Zitat von Sahnequark123:

Zitat von Senami3:

Zitat von Christen:

Die Hackfleischsauce mit viiiel Gemüse strecken

Fällt das nicht geschmacklich auf?

Schmeckt uns sogar viel besser. Zucchini und Möhre geraspelt dazu in die Bolognese. Wenn möglich Vollkornnudeln dazu. Lecker!!!

OK das probiere ich. Bisher sind wir bei 400 g Hackfleisch mit viel Tomate für 5 Personen. Zucchini und Möhre habe ich ballerdings noch nicht dazu probiert. Wie nimmst du das ins Verhältnis?

Zitat von Alaska:

Zitat von Sahnequark123:

Zitat von Regenfass:

Zitat von Sahnequark123:

...

Paprika nicht vergessen

Ja gute Idee, aber Paprika darf ich hier nur roh und knackig servieren.

Gehört auch nicht in eine Bolognese.

Wir strecken sie tatsächlich auch mit Karotten und frischen Tomaten.

Sellerie ist super dazu

Zitat von Senami3:

Zitat von Sahnequark123:

Zitat von Senami3:

Zitat von Christen:

Die Hackfleischsauce mit viiiel Gemüse strecken

Fällt das nicht geschmacklich auf?

Schmeckt uns sogar viel besser. Zucchini und Möhre geraspelt dazu in die Bolognese. Wenn möglich Vollkornnudeln dazu. Lecker!!!

OK das probiere ich. Bisher sind wir bei 400 g Hackfleisch mit viel Tomate für 5 Personen. Zucchini und Möhre habe ich ballerdings noch nicht dazu probiert. Wie nimmst du das ins Verhältnis?

Schwer zu sagen, ich verarbeite immer so die Gemüsereste, die gerade da sind. Ich hatte 1,5 Kilo Hackfleisch gekauft weil meine Familie da war und ich noch eine Portion einfrieren wollte. Da habe ich dann ca. 500 Gramm Möhren und 3 mittelgroße Zucchini rein. Du kannst Dich ja erst mal rantasten.

Zitat von Christen:

Zitat von Alaska:

Zitat von Sahnequark123:

Zitat von Regenfass:

...

Ja gute Idee, aber Paprika darf ich hier nur roh und knackig servieren.

Gehört auch nicht in eine Bolognese.

Wir strecken sie tatsächlich auch mit Karotten und frischen Tomaten.

Sellerie ist super dazu

Staudensellerie?

Kartoffeln mit Quark:
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, 1kg Quark, Tomate, Gurke etc rein, etwas Butter extra für die Kartoffeln

Ist hier im Sommer sehr beliebt und kostet wenig.
One-Pott kochen: alle Reste in eine Pfanne, dazu Spätzle oder frische Nudeln
geht genauso gut als Auflauf

Zitat von Christen:

Zitat von Alaska:

Zitat von Sahnequark123:

Zitat von Regenfass:

...

Ja gute Idee, aber Paprika darf ich hier nur roh und knackig servieren.

Gehört auch nicht in eine Bolognese.

Wir strecken sie tatsächlich auch mit Karotten und frischen Tomaten.

Sellerie ist super dazu

Stimmt. Das gehört natürlich auch rein.

Zitat von serap1981:

Kartoffeln mit Quark:
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, 1kg Quark, Tomate, Gurke etc rein, etwas Butter extra für die Kartoffeln

Ist hier im Sommer sehr beliebt und kostet wenig.
One-Pott kochen: alle Reste in eine Pfanne, dazu Spätzle oder frische Nudeln
geht genauso gut als Auflauf

Oh jaaaaa , ich kenne das auch von jeher. Ist das einfachste was es gibt. Ich mach zwar nur den Quark mit Salz und Zwiebeln, aber es geht auch vielseitig. Was wir am liebsten dazu essen ist Fleischwurst und mein Mann Leberwurst die frische. Und es kostet wirklich wenig.

