Frage zu "Rohrnudeln" (wahlweise gefüllt mit Äpfeln oder Zwetschgen)
19.04.2020 20:51
Ich habe mich noch nicht entschieden was ich mache aber es gibt definitiv eine Mehlspeise
Ich habe es so geschrieben wie es die Dinger bei uns zuhause immer gegeben hat und gibt.
Ich habe es so geschrieben wie es die Dinger bei uns zuhause immer gegeben hat und gibt.
20.04.2020 07:43
Buchten und Dampfnudeln kenne ich auch. Diese Rohrnudelsache leide gar nicht. Klingt aber total interessant. Hat da jemand vielleicht ein Rezept für mich?
Wenn man hier so liest, bekommt man richtig Hunger...
Wenn man hier so liest, bekommt man richtig Hunger...
20.04.2020 10:01
Zitat von schnibbe:
Buchten und Dampfnudeln kenne ich auch. Diese Rohrnudelsache leide gar nicht. Klingt aber total interessant. Hat da jemand vielleicht ein Rezept für mich?
Wenn man hier so liest, bekommt man richtig Hunger...
Rohrnudeln sind Buchteln
20.04.2020 10:42
Zitat von Zwerginator:
Zitat von schnibbe:
Buchten und Dampfnudeln kenne ich auch. Diese Rohrnudelsache leide gar nicht. Klingt aber total interessant. Hat da jemand vielleicht ein Rezept für mich?
Wenn man hier so liest, bekommt man richtig Hunger...
Rohrnudeln sind Buchteln
Wieso zu Hölle nennt man das Rohrnudeln? Oder meint man mit Rohr Backofen und mit Nudeln hält sowas Dampfnudelmäßiges. Da geht mir doch glatt ein Lichtle auf
20.04.2020 12:01
Zitat von schnibbe:
Zitat von Zwerginator:
Zitat von schnibbe:
Buchten und Dampfnudeln kenne ich auch. Diese Rohrnudelsache leide gar nicht. Klingt aber total interessant. Hat da jemand vielleicht ein Rezept für mich?
Wenn man hier so liest, bekommt man richtig Hunger...
Rohrnudeln sind Buchteln
Wieso zu Hölle nennt man das Rohrnudeln? Oder meint man mit Rohr Backofen und mit Nudeln hält sowas Dampfnudelmäßiges. Da geht mir doch glatt ein Lichtle auf
Selbst beantwortet
20.04.2020 12:08
Da mir heute früh schon gleich das Wasser im Munde zusammen gelaufen ist musste es sein mein letzter würfel Hefe...
wie schon beschrieben kommen hier auch einfach ca 75 bis 100 g Butter flüssig oben drüber.
Ich habe sie mit 1050er Weizenmehl gebacken
und mein großer hat sie mit aprikosenmarmelade bestrichen und mit Apfel Marmelade bestrichen gegessen
Für mich einfach Vanillesoße dazu.
wie schon beschrieben kommen hier auch einfach ca 75 bis 100 g Butter flüssig oben drüber.
Ich habe sie mit 1050er Weizenmehl gebacken
und mein großer hat sie mit aprikosenmarmelade bestrichen und mit Apfel Marmelade bestrichen gegessen
Für mich einfach Vanillesoße dazu.
20.04.2020 12:15
Moah... Mach ich heute auch, bzw. Dampfnudeln. Seit gestern hab ich Heißhunger drauf.
Bei Dampfnudeln hab ich übrigens einen Tipp, wie die oben fluffig und unten knusprig werden. Nicht im Topf machen, sondern in einer elekrtischen (Party)pfanne.
Da passen viele nebeneinander rein, werden extrem fluffig und der Boden richtig knusprig.
Erst Butter darin schmelzen, dann eine kleine Tasse Wasser rein, hochheizen, Temperatur etwas runter drehen und die Boppel reinsetzen. Wird irre gut (nachdem sie mir im Topf immer wieder angebrannt sind und oben noch nicht durch waren, war ich dezent verzweifelt und hab mit meiner Mama einen VHS-Kurs besucht, weil sie es seit dem neuen Herd auch nicht mehr gut hinbekommen hat. Das war dort der Tipp, seitdem gelingen bei uns beiden die perfekten Dampfnudeln).
Also sowas in der Art (muss nicht die sein, nur damit klar ist, was ich meine):
https://www.amazon.de/Elektrische-Pizzapfanne-Part ypfanne-Elektropfanne-Bratpfanne/dp/B00GPKP8L0/ref =sr_1_7?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91 &dchild=1&keywords=partypfanne&qid=158 7377529&sr=8-7
Bei Dampfnudeln hab ich übrigens einen Tipp, wie die oben fluffig und unten knusprig werden. Nicht im Topf machen, sondern in einer elekrtischen (Party)pfanne.
Da passen viele nebeneinander rein, werden extrem fluffig und der Boden richtig knusprig.
Erst Butter darin schmelzen, dann eine kleine Tasse Wasser rein, hochheizen, Temperatur etwas runter drehen und die Boppel reinsetzen. Wird irre gut (nachdem sie mir im Topf immer wieder angebrannt sind und oben noch nicht durch waren, war ich dezent verzweifelt und hab mit meiner Mama einen VHS-Kurs besucht, weil sie es seit dem neuen Herd auch nicht mehr gut hinbekommen hat. Das war dort der Tipp, seitdem gelingen bei uns beiden die perfekten Dampfnudeln).
