So... kommen wir zum ersten Rezept

Inspiration war das hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/460071139147097/Can nelloni-mit-Karotten-und-Ricotta-gefuellt.html - Nur dass ich das genutzt habe, was eh da war

Olivenöl
1 Zwiebel
n. B. Knoblauchzehen
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 Möhren grob gewürfelt
bis 250g Möhren (mit schale und co. gewogen) fein gewürfelt
250g Ricotta
Cannelloni-Röllchen (ich hab 13 füllen können)
2 Kugeln Mozzarella
2 EL Grana Padano
Butter
Mehl
Petersilie
italienische Kräuter
Muskatnuss
etwas Kreuzkümmel
n. B. Salz
n. B. Pfeffer

*~*

Für die Sauce Zwiebel, einen Teil Knoblauch und Möhren in Öl dünsten. Dosentomaten, eine Dose voll Wasser und Tomatenmark zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Min. kochen. Nach dem kochen italienische Kräuter dazugeben.

Für die Füllung Knoblauch, Kreuzkümmel und Karotten in Öl dünsten, etwas Wasser zugeben und zugedeckt 15 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta, Petersilie und 1 gewürfelte Kugel Mozzarella unterrühren.

Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnus und Petersilie abschmecken.

Die Cannelloni mit der Füllung füllen. - Ich habe einen langstieligen Eislöffel genommen. Es geht leichter als eine Hackfleischfüllung, ist dennoch eine Sauerei.
In eine Auflaufform die Sauce füllen, die Cannelloni hineinlegen und mit der hellen Sauce übergießen.
zuletzt Gewürfelten Mozzarella und den Grana Padano darüber verteilen.

Bei 190°C ca. 25-35 Min. backen. <- oder bei einem Atomofen wie unserem bei 170°C reinstellen, beten und beobachten.

Stichworte: Vegetarisch, Kindertauglich, Manntauglich, Möhren
Aufwand: Ü1h, Friemelig

*~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~* *~*

Familienfazit: Sogar der Mann fand es absolut lecker, obwohl a) vegetarisch und b) mit Möhren (er hasst Möhren ). Der Kleine hat es verschlungen und der große zumindest nicht gemeckert.
Nichts für spontane oder Zeitarme Tage, wird aber wieder gekocht.

Zitat von vegetable:

Zitat von TweeDwargen:

Zitat von vegetable:

Zitat von TweeDwargen:

Hack ist im Paket mit drin. Aber man kann nciht gezielt was bestellen... jeder bekommt das gleiche, damit eben eine kuh auch so gut wie möglich verwertet werden kann. (ich muss mir da zb gucken, was ich mit Steak und Entrecote mache... das holen wir sonst nie )

Musst du rückwärts braten. Ist dann perfekt.

rückwärts? ööööööhm.... ich frag nochmal nach, wenn es so weit ist

Gerne

Vorneweg schon mal - erst in den Backofen dann anbraten

Mist... unser Backofen ist leider mit Atomkern und erfordert erfahrung... aber gut, versuch macht Klug Danke

Inspiration kann ich spätestens morgen wieder brauchen... hab heute nämlich gemerkt, dass ich noch nen Butternut-Kürbis hier rumliegen habe... und aktuell habe ich bei meinen Kürbismuffeln wenig Idee, was ich daraus machen kann

Zitat von TweeDwargen:

Inspiration kann ich spätestens morgen wieder brauchen... hab heute nämlich gemerkt, dass ich noch nen Butternut-Kürbis hier rumliegen habe... und aktuell habe ich bei meinen Kürbismuffeln wenig Idee, was ich daraus machen kann

Ich hab schon Nudelauflauf damit gemacht (gut, schon wieder Nudeln xD)

Oder so ne Art Kartoffelgratin : )
Kartoffel-Kürbiscremesuppe
Kürbiskuchen

Vielen lieben Dank für diesen tollen Link!!! (KaufneKuh)

Zitat von Metalgoth:

Zitat von TweeDwargen:

Inspiration kann ich spätestens morgen wieder brauchen... hab heute nämlich gemerkt, dass ich noch nen Butternut-Kürbis hier rumliegen habe... und aktuell habe ich bei meinen Kürbismuffeln wenig Idee, was ich daraus machen kann

Ich hab schon Nudelauflauf damit gemacht (gut, schon wieder Nudeln xD)

Oder so ne Art Kartoffelgratin : )
Kartoffel-Kürbiscremesuppe
Kürbiskuchen

gefüllter kürbis (zb mit couscous)
kürbissuppe
kürbis schnitzel
kürbis pfannkuchen

oder mal etwas ganz exotisches: kürbiskuchen

Zitat von DieOhneNamen:

Zitat von vegetable:

Zitat von TweeDwargen:

Zitat von vegetable:

...

rückwärts? ööööööhm.... ich frag nochmal nach, wenn es so weit ist

Gerne

Vorneweg schon mal - erst in den Backofen dann anbraten

Gibt es da ne richtige Anleitung für DAUs wie mich
Würde meinen Mann auch mal ein schönes Steak in die Pfanne hauen,aber bin keine Überköchin

Also mein Mann legt die Steak für ca 60 Minuten in den Ofen auf 200 Grad. Jedoch nicht einfach so , sondern auf Zwiebeln oder Gemüsebett. (Mit Alufolie oder Deckel zu decken) und dann noch von jeder Seite anbraten.

