Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Gestern gab es bei uns selbstgemachte Chickenburger auf Dinkelbrötchen. Total lecker

Heute gibt es wahrscheinlich Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Frischkäsesoße auf Reis.

Karlotta machst Du die Dinkelbrötchen auch selbst? Suche noch ne Möglichkeit die so schön fluffig zu bekommen- beim Brot klappt das ganz gut, aber die Brötchen sind am Tag drauf meist zu kompakt, schwer auszudrücken.

Ja die waren selbstgemacht. Als Burgerbrötchen richtig, richtig lecker!
Aber ich kenne das Problem Ist bei mir leider immer genauso. Ich mache sie deshalb meist frisch und nur so viele, wie wir brauchen. Am nächsten Tag sind sie richtig "schwer".
Obwohl ich mich gestern mit der Menge auch mal wieder vertan habe. Jetzt habe ich den Rest eingefroren und versuche es beim nächsten Mal mit frisch aufbacken.
Über Tipps bin ich also genauso dankbar

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Gestern gab es bei uns selbstgemachte Chickenburger auf Dinkelbrötchen. Total lecker

Heute gibt es wahrscheinlich Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Frischkäsesoße auf Reis.

Karlotta machst Du die Dinkelbrötchen auch selbst? Suche noch ne Möglichkeit die so schön fluffig zu bekommen- beim Brot klappt das ganz gut, aber die Brötchen sind am Tag drauf meist zu kompakt, schwer auszudrücken.

Ja die waren selbstgemacht. Als Burgerbrötchen richtig, richtig lecker!
Aber ich kenne das Problem Ist bei mir leider immer genauso. Ich mache sie deshalb meist frisch und nur so viele, wie wir brauchen. Am nächsten Tag sind sie richtig "schwer".
Obwohl ich mich gestern mit der Menge auch mal wieder vertan habe. Jetzt habe ich den Rest eingefroren und versuche es beim nächsten Mal mit frisch aufbacken.
Über Tipps bin ich also genauso dankbar

Kannst Du mir dein REzept verraten. ich werde dann auch nur welche fürs Frühstück machen oder fürs Abendessen. Ansonsten eben wieder Brot wie das von gestern. Wobei ich im MOment mit Weizen backen, da unser LIdl (wo ich immer es herbezogen habe) kein Dinkelmehl mehr verkauft.

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Gestern gab es bei uns selbstgemachte Chickenburger auf Dinkelbrötchen. Total lecker

Heute gibt es wahrscheinlich Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Frischkäsesoße auf Reis.

Karlotta machst Du die Dinkelbrötchen auch selbst? Suche noch ne Möglichkeit die so schön fluffig zu bekommen- beim Brot klappt das ganz gut, aber die Brötchen sind am Tag drauf meist zu kompakt, schwer auszudrücken.

Ja die waren selbstgemacht. Als Burgerbrötchen richtig, richtig lecker!
Aber ich kenne das Problem Ist bei mir leider immer genauso. Ich mache sie deshalb meist frisch und nur so viele, wie wir brauchen. Am nächsten Tag sind sie richtig "schwer".
Obwohl ich mich gestern mit der Menge auch mal wieder vertan habe. Jetzt habe ich den Rest eingefroren und versuche es beim nächsten Mal mit frisch aufbacken.
Über Tipps bin ich also genauso dankbar

Kannst Du mir dein REzept verraten. ich werde dann auch nur welche fürs Frühstück machen oder fürs Abendessen. Ansonsten eben wieder Brot wie das von gestern. Wobei ich im MOment mit Weizen backen, da unser LIdl (wo ich immer es herbezogen habe) kein Dinkelmehl mehr verkauft.

Klar, ist total simpel
Das Rezept habe ich aus dem Buch "Goodbye Zucker", dort wird es "Finnisches Brot" genannt.