Also sowas in der Art (muss nicht die sein, nur damit klar ist, was ich meine):
https://www.amazon.de/Elektrische-Pizzapfanne-Part ypfanne-Elektropfanne-Bratpfanne/dp/B00GPKP8L0/ref =sr_1_7?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91 &dchild=1&keywords=partypfanne&qid=158 7377529&sr=8-7
23.04.2020 13:34
Zitat von cogito_ergo_sum:Ja, Rohrnudeln (Schmalznudeln), Apfelnudeln oder Zwetschgennudeln.
Meinst Du wirklich Rohrnudeln? Bei uns hatten nur Dampfnudeln unten eine Kruste. Die entsteht, wenn man unten in die Form etwas Milch (oder Sahne) mit Butter (und ich glaube, meine Mutter hat immer noch ein bisschen Zucker dazugegeben) gibt.
Ich erinnere mich daran, dass sie innen locker fluffig waren und unten knusprig waren.
23.04.2020 13:59
Zitat von schnibbe:Ins Rohr schieben oder schießen, heißt auf bayrisch (oder österreichisch) (evtl. auch in anderen Dialekten) in den Backofen schieben.
Zitat von Zwerginator:
Zitat von schnibbe:
Buchten und Dampfnudeln kenne ich auch. Diese Rohrnudelsache leide gar nicht. Klingt aber total interessant. Hat da jemand vielleicht ein Rezept für mich?
Wenn man hier so liest, bekommt man richtig Hunger...
Rohrnudeln sind Buchteln
Wieso zu Hölle nennt man das Rohrnudeln? Oder meint man mit Rohr Backofen und mit Nudeln hält sowas Dampfnudelmäßiges. Da geht mir doch glatt ein Lichtle auf
Nudeln sind in diesem Fall ein Hefegebäck. Sie sind zu vergleichen mit Buchteln, wobei ich finde, dass Buchteln anders schmecken als Rohrnudeln.
23.04.2020 16:40
Zitat von markusmami:
Zitat von schnibbe:Ins Rohr schieben oder schießen, heißt auf bayrisch (oder österreichisch) (evtl. auch in anderen Dialekten) in den Backofen schieben.
Zitat von Zwerginator:
Zitat von schnibbe:
Buchten und Dampfnudeln kenne ich auch. Diese Rohrnudelsache leide gar nicht. Klingt aber total interessant. Hat da jemand vielleicht ein Rezept für mich?
Wenn man hier so liest, bekommt man richtig Hunger...
Rohrnudeln sind Buchteln
Wieso zu Hölle nennt man das Rohrnudeln? Oder meint man mit Rohr Backofen und mit Nudeln hält sowas Dampfnudelmäßiges. Da geht mir doch glatt ein Lichtle auf
Nudeln sind in diesem Fall ein Hefegebäck. Sie sind zu vergleichen mit Buchteln, wobei ich finde, dass Buchteln anders schmecken als Rohrnudeln.
Ich hab hier ein Rezept per PN erhalten und getestet. Ich fand es wirklich sehr ähnlich und sehr lecker
23.04.2020 17:05
Zitat von schnibbe:
Zitat von markusmami:
Zitat von schnibbe:Ins Rohr schieben oder schießen, heißt auf bayrisch (oder österreichisch) (evtl. auch in anderen Dialekten) in den Backofen schieben.
Zitat von Zwerginator:
...
Wieso zu Hölle nennt man das Rohrnudeln? Oder meint man mit Rohr Backofen und mit Nudeln hält sowas Dampfnudelmäßiges. Da geht mir doch glatt ein Lichtle auf
Nudeln sind in diesem Fall ein Hefegebäck. Sie sind zu vergleichen mit Buchteln, wobei ich finde, dass Buchteln anders schmecken als Rohrnudeln.
Ich hab hier ein Rezept per PN erhalten und getestet. Ich fand es wirklich sehr ähnlich und sehr lecker
Es unterscheidet sich auch im Prinzip nicht allzuviel es ist immer ein Hefeteig
23.04.2020 17:21
Zitat von Bommelmütze:
Zitat von schnibbe:
Zitat von markusmami:
Zitat von schnibbe:Ins Rohr schieben oder schießen, heißt auf bayrisch (oder österreichisch) (evtl. auch in anderen Dialekten) in den Backofen schieben.
...
Nudeln sind in diesem Fall ein Hefegebäck. Sie sind zu vergleichen mit Buchteln, wobei ich finde, dass Buchteln anders schmecken als Rohrnudeln.
Ich hab hier ein Rezept per PN erhalten und getestet. Ich fand es wirklich sehr ähnlich und sehr lecker
Es unterscheidet sich auch im Prinzip nicht allzuviel es ist immer ein Hefeteig
[/quote Das stimmt natürlich
24.04.2020 15:16
Zitat von Bommelmütze:Sehen auf jeden Fall lecker aus.
Das sind Buchteln so wie ich sie schon immer kenne.
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