Zitat von Penelope3582:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von DaNiesel:

Hackfleisch esse ich tiefgefroren auch noch über´s Datum hinaus. Aber auch nur weil ich sicher bin, dass ich es direkt nach dem Kauf eingefroren habe. (Ohne, dass die Temperatur des Fleisches wärmer geworden ist als angegeben)

Und auch dann esse ich es nicht einfach aufgetaut. Das gibt es dann nur noch für Spaghetti Bolognese angebraten mit Soße. Hatte als Kind Salmonellen. Hatte Kuchen aus der Konditorei zum Geburtstag meines Bruders gegessen, wo wohl das Ei nicht mehr gut war bzw. der zu warm im Laden stand.
Ich habe (zu der Zeit als 6/7-jähige) innerhalb von 1 Woche gut 10 Kilo verloren, da oben und unten im Akkord alles rauskam. (entschuldigt das Kopfkino)

Aber vielleicht hilft es als abschreckendes Beispiel, dass man bei Hackfleisch und Kuchen bzw. allgemein essen mit rohem Ei doch vorsichtig sein soll, was das Datum angeht bzw. eben die Frische. Salmonellen sieht man nicht, das ist der Nachteil. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man lieber einmal mehr etwa wegschmeißen und neu kaufen als dann krank zu werden Mein Wort zum Mittwoch

Hackfleisch ist nicht zum Rohverzehr geeignet!!!!!
Nur Mett und Tartar darf roh verzehrt werden

Du kannst auch ein rohes Stück Rinderschulter roh verzehren...ob das dann so lecker ist, ist ne andere Nummer!
und was glaubst du, was Tatar ist?
Das ist zwei mal durchgedrehtes Hack....klar könnte man das auch roh verzehren....wenn mans mag!

ne das ist schon was anderes, Mett, Tartar und rohes Hackfleisch kann man nicht mit einander vergleischen. Hackfleich soll man immer durcherhitzen und nicht roh essen, aber Mett und Tartar wird extra so hergestellt, dass man es unbedinklich verzehren kann. Ist ja auch durch Gewürze konserviert denke ich

Nicht ganz richtig, nur Mett wird mit Gewürz und Salz gewürzt, aber nicht haltbar gemacht. Tartar ist reines mageres Rinderfleisch ohne gewürz

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Deirdre13:

...und ich lob mir grad meinen Fleischwolf. Das klingt ja ekelig: mit Sauerstoff versetzt damit´s gut ausschaut, braune Flecken... iiiehhh..
Ich kauf überhaupt kein Hackfleisch, i ch weiß ja gar nicht, was die mir da reindrehen. Ich "dreh" lieber selber.
Mein Wort zum Mittwoch.

die Kontrollen, gerade beim Hackfleisch und beim Fleischwolf sind sehr hoch

ich will nicht klugscheißern und auch nicht zanken...
die Kontrollen sind besch...eiden!
Da wird nur grob kontrolliert und teilweise nur auf Hinweis.

Joahhh, Tiinchen. Rechtgeb. Nicht hinter jedem Hackfleischwolf steht ein Kontrolleur...

Zitat von Deirdre13:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Deirdre13:

...und ich lob mir grad meinen Fleischwolf. Das klingt ja ekelig: mit Sauerstoff versetzt damit´s gut ausschaut, braune Flecken... iiiehhh..
Ich kauf überhaupt kein Hackfleisch, i ch weiß ja gar nicht, was die mir da reindrehen. Ich "dreh" lieber selber.
Mein Wort zum Mittwoch.

die Kontrollen, gerade beim Hackfleisch und beim Fleischwolf sind sehr hoch

Wie bitte? Dann frag ich mich, wer unsere "Gammelfleischskandale" immer erfindet.
All diese Vorschriften schauen auf dem Papier toll aus...

gerade nach den gammelfleischskandalen sind die Kontrollen verschärft worden, wenn du in einer Metztgerei arbeitén würdest, wüsstest du, was da für ein Papierkram allein fürs Ordnungsamt gemacht wird, denn wenn mal was ist, muss ein Laden lückenlos aufklären können, woher das fleisch kommt.