Jedoch - sie sind dann aber durch!

Wer das nicht möchte. Jede Seite 7 Minuten lang anbraten. Dann auf 60 Grad 20-30 Minuten in den Ofen.

Zitat von vegetable:

Zitat von DieOhneNamen:

Zitat von vegetable:

Zitat von TweeDwargen:

...

Gerne

Vorneweg schon mal - erst in den Backofen dann anbraten

Gibt es da ne richtige Anleitung für DAUs wie mich
Würde meinen Mann auch mal ein schönes Steak in die Pfanne hauen,aber bin keine Überköchin

Also mein Mann legt die Steak für ca 60 Minuten in den Ofen auf 200 Grad . Jedoch nicht einfach so , sondern auf Zwiebeln oder Gemüsebett. (Mit Alufolie oder Deckel zu decken) und dann noch von jeder Seite anbraten.

Jedoch - sie sind dann aber durch!

Wer das nicht möchte. Jede Seite 7 Minuten lang anbraten. Dann auf 60 Grad 20-30 Minuten in den Ofen.

Sicher?

Zitat von Darwin27:

Zitat von vegetable:

Zitat von DieOhneNamen:

Zitat von vegetable:

...

Gibt es da ne richtige Anleitung für DAUs wie mich
Würde meinen Mann auch mal ein schönes Steak in die Pfanne hauen,aber bin keine Überköchin

Also mein Mann legt die Steak für ca 60 Minuten in den Ofen auf 200 Grad . Jedoch nicht einfach so , sondern auf Zwiebeln oder Gemüsebett. (Mit Alufolie oder Deckel zu decken) und dann noch von jeder Seite anbraten.

Jedoch - sie sind dann aber durch!

Wer das nicht möchte. Jede Seite 7 Minuten lang anbraten. Dann auf 60 Grad 20-30 Minuten in den Ofen.

Sicher?

Ja, hab ihn nochmal gefragt.

Ich bin mal da weil ich dich gern les.

Würde mich bzw uns jetzt aber nicht in die Ecke einsortieren essenstechnisch (wobei wir mit eurem Eisschrank nicht mithalten können... ).

Zitat von vegetable:

Zitat von Darwin27:

Zitat von vegetable:

Zitat von DieOhneNamen:

...

Also mein Mann legt die Steak für ca 60 Minuten in den Ofen auf 200 Grad . Jedoch nicht einfach so , sondern auf Zwiebeln oder Gemüsebett. (Mit Alufolie oder Deckel zu decken) und dann noch von jeder Seite anbraten.

Jedoch - sie sind dann aber durch!

Wer das nicht möchte. Jede Seite 7 Minuten lang anbraten. Dann auf 60 Grad 20-30 Minuten in den Ofen.

Sicher?

Ja, hab ihn nochmal gefragt.

Das klingt echt lange,aber durch mag er nicht,dann würde ich die kürzere Variante wählen

Ich esse ja keins.

60 minuten? ok, also maximal 30 in unserem ofen aber durch klingt gut... wir mögen beide nur durch

Cookie, ach, so fern ist unsere "ecke" gar nciht, denk ich wenn man sich dran gewöhnt hat zb keine fertigen joghurts zu kaufen ist es zb nichtmal ne große umstellung

Danke für die Kürbis-anregungen Beim Kürbis-schnitzel musste ich schmunzeln... mein Mann hat da ein trauma, nachdem ich mal kohlrabi-schnitzel gemacht habe, ohne ihn vorzuwarnen
aber ein Kartoffel-Kürbis-Gratin klingt gut... ach... ich guck morgen noch mal gezielt... heut bin ich beim thema essen schon etwas bedient

mein Mann mag Kohlrabischnitzel der isst einfach alles. Da bin ich echt froh

Zitat von vegetable:

Zitat von Darwin27:

Zitat von vegetable:

Zitat von DieOhneNamen:

...

Also mein Mann legt die Steak für ca 60 Minuten in den Ofen auf 200 Grad . Jedoch nicht einfach so , sondern auf Zwiebeln oder Gemüsebett. (Mit Alufolie oder Deckel zu decken) und dann noch von jeder Seite anbraten.

Jedoch - sie sind dann aber durch!

Wer das nicht möchte. Jede Seite 7 Minuten lang anbraten. Dann auf 60 Grad 20-30 Minuten in den Ofen.

Sicher?

Ja, hab ihn nochmal gefragt.

Ach sorry, hab das Wort "durch" überlesen.

Durch kommt mir nicht in die Tüte

Ich lese auch mal mit. Kaufe wenig verarbeitete Lebensmittel. Fleisch gibt es eigentlich kaum. Meine Tochter isst warm im Hort und da gibt es dann auch Fleisch. Ab und zu kaufe ich mal Rinderhack für Bolognese oder Lasagne. Joghurt und Frischkäse mache ich manchmal selber.