Zitat von Seppel:

Der Weingeschmack verbleibt in der Soße.
Der Alkohol verfliegt in der Hitze.
Ansonsten dürfte man auch kein Brot essen oder Orangensaft trinken während der Schwangerschaft,darin ist auch Alkohol enthalten.

Ich hab auch schon Bolognesesauce gemacht mit Rotwein in der SS.

Zitat von laeticia:

Zitat von Seppel:

Der Weingeschmack verbleibt in der Soße.
Der Alkohol verfliegt in der Hitze.
Ansonsten dürfte man auch kein Brot essen oder Orangensaft trinken während der Schwangerschaft,darin ist auch Alkohol enthalten.

warum ist alkohol drin? bin zu doof, bitte erklären

Durch die Gärung

wenn du vegetarierin bist, warum isst du dann die soße? ich mein, da ist ja auch was vom fleisch drin... oder nimmst du´s nicht ganz so genau damit?

Zitat von laeticia:

Zitat von Seppel:

Der Weingeschmack verbleibt in der Soße.
Der Alkohol verfliegt in der Hitze.
Ansonsten dürfte man auch kein Brot essen oder Orangensaft trinken während der Schwangerschaft,darin ist auch Alkohol enthalten.

warum ist alkohol drin? bin zu doof, bitte erklären

Ich kann dir diese Seite zum Nachlesen anbieten.
http://www.guttempler-schwarmstedt.de/Daten/Alkoho l_in_Lebensmitteln.pdf

Zitat von josy_at:

Zitat von laeticia:

Zitat von Seppel:

Der Weingeschmack verbleibt in der Soße.
Der Alkohol verfliegt in der Hitze.
Ansonsten dürfte man auch kein Brot essen oder Orangensaft trinken während der Schwangerschaft,darin ist auch Alkohol enthalten.

warum ist alkohol drin? bin zu doof, bitte erklären

Durch die Gärung

Nicht nur,oft wird bei der Herstellung Alkohol verwendet.Und es sind davon noch Spuren enthalten.
Völlig reduzieren kann man nicht.Gut das es aber kleine Mengen sind.

Zitat von Seppel:

Zitat von josy_at:

Zitat von laeticia:

Zitat von Seppel:

Der Weingeschmack verbleibt in der Soße.
Der Alkohol verfliegt in der Hitze.
Ansonsten dürfte man auch kein Brot essen oder Orangensaft trinken während der Schwangerschaft,darin ist auch Alkohol enthalten.

warum ist alkohol drin? bin zu doof, bitte erklären

Durch die Gärung

Nicht nur,oft wird bei der Herstellung Alkohol verwendet.Und es sind davon noch Spuren enthalten.
Völlig reduzieren kann man nicht.Gut das es aber kleine Mengen sind.

Wieder was gelernt

Alkohol verflüchtigt sich bei 70 °C und da eine Soße gekocht wird, ist der Alkohol schon lange weg, wenns blubbert.
Und beim Backen gehts noch schneller!

Das Schöne ist, das der angenehme Geschmack aber bleibt!

An Guatn!

Zitat von josy_at:

Zitat von Seppel:

Zitat von josy_at:

Zitat von laeticia:

Zitat von Seppel:

Der Weingeschmack verbleibt in der Soße.
Der Alkohol verfliegt in der Hitze.
Ansonsten dürfte man auch kein Brot essen oder Orangensaft trinken während der Schwangerschaft,darin ist auch Alkohol enthalten.

warum ist alkohol drin? bin zu doof, bitte erklären

Durch die Gärung

Nicht nur,oft wird bei der Herstellung Alkohol verwendet.Und es sind davon noch Spuren enthalten.
Völlig reduzieren kann man nicht.Gut das es aber kleine Mengen sind.

Wieder was gelernt

Bitte.Dafür ist ein Forum doch da.

Zitat von laeticia:

das dachte ich auch bis ich einen artikel hier gelesen hab........anscheinend verfliegt net alles deswegen bin ich auch verunsichert weil ich so gern weinsoßen kochen würde und hab 2 kids, nu weiss ich auch net wie man das macht?! verfliegt es wirklich?

Ich esse die Soße nicht, wenn Wein drin ist. Ich hab auch gelesen, dass nicht alles verfliegt. Und ich würd mir nie verzeihen,wenn dann was schief geht.

Zitat von laeticia:

hmmmmmmm 5% sind immerhin 5% warum verfligt nicht alles?! können kinder das dann ohne bedenken essen?!

Also es sind nicht 5% alkohol drinne.sondern 5% des alkohols was du rein gemacht hast...na 2 1/2std...die haben gesagt kommt drauf an wie lange man es kocht umso weniger ist dann drinn...die hatten in den bericht auch gesagt,solche soßen wären nichts für kinder und trockene alkoholiker...man könnte ja die soße entweder ohne machen oder die soße einfach wenns fleisch fertig ist weiter kochen lassen weis auch net so genau,hatte bloß den tag den beitrag gesehen...

Zitat von __Muckelline__:

Zitat von laeticia:

hmmmmmmm 5% sind immerhin 5% warum verfligt nicht alles?! können kinder das dann ohne bedenken essen?!

Also es sind nicht 5% alkohol drinne.sondern 5% des alkohols was du rein gemacht hast...na 2 1/2std...die haben gesagt kommt drauf an wie lange man es kocht umso weniger ist dann drinn... die hatten in den bericht auch gesagt,solche soßen wären nichts für kinder und trockene alkoholiker. ..man könnte ja die soße entweder ohne machen oder die soße einfach wenns fleisch fertig ist weiter kochen lassen weis auch net so genau,hatte bloß den tag den beitrag gesehen...

waren auch meine bedenken. danke. naja wenn ich extra 2 soßen kochen müsste, wäre mir das zu viel.