Mütter- und Schwangerenforum

Welche Küchenmaschine zum Brotteig kneten?

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28.05.2020 07:51
Mein Entschluss (obwohl ich mich lange dagegen gewehrt habe), ich will eine Küchenmaschine. Gerade für "schwere" und große Mengen Brotteig (Roggen z.b.) wäre eine Küchenmaschine hilfreich. Denn 5-7 Minuten kneten (steht ja öfters mal im Rezept) ist von Hand schon eine arge Herausforderung.

1. Wir haben nicht viel Platz
2. KitchenAid wurde mir mehrfach empfohlen, aber welche?, die mit 4,... l oder die mit 6,9 l (ist aber schon arg teuer).
3. Welches Zubehör? Fleischwolf z. B. entfällt, wir essen nicht so viel Fleisch und ich selbst gar nicht.
4. Empfehlung Händler, wo gekauft etc.
28.05.2020 08:08
Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.
28.05.2020 08:11
Zitat von Regenfass:

Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.
Welchen Teig "auch Roggen" und welche Mengen verarbeitest Du. Bei mir wird das schonmal 1 - 2 kg.
shelyra
69094 Beiträge
28.05.2020 08:12
Wir haben auch eine Bosch mum.
Bin top zufrieden. Hab damit bisher jeden Teig geknetet bekommen. Nutze sie regelmäßig um Gemüse zu raspeln. Auch der Fleischwolf kommt mit dem entsprechenden Aufsatz zum Plätzchen backen zum Einsatz
MiramitLionel
7456 Beiträge
28.05.2020 08:16
Wir haben uns eine AEG geholt mit 4,8 l Fassungsvermögen. Ich mag die gern und sie tut, was sie soll. Wir backen auch oft Brot damit
28.05.2020 08:19
Zitat von markusmami:

Zitat von Regenfass:

Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.
Welchen Teig "auch Roggen" und welche Mengen verarbeitest Du. Bei mir wird das schonmal 1 - 2 kg.
ja gut, mehr als Teig aus 1kg mehr passt nicht, da müsste dann wohl eine noch größere Bosch her Bei uns ist es so ein halbes bis 1kg aber das halt regelmäßig. Roggen verarbeite ich nicht, aber bei meinen Hauptbrot kommt erst spät das Wasser dazu, da ist der Teig dann schonmal sehr fest.

Bei mehr als 1kg müsste man dann eh ganz genau hinschauen. Das ist ja deutlich mehr als der Standard
Natalie20
2595 Beiträge
28.05.2020 08:25
Ich bin zwar keine Brotbäckerin aber ich habe vor kurzem etwas über die Bosch Optimum gelesen.
Meine Freundin hat sie und schwört für Brot-Teig auf diese.

Ich liebe ja Kitchen Aid und die Geräte davon sind auch super! Man muss sich aber bewusst sein, das sman auch das Design und den Name zahlt.
28.05.2020 08:27
Zitat von Regenfass:

Zitat von markusmami:

Zitat von Regenfass:

Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.
Welchen Teig "auch Roggen" und welche Mengen verarbeitest Du. Bei mir wird das schonmal 1 - 2 kg.
ja gut, mehr als Teig aus 1kg mehr passt nicht, da müsste dann wohl eine noch größere Bosch her Bei uns ist es so ein halbes bis 1kg aber das halt regelmäßig. Roggen verarbeite ich nicht, aber bei meinen Hauptbrot kommt erst spät das Wasser dazu, da ist der Teig dann schonmal sehr fest.

Bei mehr als 1kg müsste man dann eh ganz genau hinschauen. Das ist ja deutlich mehr als der Standard
In manchen Rezepten sind oft 1 1/2 kg Mehl. Daher frage ich ja. Roggenmehl verarbeite ich auch. Da knete ich allerdings schon ganz ordentlich mit den Händen.
28.05.2020 08:28
Zitat von shelyra:

Wir haben auch eine Bosch mum.
Bin top zufrieden. Hab damit bisher jeden Teig geknetet bekommen. Auch Roggen- der ist ja oft sehr schwer - Nutze sie regelmäßig um Gemüse zu raspeln. Auch der Fleischwolf kommt mit dem entsprechenden Aufsatz zum Plätzchen backen zum Einsatz
28.05.2020 08:29
Zitat von Natalie20:

Ich bin zwar keine Brotbäckerin aber ich habe vor kurzem etwas über die Bosch Optimum gelesen.
Meine Freundin hat sie und schwört für Brot-Teig auf diese.

Ich liebe ja Kitchen Aid und die Geräte davon sind auch super! Man muss sich aber bewusst sein, das sman auch das Design und den Name zahlt.
Ja , das stimmt schon, was Du über KitchenAid sagst. Für mich kommt sie auch in die "engere" Wahl, da sie eher "klein" und gut in die "Ecke" meiner Küche passen würde.
TiniBini
9970 Beiträge
28.05.2020 08:30
Die Bosch Mum 5 schafft keinen schweren Brotteig. Da gehen nur Mengen bis 1kg gesamt.

Schau nach der Optimum die kann um die 3kg Teig kneten. Kostet etwa ab 450€ - ich spare selbst darauf
Vielleicht gibt es ein gutes Angebot in Richtung Black Friday im November.
Natalie20
2595 Beiträge
28.05.2020 08:30
Zitat von Natalie20:

Ich bin zwar keine Brotbäckerin aber ich habe vor kurzem etwas über die Bosch Optimum gelesen.
Meine Freundin hat sie und schwört für Brot-Teig auf diese.

Ich liebe ja Kitchen Aid und die Geräte davon sind auch super! Man muss sich aber bewusst sein, das sman auch das Design und den Name zahlt.


Noch ergänzt: ich habe sie mal gefragt! Diese schafft locker 3.5 kg Teig und auch Roggen.
Wenn man Google befragt, wird diese auch auf diversen Brotbackseiten empfohlen.
28.05.2020 08:32
Zitat von Natalie20:

Zitat von Natalie20:

Ich bin zwar keine Brotbäckerin aber ich habe vor kurzem etwas über die Bosch Optimum gelesen.
Meine Freundin hat sie und schwört für Brot-Teig auf diese.

Ich liebe ja Kitchen Aid und die Geräte davon sind auch super! Man muss sich aber bewusst sein, das sman auch das Design und den Name zahlt.


Noch ergänzt: ich habe sie mal gefragt! Diese schafft locker 3.5 kg Teig und auch Roggen.
Wenn man Google befragt, wird diese auch auf diversen Brotbackseiten empfohlen.
Also Bosch Optimum, da schaue ich auch mal nach. Gibt ja immer wieder "Angebote" . Meinen "Hightech" Backofen habe ich auch wesentlich günstiger bekommen.
Bradana
2275 Beiträge
28.05.2020 09:10
Ich hab auch die Bosch mum 5 und werde, wenn sie den Geist aufgibt, definitiv zur kitchenaid wechseln. Für 0815 teige optimal, zb kuchen oder Plätzchen, aber größere Mengen oder schwere teige gehen definitiv nicht
28.05.2020 09:10
Zitat von Bradana:

Ich hab auch die Bosch mum 5 und werde, wenn sie den Geist aufgibt, definitiv zur kitchenaid wechseln. Für 0815 teige optimal, zb kuchen oder Plätzchen, aber größere Mengen oder schwere teige gehen definitiv nicht
Das habe ich auch gelesen. Aber die KitchenAid 6,9 l ist halt verdammt teuer.
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