Zitat von Christen:

Die Hackfleischsauce mit viiiel Gemüse strecken

Das mache ich auch.
Oft auch einfach Kartoffeln mit Quark und Salat.
Keine fertigen Produkte, wenn etwas im Angebot ist auch mehr kaufen und vorkochen. Letzens gab es zum Beispiel Bio Hühnerschenkel. Spargel und Möhren hatte ich vom foodsharing. Also habe ich Hühnersuppe und von einem Teil des Fleisches Frikasee gemacht.

Zitat von Christen:

Zitat von Alaska:

Zitat von Sahnequark123:

Zitat von Regenfass:

...

Ja gute Idee, aber Paprika darf ich hier nur roh und knackig servieren.

Gehört auch nicht in eine Bolognese.

Wir strecken sie tatsächlich auch mit Karotten und frischen Tomaten.

Sellerie ist super dazu

Ich mach einfach massig vom "Soffritto" also Zwiebeln, Stangensellerie, Möhre und theoretisch würde mir das allein, natürlich mit Tomaten, schon in der Bolo reichen. Aber ich hab letztens auch mal mit Sonnenblumenkernen statt Hack versucht, ist auch super . Aber Soffritto muss immer gut rein

Und zu jeder Hauptmahlzeit auch ein Salat, gibt eine frische Note zum Essen und man isst weniger von allem.
Morgen gibt es hier zb Käsespätzle mit Gurkensalat, da kommt man auch noch ganz ohne Fleisch aus.

Brot essen ist oft teuer.

Nicht nur das Brot an sich, wenn man nicht selbst backt...
Auch der Belag.
Wurst, Käse, da zahlt man sich dumm und dämlich.
Wenn wir Brot essen, mache ich oft Aufstriche selbst; Dattelcreme, Avocadocreme (das ist halt für die Umwelt Mist und gibt es deshalb nur selten), Brotaufstriche kann man mit verschiedensten Gemüsesorten machen. Saisonal und dann haltbar machen.

Oft verzichten wir aber ganz auf Brot und essen stattdessen (Obst)Salat, Nudelsalat, Milchreis, Bananenmilch und verschiedene Smoothies, Gemüsewaffeln, oder -Pfannkuchen...
Und immer einen riesigen Rohkostteller mit regionalen und saisonalen Sachen drauf - den vernichten sie oft vor dem Brot, während ich noch fertig richte und essen davon dann weniger. Ganz abgesehen davon, dass das eh gesünder ist.

Zitat von Mimiminime:

Zitat von Christen:

Die Hackfleischsauce mit viiiel Gemüse strecken

Das mache ich auch.
Oft auch einfach Kartoffeln mit Quark und Salat.
Keine fertigen Produkte, wenn etwas im Angebot ist auch mehr kaufen und vorkochen. Letzens gab es zum Beispiel Bio Hühnerschenkel. Spargel und Möhren hatte ich vom foodsharing. Also habe ich Hühnersuppe und von einem Teil des Fleisches Frikasee gemacht.

Fertigprodukte gibt es ohnehin nicht bei uns. Angebote nutzen wir.

Aber zum Beispiel Brezelauflauf aus alten Brezeln. So die Klassiker wie Milchnudeln, Pellkartoffeln/ Bratkartoffeln/ Kartoffelauflauf kennen und nutzen wir. Aber ab und an fehlt Inspiration für Mal was anderes.

Zitat von Feloidea:

Und zu jeder Hauptmahlzeit auch ein Salat, gibt eine frische Note zum Essen und man isst weniger von allem.
Morgen gibt es hier zb Käsespätzle mit Gurkensalat, da kommt man auch noch ganz ohne Fleisch aus.

Der Tipp mit dem salat leuchtet ein. Daran habe ich bisher nicht gedacht, probiere ich aber auf jeden Fall!

Wie macht man Käsespätzle? Spätzle kochen und Käse rein?

Was mir gerade einfällt: zum Frühstück gibt es hier Haferflocken. Die sind bedeutend günstiger als Cornflakes und co. Zudem deutlich weniger Zusatzstoffe.

Was mir gerade einfällt: zum Frühstück gibt es hier Haferflocken. Die sind bedeutend günstiger als Cornflakes und co. Zudem deutlich weniger Zusatzstoffe.