Mütter- und Schwangerenforum

Welche Küchenmaschine zum Brotteig kneten?

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ghostcat87
2101 Beiträge
28.05.2020 09:23
Zitat von Regenfass:

Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.


Genau die hab ich auch und ich liebe sie
28.05.2020 09:35
Zitat von ghostcat87:

Zitat von Regenfass:

Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.


Genau die hab ich auch und ich liebe sie


Ich habe die auch, aber mehr als 800g Mehl würde ich nicht auf einmal kneten, da stößt der Teig oben an.
Josa2014
676 Beiträge
28.05.2020 09:47
Hier wird ebenfalls eine Bosch Mum für den Teig benutzt. Jedoch schafft sie wirklich keine schweren Teige. Daher tendiere ich auch Richtung Kitchen Aid ist da natürlich auch eine Preisfrage
28.05.2020 09:50
Zitat von markusmami:

Zitat von Regenfass:

Zitat von markusmami:

Zitat von Regenfass:

Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.
Welchen Teig "auch Roggen" und welche Mengen verarbeitest Du. Bei mir wird das schonmal 1 - 2 kg.
ja gut, mehr als Teig aus 1kg mehr passt nicht, da müsste dann wohl eine noch größere Bosch her Bei uns ist es so ein halbes bis 1kg aber das halt regelmäßig. Roggen verarbeite ich nicht, aber bei meinen Hauptbrot kommt erst spät das Wasser dazu, da ist der Teig dann schonmal sehr fest.

Bei mehr als 1kg müsste man dann eh ganz genau hinschauen. Das ist ja deutlich mehr als der Standard
In manchen Rezepten sind oft 1 1/2 kg Mehl. Daher frage ich ja. Roggenmehl verarbeite ich auch. Da knete ich allerdings schon ganz ordentlich mit den Händen.
ich glaube, dann würde ich erstmal schauen, welche Maschinen überhaupt mehr als 1kg Teig verarbeiten können und da dann vergleichen
28.05.2020 10:00
Schau mal nach einer Klarstein. Sieht aus wue die KitchenAid, macht alkes wie die KitchenAid, idt richtig arg wertig, kostet aber nur (je nach Farbe, ich hab sie im fröhlichen Orange) ein Fünftel dessen, was die KitchenAid kostet.
Im Netz und bei YT selbst findest du viele begeisterte Rezensionen. Ich kann da nur einstimmen.
Benutzername
1833 Beiträge
28.05.2020 10:01
Nachdem ich mir für ein paar Wochen die KitchenAid meiner Schwiegermutter leihen durfte, hab ich mich danach für eine günstigere Maschine entschieden (von Krups). Wir wollten keine 700€ für eine KitchenAid ausgeben.

Die von Krups war ähnlich wie die Bosch Mum meiner Freundin und nach einem Testlauf hab ich sie direkt retourniert und mir anschließend eine gebrauchte KitchenAid über eBay Kleinanzeigen gekauft.

Mir kommt nichts anderes mehr ins Haus. Die KitchenAid steht selbst bei schwerem Teig noch total fest und bewegt sich nicht. Noch dazu ist sie angenehm klein (ich hab die KitchenAid Artisan in der 175er Variante) und einfach echt hochwertig verarbeitet.
Die Krups hat bei simplem Pizzateig extrem gewackelt.

Ich hab noch den Gemüse-Aufsatz und bin absolut zufrieden. Da meine Schwiegermutter alle Aufsätze hat werde ich mir keine weiteren kaufen.
28.05.2020 10:01
Achso: 5,2 Liter Rührschüssel und knetet super schwere Teige. Ich mach ja immer die doppelte Menge Brotteig und das schafft sie locker.
28.05.2020 10:10
Zitat von Bimbam:

Zitat von ghostcat87:

Zitat von Regenfass:

Ich habe eine Bosch MUM 5. Wir machen jede Woche mindestens einmal Hefeteig, wenn ich noch Brot backe, dann auch 3 bis 4 Mal.
Dazu Raspel ich damit Gemüse (zb für Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer) oder schlage Sahne (gelingt mir immer und da die Schüssel aus Edelstahl ist, kann ich die im Sommer zb vorher kühlen). Nur den Mixer-Aufsatz kann man vergessen, den habe ich nach einem halben Jahr entsorgt.

Ich träume noch von dem Aufsatz für Nudeln und dem zum Gemüse würfeln.