175g Dinkelvollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
180 ml Wasser

Alles vermengen, Brötchen formen (evtl. etwas Mehl dazugeben) und circa 15-20 Minuten bei 180 - 200° backen.
Ich mache gerne noch ein paar andere Gewürze oder auch mal ein paar Nüssen/Samen in den Teig. Da kann man nach Geschmack variieren.
Ist aber wirklich echt kompakt und fest. Aber uns schmeckt es so sehr gut. Oft essen wir es als Beilage zu Suppe oder Salat.

Knetest Du per Hand oder mit ner Küchenmaschine?

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

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Ja die waren selbstgemacht. Als Burgerbrötchen richtig, richtig lecker!
Aber ich kenne das Problem Ist bei mir leider immer genauso. Ich mache sie deshalb meist frisch und nur so viele, wie wir brauchen. Am nächsten Tag sind sie richtig "schwer".
Obwohl ich mich gestern mit der Menge auch mal wieder vertan habe. Jetzt habe ich den Rest eingefroren und versuche es beim nächsten Mal mit frisch aufbacken.
Über Tipps bin ich also genauso dankbar

Kannst Du mir dein REzept verraten. ich werde dann auch nur welche fürs Frühstück machen oder fürs Abendessen. Ansonsten eben wieder Brot wie das von gestern. Wobei ich im MOment mit Weizen backen, da unser LIdl (wo ich immer es herbezogen habe) kein Dinkelmehl mehr verkauft.

Klar, ist total simpel
Das Rezept habe ich aus dem Buch "Goodbye Zucker", dort wird es "Finnisches Brot" genannt.

175g Dinkelvollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
180 ml Wasser

Alles vermengen, Brötchen formen (evtl. etwas Mehl dazugeben) und circa 15-20 Minuten bei 180 - 200° backen.
Ich mache gerne noch ein paar andere Gewürze oder auch mal ein paar Nüssen/Samen in den Teig. Da kann man nach Geschmack variieren.
Ist aber wirklich echt kompakt und fest. Aber uns schmeckt es so sehr gut. Oft essen wir es als Beilage zu Suppe oder Salat.

Gut ich habe noch nie Brot oder Brötchen mikt Backpulver gemacht, nehme immer Hefeteig

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Gestern gab es bei uns selbstgemachte Chickenburger auf Dinkelbrötchen. Total lecker

Heute gibt es wahrscheinlich Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Frischkäsesoße auf Reis.

Karlotta machst Du die Dinkelbrötchen auch selbst? Suche noch ne Möglichkeit die so schön fluffig zu bekommen- beim Brot klappt das ganz gut, aber die Brötchen sind am Tag drauf meist zu kompakt, schwer auszudrücken.

Ja die waren selbstgemacht. Als Burgerbrötchen richtig, richtig lecker!
Aber ich kenne das Problem Ist bei mir leider immer genauso. Ich mache sie deshalb meist frisch und nur so viele, wie wir brauchen. Am nächsten Tag sind sie richtig "schwer".
Obwohl ich mich gestern mit der Menge auch mal wieder vertan habe. Jetzt habe ich den Rest eingefroren und versuche es beim nächsten Mal mit frisch aufbacken.
Über Tipps bin ich also genauso dankbar

1 teelöffel carokaffee oder backmalz. Das hilft bei den brötchen damit Sie fluffiger werden.

Zitat von Seesternchen_2.0:

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Gestern gab es bei uns selbstgemachte Chickenburger auf Dinkelbrötchen. Total lecker

Heute gibt es wahrscheinlich Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Frischkäsesoße auf Reis.

Karlotta machst Du die Dinkelbrötchen auch selbst? Suche noch ne Möglichkeit die so schön fluffig zu bekommen- beim Brot klappt das ganz gut, aber die Brötchen sind am Tag drauf meist zu kompakt, schwer auszudrücken.

Ja die waren selbstgemacht. Als Burgerbrötchen richtig, richtig lecker!
Aber ich kenne das Problem Ist bei mir leider immer genauso. Ich mache sie deshalb meist frisch und nur so viele, wie wir brauchen. Am nächsten Tag sind sie richtig "schwer".
Obwohl ich mich gestern mit der Menge auch mal wieder vertan habe. Jetzt habe ich den Rest eingefroren und versuche es beim nächsten Mal mit frisch aufbacken.
Über Tipps bin ich also genauso dankbar

1 teelöffel carokaffee oder backmalz. Das hilft bei den brötchen damit Sie fluffiger werden.