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von DaNiesel:

Hackfleisch esse ich tiefgefroren auch noch über´s Datum hinaus. Aber auch nur weil ich sicher bin, dass ich es direkt nach dem Kauf eingefroren habe. (Ohne, dass die Temperatur des Fleisches wärmer geworden ist als angegeben)

Und auch dann esse ich es nicht einfach aufgetaut. Das gibt es dann nur noch für Spaghetti Bolognese angebraten mit Soße. Hatte als Kind Salmonellen. Hatte Kuchen aus der Konditorei zum Geburtstag meines Bruders gegessen, wo wohl das Ei nicht mehr gut war bzw. der zu warm im Laden stand.
Ich habe (zu der Zeit als 6/7-jähige) innerhalb von 1 Woche gut 10 Kilo verloren, da oben und unten im Akkord alles rauskam. (entschuldigt das Kopfkino)

Aber vielleicht hilft es als abschreckendes Beispiel, dass man bei Hackfleisch und Kuchen bzw. allgemein essen mit rohem Ei doch vorsichtig sein soll, was das Datum angeht bzw. eben die Frische. Salmonellen sieht man nicht, das ist der Nachteil. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man lieber einmal mehr etwa wegschmeißen und neu kaufen als dann krank zu werden Mein Wort zum Mittwoch

Hackfleisch ist nicht zum Rohverzehr geeignet!!!!!
Nur Mett und Tartar darf roh verzehrt werden

Du kannst auch ein rohes Stück Rinderschulter roh verzehren...ob das dann so lecker ist, ist ne andere Nummer!
und was glaubst du, was Tatar ist?
Das ist zwei mal durchgedrehtes Hack....klar könnte man das auch roh verzehren....wenn mans mag!

Ich komme aus dem Einzelhandel,arbeite in der Metzgerie, du brauchst mir das nicht erklären

Einzelhandel ist nicht mit Großhandel zu vergleichen, müsstet du doch eigentlich wissen. Das was ihr inder Metzgerei für ein paar Leute macht ist wahrscheinlich noch ok, aber wie oft hat manschonBerichte darüber gesehen wie es bei einer Großhandel-Metzgrei zugeht. Da wird Fleisch auf den Boden fallen gelassen und trotzdem weiterverarbeitet, oder imSupermarkt taschen sie einfach die Etiketten von altem Hackfleisch mit neuen Etiketten! Klar wird das früher oder später kontrolliert, aber bis dahin essen genug Leute das eklige Fleisch!

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von DaNiesel:

Hackfleisch esse ich tiefgefroren auch noch über´s Datum hinaus. Aber auch nur weil ich sicher bin, dass ich es direkt nach dem Kauf eingefroren habe. (Ohne, dass die Temperatur des Fleisches wärmer geworden ist als angegeben)

Und auch dann esse ich es nicht einfach aufgetaut. Das gibt es dann nur noch für Spaghetti Bolognese angebraten mit Soße. Hatte als Kind Salmonellen. Hatte Kuchen aus der Konditorei zum Geburtstag meines Bruders gegessen, wo wohl das Ei nicht mehr gut war bzw. der zu warm im Laden stand.
Ich habe (zu der Zeit als 6/7-jähige) innerhalb von 1 Woche gut 10 Kilo verloren, da oben und unten im Akkord alles rauskam. (entschuldigt das Kopfkino)

Aber vielleicht hilft es als abschreckendes Beispiel, dass man bei Hackfleisch und Kuchen bzw. allgemein essen mit rohem Ei doch vorsichtig sein soll, was das Datum angeht bzw. eben die Frische. Salmonellen sieht man nicht, das ist der Nachteil. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man lieber einmal mehr etwa wegschmeißen und neu kaufen als dann krank zu werden Mein Wort zum Mittwoch

Hackfleisch ist nicht zum Rohverzehr geeignet!!!!!
Nur Mett und Tartar darf roh verzehrt werden

Du kannst auch ein rohes Stück Rinderschulter roh verzehren...ob das dann so lecker ist, ist ne andere Nummer!
und was glaubst du, was Tatar ist?
Das ist zwei mal durchgedrehtes Hack....klar könnte man das auch roh verzehren....wenn mans mag!