Genau die hab ich auch und ich liebe sie


Ich habe die auch, aber mehr als 800g Mehl würde ich nicht auf einmal kneten, da stößt der Teig oben an.
Dann ist sie eher nichts für mich.
28.05.2020 10:13
Zitat von Josa2014:

Hier wird ebenfalls eine Bosch Mum für den Teig benutzt. Jedoch schafft sie wirklich keine schweren Teige. Daher tendiere ich auch Richtung Kitchen Aid ist da natürlich auch eine Preisfrage
Preis ist jetzt erstmal nicht so wichtig. Denn so eine Maschine ist ja doch eine Anschaffung fürs"Leben". Also ich kaufe ja nicht jedes Jahr eine neue Maschine.

Sie muss definitiv schwere Teige schaffen. Ansonsten mache ich z.B. auch Müslriegel etc. selbst, Knäckebrot etc. Da soll sie auch harte Sachen problemlos zerkleinern oder gar mahlen. Da komme ich mit meinem Pürierstab schon an die Grenzen, bleibt hängen, klappt gar nicht. Schon mit Kichererbsen (gekocht) , z.b. für Hummus, Falafel hat er echte Probleme.
28.05.2020 10:28
Zitat von markusmami:

Zitat von Josa2014:

Hier wird ebenfalls eine Bosch Mum für den Teig benutzt. Jedoch schafft sie wirklich keine schweren Teige. Daher tendiere ich auch Richtung Kitchen Aid ist da natürlich auch eine Preisfrage
Preis ist jetzt erstmal nicht so wichtig. Denn so eine Maschine ist ja doch eine Anschaffung fürs"Leben". Also ich kaufe ja nicht jedes Jahr eine neue Maschine.

Sie muss definitiv schwere Teige schaffen. Ansonsten mache ich z.B. auch Müslriegel etc. selbst, Knäckebrot etc. Da soll sie auch harte Sachen problemlos zerkleinern oder gar mahlen. Da komme ich mit meinem Pürierstab schon an die Grenzen, bleibt hängen, klappt gar nicht. Schon mit Kichererbsen (gekocht) , z.b. für Hummus, Falafel hat er echte Probleme.


Macht das die KitchenAid? Nur mit besonderem Aufsatz, oder?
Ich habe dafür einen Hochleistungsmixer. DER macht alles, nur keinen Teig kneten/rühren. Dafür hab ich dann die Klarstein.
28.05.2020 10:29
Zitat von Irgendjemand:

Zitat von markusmami:

Zitat von Josa2014:

Hier wird ebenfalls eine Bosch Mum für den Teig benutzt. Jedoch schafft sie wirklich keine schweren Teige. Daher tendiere ich auch Richtung Kitchen Aid ist da natürlich auch eine Preisfrage
Preis ist jetzt erstmal nicht so wichtig. Denn so eine Maschine ist ja doch eine Anschaffung fürs"Leben". Also ich kaufe ja nicht jedes Jahr eine neue Maschine.

Sie muss definitiv schwere Teige schaffen. Ansonsten mache ich z.B. auch Müslriegel etc. selbst, Knäckebrot etc. Da soll sie auch harte Sachen problemlos zerkleinern oder gar mahlen. Da komme ich mit meinem Pürierstab schon an die Grenzen, bleibt hängen, klappt gar nicht. Schon mit Kichererbsen (gekocht) , z.b. für Hummus, Falafel hat er echte Probleme.


Macht das die KitchenAid? Nur mit besonderem Aufsatz, oder?
Ich habe dafür einen Hochleistungsmixer. DER macht alles, nur keinen Teig kneten/rühren. Dafür hab ich dann die Klarstein.
Ja nen extra Aufsatz. Ich habe mal angefangen, eine Liste zu machen, was ich alles gerne hätte.
28.05.2020 10:32
Zitat von markusmami:

Zitat von Irgendjemand:

Zitat von markusmami:

Zitat von Josa2014:

Hier wird ebenfalls eine Bosch Mum für den Teig benutzt. Jedoch schafft sie wirklich keine schweren Teige. Daher tendiere ich auch Richtung Kitchen Aid ist da natürlich auch eine Preisfrage
Preis ist jetzt erstmal nicht so wichtig. Denn so eine Maschine ist ja doch eine Anschaffung fürs"Leben". Also ich kaufe ja nicht jedes Jahr eine neue Maschine.

