Zitat von AnitaMama:

Hallo ist ja schön zuhören das es mehrere gibt die auch selber Brot backen!
backe auch fast immer selber brot muss aber gestehn habn Thermomix da gehts ja raz faz !
mach meistens wie ich grade denke also gestern zb:
400g Weizenmehl
200g Roggenvollkornmehl
100g sonnenblumenkerne
20g Leinsamen
3Würfel Hefe
400g Milch 100g Wasser
3tl Salz
Brise Zucker
40g Teigsauer(Sauerteigpulver)
das wird echt schön flufig!! ist sogar auch mein Mann
mit den Mehlsorten da mach ich auch mal dinkelvollkorn oder Weizenvollkorn rein aber immer vollkorn fürs schlechte gewissen!!

Darf ich mal fragen was du dann für einen Warenwert ungefähr hast?

ah schön ... mit Sauerteig ...

Ich finde es auch toll, daß schon einige Rezepte hier gelandet sind ... Ich denke, ich arbeite mich einfach mal durch alle durch

Zitat von AnitaMama:

ach ja 30-40min gehen lassen
10min bei 250 grad dan runter schalten auf 200 grad ca 40min

ich mach das auch immer mit hoher Temperatur anfangen und dann runter schalten ... ich back aber nicht in ner Form. Ich lasse den Teig in einem Gärkorb gehen und schieb dann nach dem Gehen einfach den Teig so in den Ofen.

Warenwert oh da bin ich überfragt!
kaufe die meisten zutaten in grösseren Mengen direkt bei einem Mitarbeiter von ner Mühle der bekomt 20% und nen befreundeten Bäcker hab ich auch noch der bringt mir auch oft günstig zutaten vorbei, Sorry

das hat mir mein bäcker gesagt erst auf mindstens 250grad dan runter schalten!!!