Ich komme aus dem Einzelhandel,arbeite in der Metzgerie, du brauchst mir das nicht erklären

Ja dann verstehe ich deinen letzten Beitrag erst recht nicht....

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Deirdre13:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Deirdre13:

...und ich lob mir grad meinen Fleischwolf. Das klingt ja ekelig: mit Sauerstoff versetzt damit´s gut ausschaut, braune Flecken... iiiehhh..
Ich kauf überhaupt kein Hackfleisch, i ch weiß ja gar nicht, was die mir da reindrehen. Ich "dreh" lieber selber.
Mein Wort zum Mittwoch.

die Kontrollen, gerade beim Hackfleisch und beim Fleischwolf sind sehr hoch

Wie bitte? Dann frag ich mich, wer unsere "Gammelfleischskandale" immer erfindet.
All diese Vorschriften schauen auf dem Papier toll aus...

gerade nach den gammelfleischskandalen sind die Kontrollen verschärft worden, wenn du in einer Metztgerei arbeitén würdest, wüsstest du, was da für ein Papierkram allein fürs Ordnungsamt gemacht wird, denn wenn mal was ist, muss ein Laden lückenlos aufklären können, woher das fleisch kommt.

und der Papiertkram sorgt auch nicht dafür, dass alles richtg läuft. Was auf dem Papier steht und was tatsächlich gemacht wird sind zwei verscheidene Paar Schuhe

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von DaNiesel:

Hackfleisch esse ich tiefgefroren auch noch über´s Datum hinaus. Aber auch nur weil ich sicher bin, dass ich es direkt nach dem Kauf eingefroren habe. (Ohne, dass die Temperatur des Fleisches wärmer geworden ist als angegeben)

Und auch dann esse ich es nicht einfach aufgetaut. Das gibt es dann nur noch für Spaghetti Bolognese angebraten mit Soße. Hatte als Kind Salmonellen. Hatte Kuchen aus der Konditorei zum Geburtstag meines Bruders gegessen, wo wohl das Ei nicht mehr gut war bzw. der zu warm im Laden stand.
Ich habe (zu der Zeit als 6/7-jähige) innerhalb von 1 Woche gut 10 Kilo verloren, da oben und unten im Akkord alles rauskam. (entschuldigt das Kopfkino)

Aber vielleicht hilft es als abschreckendes Beispiel, dass man bei Hackfleisch und Kuchen bzw. allgemein essen mit rohem Ei doch vorsichtig sein soll, was das Datum angeht bzw. eben die Frische. Salmonellen sieht man nicht, das ist der Nachteil. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man lieber einmal mehr etwa wegschmeißen und neu kaufen als dann krank zu werden Mein Wort zum Mittwoch

Hackfleisch ist nicht zum Rohverzehr geeignet!!!!!
Nur Mett und Tartar darf roh verzehrt werden

Du kannst auch ein rohes Stück Rinderschulter roh verzehren...ob das dann so lecker ist, ist ne andere Nummer!
und was glaubst du, was Tatar ist?
Das ist zwei mal durchgedrehtes Hack....klar könnte man das auch roh verzehren....wenn mans mag!