Okay Carokaffee - dank Dir Seesternchen. Ich habe es schon mit Zuckerrübensirup probiert.

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

...

Kannst Du mir dein REzept verraten. ich werde dann auch nur welche fürs Frühstück machen oder fürs Abendessen. Ansonsten eben wieder Brot wie das von gestern. Wobei ich im MOment mit Weizen backen, da unser LIdl (wo ich immer es herbezogen habe) kein Dinkelmehl mehr verkauft.

Klar, ist total simpel
Das Rezept habe ich aus dem Buch "Goodbye Zucker", dort wird es "Finnisches Brot" genannt.

175g Dinkelvollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
180 ml Wasser

Alles vermengen, Brötchen formen (evtl. etwas Mehl dazugeben) und circa 15-20 Minuten bei 180 - 200° backen.
Ich mache gerne noch ein paar andere Gewürze oder auch mal ein paar Nüssen/Samen in den Teig. Da kann man nach Geschmack variieren.
Ist aber wirklich echt kompakt und fest. Aber uns schmeckt es so sehr gut. Oft essen wir es als Beilage zu Suppe oder Salat.

Gut ich habe noch nie Brot oder Brötchen mikt Backpulver gemacht, nehme immer Hefeteig

Ich knete mit der Hand.
Wir haben extra ein Teigrezept ohne Hefe gesucht. Das vertrage ich einfach nicht so richtig gut. Übrigens habe ich zum Mittagessen eins der Brötchen nochmal kurz aufgebacken und es war wirklich lecker

Und Seesternchen - Vielen Dank für den Tipp! Probiere ich beim nächsten Mal gleich aus!

Nachdem ich heute den ganzen Tag "Herbstkram" wie Kastanien suchen und erstes Lauf fegen erledigt hab gibt es heute dann Kürbissuppe.

Hach, es ist eine viel zu kurze Zeit Herbst im Jahr

Bei uns gibt es heute eine Lasagne!
Ich könnte mich dran gewöhnen das männe daheim ist

Hab heute das erste Mal Flammkuchen selbst gemacht, war super lecker

Zitat von Seesternchen_2.0:

Zitat von Kalotta:

Zitat von markusmami:

Zitat von Kalotta:

Gestern gab es bei uns selbstgemachte Chickenburger auf Dinkelbrötchen. Total lecker

Heute gibt es wahrscheinlich Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Frischkäsesoße auf Reis.

Karlotta machst Du die Dinkelbrötchen auch selbst? Suche noch ne Möglichkeit die so schön fluffig zu bekommen- beim Brot klappt das ganz gut, aber die Brötchen sind am Tag drauf meist zu kompakt, schwer auszudrücken.

Ja die waren selbstgemacht. Als Burgerbrötchen richtig, richtig lecker!
Aber ich kenne das Problem Ist bei mir leider immer genauso. Ich mache sie deshalb meist frisch und nur so viele, wie wir brauchen. Am nächsten Tag sind sie richtig "schwer".
Obwohl ich mich gestern mit der Menge auch mal wieder vertan habe. Jetzt habe ich den Rest eingefroren und versuche es beim nächsten Mal mit frisch aufbacken.
Über Tipps bin ich also genauso dankbar

1 teelöffel carokaffee oder backmalz. Das hilft bei den brötchen damit Sie fluffiger werden.

Das Backpulvber mit 1 TL Essig anrühren, bevor es zu den Zutaten kommt, hilft auch.

Heute gibt es Krustenbraten mit Bohnenund Polentasternen.

Morgen gibt's Weißwurst mit Brezeln und süßem Senf

Bei uns gibt es heute Gnocci-Zuccin-Auflauf mit Tomatenmozzarellasalat

Pilzrahmsoße mit Semmelknödel.
Morgen dann Putenschnitzel mit Pürree und glasieren Karotten.