ich würde einen Rotschimmelkäse nicht vergessen z.B. Saint Albray seeeeeeeeeeehr leckerer Stinkekäse

also ich stehe ja auch total auf Ziegenkäse. Entweder welcher zum streichen oder anderen. Der sollte aber schon mild sein.

http://www.hofkaeserei-lipp.de/produkte.php

mal ein Tipp was es für Käsesorten gibt und die haben auch Käseplatten.

gibt doch auch nen english-cheddar (keine ahnung obs jetzt richtig geschrieben ist) aber der ist soooo teuer,da kosten 100gr schon 4€

laut meiner ausbildung gehört zu ner guten käseplatte auch immer salzstangen....die platte soll doch bestimmt für nach dem essen sein, oder ? (denn käse schließt ja den magen)

ansonsten, wie die anderen sagten, brie, camentbert, schimmelkäse, schnittkäse

z.b. tilsitter find ich auch ganz lecker...welcher auch sehr lecker ist....germamont (richtig geschrieben?)

wie wärs denn mit ein bissl obatzten noch dabei?

Bei Aldi gibts lecker Bergkäse, der ist etwas pickanter. Lecker.
Für richtige Stinkikäse würde ich aber in die Schweiz fahren.
Da gibts einfach immer noch den Besten.

Zitat von StefanieAnita:
Bei Aldi gibts lecker Bergkäse, der ist etwas pickanter. Lecker.
Für richtige Stinkikäse würde ich aber in die Schweiz fahren.
Da gibts einfach immer noch den Besten.

rommador (heißt der glaub ich) geht aber auch, da muss man nicht extra in die schweiz fahren.

mach doch vieleicht einen großen käseigel in die mitte und lege drum herum verschiedene käsesorten. sieht immer gut aus

Ich meinte ja den richtig guten. Die Cousine meines Mannes wohnt in der Schweiz. Sie hat uns für unser Hochzeitsmitternachtsbuffet den Käse mitgebracht. Beim Schleiertanz hab ich meinem Mann dann Sprechverbot erteilt, weil er so nach Stinkikäse aus dem Mund gerochen hat.

ansonsten würde ich auf diesen hell- dunkel kontrasst achten (eher dunkle trauben und so weil der käse ja eher hell ist)

Ui das sind viele Tips, ich denke damit kann ich was anfangen Ich danke euch
(also der stinkekäse sollte aber bitte nicht SO stinken das ich dannach über der kloschüssel hänge und mich übergebe*lach*)

Ich bin ein absoluter Käsefan!
Zuerst würde ich dir raten, den Käse NICHT im Supermarkt abgepackt zu kaufen, sondern frisch im Feinkostladen...das Geld ist es wert!
es kommt halt drauf an, wie groß die Käseplatte werden soll.
Ich würde auf jeden Fall einen Weichkäse nehmen, also Camembert, Brie ...empfehlen kann ich auch den Perigoux! Die Käse schmecken "neutral".. Dann einen Comté (Emmentaler ist so "banal"..sorry), Gorgonzola oder Roquefortevtl. oder einen milderen Blauschimmel, z.B. Bavaria Blue (der ist für die "Nicht-Käse-Kenner" auch gut essbar).
Dann auf jeden Fall einen Ziegenkäse...aber nicht unbedingt einen Ziegenfrischkäse, an Frischkäse würde ich einen Kuhmilchkäse nehmen...aber bitte stelle nicht das Bresso-Schälchen auf die Platte...sondern nimm ein Salatblatt und nimm das als Schälchen...bei frischkäse merkt man auch den Unterschied zw. gut und weniger gut.
Ich persönlich mag Parmesan auch sehr gerne...kann man auch so essen.
So, das wären mal die Standards...du kannst dann ja noch bes. Käsesorten anbieten, da dürfen sich die Arten ja ruhig wiederholen. Lass dich da am besten berateb, der Geschmack ist verschieden.Llass bitte die Finger von solchen Pseudo-Käse mit Kräutern, Knoblauch oder Pilzen drin, das verdirbt nur den Geschmack. Aber z.B. kannst du frischkäse so auch selbst verfeinern... und lass die Finger von Schnittkäse! Das finde ich absolut unpassend für eine "edle" Käseplatte.
Zur Deko: Trauben ja, aber nicht auf Spießchen (Spießchen im Allgemeinen mag ich nicht...)...der Traubensaft fließt in den Käse und das ist dann nicht mehr lecker. Lege die Trauben zur Deko hin...ansonsten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt...pass mit Obst auf, ich habe mal eine Käseplatte mit Kiwi gesehen, völlig unpassend!
Achte auf gute und v.a. passende Käsemesser! Es gibt nichts Widerlicheres als ein Stück Comté mit dem Rest Gorgonzola dran, weil das Messer dreckig war! Also, evtl. mehrere Käsemesser anbieten...
Guten Appetit!