Ich komme aus dem Einzelhandel,arbeite in der Metzgerie, du brauchst mir das nicht erklären

Ja dann verstehe ich deinen letzten Beitrag erst recht nicht....

was verstehst du nicht

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Penelope3582:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von DaNiesel:

Hackfleisch esse ich tiefgefroren auch noch über´s Datum hinaus. Aber auch nur weil ich sicher bin, dass ich es direkt nach dem Kauf eingefroren habe. (Ohne, dass die Temperatur des Fleisches wärmer geworden ist als angegeben)

Und auch dann esse ich es nicht einfach aufgetaut. Das gibt es dann nur noch für Spaghetti Bolognese angebraten mit Soße. Hatte als Kind Salmonellen. Hatte Kuchen aus der Konditorei zum Geburtstag meines Bruders gegessen, wo wohl das Ei nicht mehr gut war bzw. der zu warm im Laden stand.
Ich habe (zu der Zeit als 6/7-jähige) innerhalb von 1 Woche gut 10 Kilo verloren, da oben und unten im Akkord alles rauskam. (entschuldigt das Kopfkino)

Aber vielleicht hilft es als abschreckendes Beispiel, dass man bei Hackfleisch und Kuchen bzw. allgemein essen mit rohem Ei doch vorsichtig sein soll, was das Datum angeht bzw. eben die Frische. Salmonellen sieht man nicht, das ist der Nachteil. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man lieber einmal mehr etwa wegschmeißen und neu kaufen als dann krank zu werden Mein Wort zum Mittwoch

Hackfleisch ist nicht zum Rohverzehr geeignet!!!!!
Nur Mett und Tartar darf roh verzehrt werden

Du kannst auch ein rohes Stück Rinderschulter roh verzehren...ob das dann so lecker ist, ist ne andere Nummer!
und was glaubst du, was Tatar ist?
Das ist zwei mal durchgedrehtes Hack....klar könnte man das auch roh verzehren....wenn mans mag!

ne das ist schon was anderes, Mett, Tartar und rohes Hackfleisch kann man nicht mit einander vergleischen. Hackfleich soll man immer durcherhitzen und nicht roh essen, aber Mett und Tartar wird extra so hergestellt, dass man es unbedinklich verzehren kann. Ist ja auch durch Gewürze konserviert denke ich

Nicht ganz richtig, nur Mett wird mit Gewürz und Salz gewürzt, aber nicht haltbar gemacht. Tartar ist reines mageres Rinderfleisch ohne gewürz

steht sogar bei Wiki dass Tartar gewürzt wird

...du arbeitest wirklich beim Metzger.....?

Zitat von Penelope3582:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von DaNiesel:

Hackfleisch esse ich tiefgefroren auch noch über´s Datum hinaus. Aber auch nur weil ich sicher bin, dass ich es direkt nach dem Kauf eingefroren habe. (Ohne, dass die Temperatur des Fleisches wärmer geworden ist als angegeben)

Und auch dann esse ich es nicht einfach aufgetaut. Das gibt es dann nur noch für Spaghetti Bolognese angebraten mit Soße. Hatte als Kind Salmonellen. Hatte Kuchen aus der Konditorei zum Geburtstag meines Bruders gegessen, wo wohl das Ei nicht mehr gut war bzw. der zu warm im Laden stand.
Ich habe (zu der Zeit als 6/7-jähige) innerhalb von 1 Woche gut 10 Kilo verloren, da oben und unten im Akkord alles rauskam. (entschuldigt das Kopfkino)

Aber vielleicht hilft es als abschreckendes Beispiel, dass man bei Hackfleisch und Kuchen bzw. allgemein essen mit rohem Ei doch vorsichtig sein soll, was das Datum angeht bzw. eben die Frische. Salmonellen sieht man nicht, das ist der Nachteil. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man lieber einmal mehr etwa wegschmeißen und neu kaufen als dann krank zu werden Mein Wort zum Mittwoch

Hackfleisch ist nicht zum Rohverzehr geeignet!!!!!
Nur Mett und Tartar darf roh verzehrt werden

Du kannst auch ein rohes Stück Rinderschulter roh verzehren...ob das dann so lecker ist, ist ne andere Nummer!
und was glaubst du, was Tatar ist?
Das ist zwei mal durchgedrehtes Hack....klar könnte man das auch roh verzehren....wenn mans mag!

