obstsalat, verschiedene Sorten Joghurt und Quark
Gemüseschnitze mit verschiedenem Dipp
Butter, Marmelade, Honig, Nutella
Kuchen, kleine Gebäckteilchen
Suppe, Würstchen
verschiedene Säfte, Kaffee und Tee, Milch und Kakao

ach und bestimmt noch hundert andere Sachen...

da kannst alles servieren. frühstückssachen und warme speisen.
z.b.
rösti
rührei
gebratener speck,würstchen
pizzamuffins
lachs
suppe
süsses gebäck

herzlichen glückwunsch wünsch ich dir noch

Wurst und Käseplatte, Rühreier, Räucherlachs, gefüllte Eier, Obstspießchen oder Obstsalat, Joghurt, Müsli, Omlette, Pfannkuchen, Muffins, gebratenen Speck uuuuunnnnndddddd Prosecco

Wie viel muss ich denn da für 11 normale Esser einplanen ?

Pro Person kannst Du ca. 2 Brötchen ect einplanen.

Ansonsten packe es auf Tablets und von allem ein wenig.
Lieber zu wenig und ggf noch nachlegen.
Würde sagen von jedem 1 Packung kaufen

http://www.chefkoch.de/rs/s0/brunch/Rezepte.html

vom brunchen, vor allem für so viele leute, rate ich dir komplett ab. das wird teuer und viel arbeit. da du ja alleine quasi ein gesamtes frühstücksbuffet und mittagessen zubereiten musst. willst ja auch nicht nur marmeladenbrötchen und nudeln mit tomatensoße servieren. dann weißt du nicht was eher gegessen wird und kannst ja nicht nur so viel von jeder speise machen, dass die gesamtmenge sättigend wäre, hinterher will jeder das eine essen und es reicht nichtmal für drei leute..

warum lädst du nicht zum frühstück ein und stellst ein gemischten brotkorb auf den tisch und richtest hübsch wurst und käse und marmelade und so an? noch ein paar eier kochen oder rührei oder so.. da hast du wenig arbeit, man muss nicht besonders gut kochen können und es wird nicht so teuer. ausserdem hast du die leute nicht von früh morgens bis spät mittags bei dir hocken. mir wird das immer irgendwann zu viel und ich bin froh wenn die alle wieder gehen.

oder du lädst zum abendessen ein und machst was, was alle gerne essen. chilli oder fleischkäse mit brötchen oder hackfleisch-käse-lauch suppe kommt immer gut an und ist alles sehr günstig für so viele leute herzustellen.

ich denke bei 10 personen kommst du für brunch nicht unter 100 bis 150 euro für die zutaten davon und da wirst du noch keine riesen auswahl haben. und die arbeit... bis du ein partybrot gemacht hast und verschiedene schnittchen und warmes und und und ...

Ganz schnell geht´s und is lecker - kann man kalt und warm servieren...
Man nehme Hefeteig - gibts auch gekauft als Rolle - belege ihn dünn mit Käse, Schinken, Basilikum - rolle es an der langen Seite auf - schneide alles in ca. 5cm dicke Teile und lege diese auf ein Backblech mit der Schnittfläche. Bei 200°C ca. 15- 20 min backen.
Kann man auch anders füllen (z.B. mit kleinen Würstchen- Würstchen im Schlafrock)- geht schnell, sättigt, kann stehn bleiben und kostet nich so viel.