Sie muss definitiv schwere Teige schaffen. Ansonsten mache ich z.B. auch Müslriegel etc. selbst, Knäckebrot etc. Da soll sie auch harte Sachen problemlos zerkleinern oder gar mahlen. Da komme ich mit meinem Pürierstab schon an die Grenzen, bleibt hängen, klappt gar nicht. Schon mit Kichererbsen (gekocht) , z.b. für Hummus, Falafel hat er echte Probleme.


Macht das die KitchenAid? Nur mit besonderem Aufsatz, oder?
Ich habe dafür einen Hochleistungsmixer. DER macht alles, nur keinen Teig kneten/rühren. Dafür hab ich dann die Klarstein.
Ja nen extra Aufsatz. Ich habe mal angefangen, eine Liste zu machen, was ich alles gerne hätte.


Hast du mal über einen Thermomix nachgedacht? Der knetet doch auch Brotteige, soweit ich weiß. Bei dem, was du alles möchtest und in Anbetracht dessen, dass ihr nicht so viel Platz habt, wäre das wirklich eine Überlegung. Ist zwar teuer, ginge aber auf Raten und ist eine Anschaffung fürs Leben.
28.05.2020 10:37
Zitat von Irgendjemand:

Zitat von markusmami:

Zitat von Irgendjemand:

Zitat von markusmami:

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Macht das die KitchenAid? Nur mit besonderem Aufsatz, oder?
Ich habe dafür einen Hochleistungsmixer. DER macht alles, nur keinen Teig kneten/rühren. Dafür hab ich dann die Klarstein.
Ja nen extra Aufsatz. Ich habe mal angefangen, eine Liste zu machen, was ich alles gerne hätte.


Hast du mal über einen Thermomix nachgedacht? Der knetet doch auch Brotteige, soweit ich weiß. Bei dem, was du alles möchtest und in Anbetracht dessen, dass ihr nicht so viel Platz habt, wäre das wirklich eine Überlegung. Ist zwar teuer, ginge aber auf Raten und ist eine Anschaffung fürs Leben.
Thermomix der kocht auch oder? Das brauche ich ja nicht.
28.05.2020 10:43
Zitat von markusmami:

Zitat von Irgendjemand:

Zitat von markusmami:

Zitat von Irgendjemand:

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Ja nen extra Aufsatz. Ich habe mal angefangen, eine Liste zu machen, was ich alles gerne hätte.


Hast du mal über einen Thermomix nachgedacht? Der knetet doch auch Brotteige, soweit ich weiß. Bei dem, was du alles möchtest und in Anbetracht dessen, dass ihr nicht so viel Platz habt, wäre das wirklich eine Überlegung. Ist zwar teuer, ginge aber auf Raten und ist eine Anschaffung fürs Leben.
Thermomix der kocht auch oder? Das brauche ich ja nicht.


Ja. Er macht eben alles. Und ist doch wurscht, ob du alles brauchst. Du brauchst aber ne Menge.
Mein Mixer macht auch Suppen. Brauch ich nicht. Er macht auch Nussmilch. Brauch ich auch nicht. Aber er würde dir ein Handy zu Pulver mixen. DAS war die Funktion, die ausschlaggebend für den Kauf waren. Also nicht für Handys , aber der Kraft wegen.
28.05.2020 10:46
Zitat von Irgendjemand:

Zitat von markusmami:

Zitat von Irgendjemand:

Zitat von markusmami:

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Hast du mal über einen Thermomix nachgedacht? Der knetet doch auch Brotteige, soweit ich weiß. Bei dem, was du alles möchtest und in Anbetracht dessen, dass ihr nicht so viel Platz habt, wäre das wirklich eine Überlegung. Ist zwar teuer, ginge aber auf Raten und ist eine Anschaffung fürs Leben.
Thermomix der kocht auch oder? Das brauche ich ja nicht.


Ja. Er macht eben alles. Und ist doch wurscht, ob du alles brauchst. Du brauchst aber ne Menge.
Mein Mixer macht auch Suppen. Brauch ich nicht. Er macht auch Nussmilch. Brauch ich auch nicht. Aber er würde dir ein Handy zu Pulver mixen. DAS war die Funktion, die ausschlaggebend für den Kauf waren. Also nicht für Handys , aber der Kraft wegen.
Mein Ofen kann halt auch Dörren, Dämpfen etc. und noch vieles vieles mehr. sogar ne Joghurtfunktion. Und der war mit 1000 € noch ein Schnäppchen. Sonst hätte er um einiges mehr gekostet.
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