Ich komme aus dem Einzelhandel,arbeite in der Metzgerie, du brauchst mir das nicht erklären

Einzelhandel ist nicht mit Großhandel zu vergleichen, müsstet du doch eigentlich wissen. Das was ihr inder Metzgerei für ein paar Leute macht ist wahrscheinlich noch ok, aber wie oft hat manschonBerichte darüber gesehen wie es bei einer Großhandel-Metzgrei zugeht. Da wird Fleisch auf den Boden fallen gelassen und trotzdem weiterverarbeitet, oder imSupermarkt taschen sie einfach die Etiketten von altem Hackfleisch mit neuen Etiketten! Klar wird das früher oder später kontrolliert, aber bis dahin essen genug Leute das eklige Fleisch!

meine Schwiegermutter prahlt immer damit, dass sie ihr Fleisch beim Bauern (mit eigener Metzgerei) holt. Ich war mit ihr da und der Fleischwolf steht mitten im Verkaufsraum. Nix mit Kühlung oder so. Und das alte Fleisch, was da vorher noch drinne war (es bleibt ja immer noch was im Wolf stecken) wird fleißig mit verkauft.
DAS finde ich (trotz eigener Schlachtung) auch nicht wirklich hygienisch! Aber gerade das ist Alltag in deutschen Metzgereien und auch an den Fleischtheken von Rewe, Real und Co.

Zitat von YoungFamily2010:

Zitat von BlumeOoO:

wenn das hackfleisch braun ist, würde ich mir die frage garnicht mehr stellen, ob ich es noch verwerten kann
das aus der truhe kannst du bedenkenlos verwerten!

Wenn ich beim Metzger frisches hackfleisch kaufe weißt du wie oft da braune flecken dran sind???

dann ist es nicht frisch! frisch ist rot!

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Tiinchen:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von DaNiesel:

Hackfleisch esse ich tiefgefroren auch noch über´s Datum hinaus. Aber auch nur weil ich sicher bin, dass ich es direkt nach dem Kauf eingefroren habe. (Ohne, dass die Temperatur des Fleisches wärmer geworden ist als angegeben)

Und auch dann esse ich es nicht einfach aufgetaut. Das gibt es dann nur noch für Spaghetti Bolognese angebraten mit Soße. Hatte als Kind Salmonellen. Hatte Kuchen aus der Konditorei zum Geburtstag meines Bruders gegessen, wo wohl das Ei nicht mehr gut war bzw. der zu warm im Laden stand.
Ich habe (zu der Zeit als 6/7-jähige) innerhalb von 1 Woche gut 10 Kilo verloren, da oben und unten im Akkord alles rauskam. (entschuldigt das Kopfkino)

Aber vielleicht hilft es als abschreckendes Beispiel, dass man bei Hackfleisch und Kuchen bzw. allgemein essen mit rohem Ei doch vorsichtig sein soll, was das Datum angeht bzw. eben die Frische. Salmonellen sieht man nicht, das ist der Nachteil. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man lieber einmal mehr etwa wegschmeißen und neu kaufen als dann krank zu werden Mein Wort zum Mittwoch

Hackfleisch ist nicht zum Rohverzehr geeignet!!!!!
Nur Mett und Tartar darf roh verzehrt werden

Du kannst auch ein rohes Stück Rinderschulter roh verzehren...ob das dann so lecker ist, ist ne andere Nummer!
und was glaubst du, was Tatar ist?
Das ist zwei mal durchgedrehtes Hack....klar könnte man das auch roh verzehren....wenn mans mag!

Ich komme aus dem Einzelhandel,arbeite in der Metzgerie, du brauchst mir das nicht erklären

Ja dann verstehe ich deinen letzten Beitrag erst recht nicht....

was verstehst du nicht

Dass du sagst, dass Hackfleisch nicht für den Rohverzehr geeignet ist, Tartar aber schon...
Es gibt Leute, die mögens eben lieber gröber...natürlich können sich die auch Hackfleisch aufs Brötchen schmieren...
Im Endeffekt ist und bleibt es Fleisch!

Ich sehe, es hat keinen sinn es euch zu erklären, da ihr anderer Meinung seid. Ich akzeptiere das. Ich kenne die abläufe, sehe das etwas anders als die meisten hier. Ist halt meine Meinung. Fakt ist, das wir hier zuweit vom Thema der TS abweichen und ich mich hiermit verabschiede. Wer mit mir weiter über das Thema sprechen will, gerne über PN.
LG Krümelchen

Zitat von BlumeOoO:

Zitat von YoungFamily2010:

Zitat von BlumeOoO:

wenn das hackfleisch braun ist, würde ich mir die frage garnicht mehr stellen, ob ich es noch verwerten kann
das aus der truhe kannst du bedenkenlos verwerten!

Wenn ich beim Metzger frisches hackfleisch kaufe weißt du wie oft da braune flecken dran sind???

dann ist es nicht frisch! frisch ist rot!

braun wird es vor allem, wenn es der Luft ausgesetzt wird.
Leg mal ne Scheibe Fleischwurst so in den Kühlschrank. Sie trocknet aus und verliert die Farbe (wird so grau bräunlich).
Das MUSS nicht heißen, dass es schlecht ist, ist aber nicht gerade ein gutes Zeichen!

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Deirdre13:

Zitat von Krümelchen223:

Zitat von Deirdre13:

...und ich lob mir grad meinen Fleischwolf. Das klingt ja ekelig: mit Sauerstoff versetzt damit´s gut ausschaut, braune Flecken... iiiehhh..
Ich kauf überhaupt kein Hackfleisch, i ch weiß ja gar nicht, was die mir da reindrehen. Ich "dreh" lieber selber.
Mein Wort zum Mittwoch.

die Kontrollen, gerade beim Hackfleisch und beim Fleischwolf sind sehr hoch

Wie bitte? Dann frag ich mich, wer unsere "Gammelfleischskandale" immer erfindet.
All diese Vorschriften schauen auf dem Papier toll aus...

gerade nach den gammelfleischskandalen sind die Kontrollen verschärft worden, wenn du in einer Metztgerei arbeitén würdest, wüsstest du, was da für ein Papierkram allein fürs Ordnungsamt gemacht wird, denn wenn mal was ist, muss ein Laden lückenlos aufklären können, woher das fleisch kommt.

Gott sei Dank tu ich das nicht (in der Metzgerei arbeiten). Aber sei mal ehrlich, in Deutschland hat´s trotz diesen ganzen Vorschriften immer wieder Lücken gegeben, immer wieder taucht so ein vergammeltes Zeugs auf.
Du mußt Dich hier nicht verteidigen, weil Du in der Metzgerei arbeitest. Fühl Dich nicht angegriffen. Aber ich sag Dir was: Ich wohne in einem Land in dem das Fleisch ungekühlt auf dem Markt rumliegt (und hier hat´s im Sommer konstant über 40 Grad!), ich habe mehr Vertrauen in das Fleisch hier als in deutsches Fleisch mit all seinen Vorschriften.

Zitat von Krümelchen223:

Ich sehe, es hat keinen sinn es euch zu erklären, da ihr anderer Meinung seid. Ich akzeptiere das. Ich kenne die abläufe, sehe das etwas anders als die meisten hier. Ist halt meine Meinung. Fakt ist, das wir hier zuweit vom Thema der TS abweichen und ich mich hiermit verabschiede. Wer mit mir weiter über das Thema sprechen will, gerne über PN.
LG Krümelchen

War klar!
Naja, aber ist vielleicht auch besser so.
denn wer keine Ahnung hat........

btw. ich finde nicht, dass man grad sehr vom Thema abweicht