hab mir den thread auch gespeichert. bisher hört sich alles lecker an. werd alles mal probieren. bin schon gespannt was als nächstes kommt.

Zitat von Nour:

HÄTTEST DU ETWA EIN REZEPT FÜR KÜRBIS HAB MIR GESTERN EINEN GEKAUFT WILL NÄMLICH KÜRBIS BRÖTCHEN MACHEN
UND ES WIRD NOCH ETWAS ÜBER BLEIBEN WAS ICH MIT DEM REST MACHEN KANN

aus kürbis-reseten mach ich immer ein risotto, daher gibts hier auch keine mengen angaben. kommt darauf an was man übrig hat.

kürbis-risotto

kürbis in grobe stücke schneiden, zwiebeln und knoblauch würfeln, in öl andünsten. mit gemüsebrühe aufgießen und weich kochen lassen (ca 15-20min je nach kürbisart und größe der stücke). alles mit einem pürierstab fein pürieren und durch ein sieb streichen. beiseite stellen.
butter in eine großen pfanne schmelzen, risotto-reis dazugeben und glasig dünsten. mit weißwein und wenig gemüsebrühe ablöschen. kürbispüree dazugeben. einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger stufe 20-30min bei gelegentlichem rühren köcheln lassen. immer soviel gemüsebrühe dazugeben damit der reis feucht bleibt. kurz vor ende der garzeit etwas gemüsebrühe, geriebenen parmesan und ein bischen butter unter das risotto heben. mit salz, pfeffer und frischen kräutern (je nach saison und geschmack) abschmecken.
guten appetit

hört sich super an hab aber jetz umentschieden zur kürbis suppe
mache ich das nächste mal

heut mittag gabs wie gesagt die hähnchen -kartoffen-curry. an sich hats geschmeckt.ich werd es bissl abändert und die kartoffeln weglassen und reis dazu. die kartoffeln waren so zerkocht. von der currypaste hab ich fast ein glas genommen . aber es hat geschmeckt.

so, heute wird mal gebacken

nusskuchen

8 Eier
140 g Butter
140 – 150 g Zucker
2 Tafeln Schokolade je 100 g, gerieben
200 g Haselnüsse oder Mandeln, gerieben
6 Scheiben Knäckebrot, gerieben
Butter für die Form
1 Tafel Bitterschokolade a 100g
1,5 Tafeln Vollmilchschokolade je 100g

Die Eier trennen. Eigelbe und Butter schaumig rühren, Zucker hinzufügen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Schokolade, Nüsse und Knäckebrot hinzufügen und alles miteinander verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine gebutterte Kastenform füllen und bei 190° (Umluft 170°, Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Erkalten lassen.
Für die Glasur die Bitter- und Vollmilchokolade im Wasserbad schmelzen und den erkalteten Kuchen damit überziehen.

obstsalat

2-4 zitronen (je nach saft ergiebigkeit)
honig
2-3 äpfel
2-3 birnen
250g erdbeeren
1 honigmelone
4 kiwi
3 bananen

zitronen auspressen und saft mit etwas honig süßen. obst in mundgerechte stücke schneiden und mit dem saft begießen. gut mischen. einige zeit stehen und ziehen lassen.

am besten mit vanilleeis, vanillesoße, waffeln, schlagsahne oder einfach pur servieren - guten appetit

das obst kann natürlich beliebig ersetzt werden

mexikanisches schweinefilet

1 schweinefilet
1 zwiebel
1 dose mais
1 dose kidney bohnen
1 paprika
1-2 grillsoße mexiko (oder chili oder ...)
salz, pfeffer

zwiebel fein würfeln und in öl glasig dünsten. beiseite stellen. schweinefilet von allen seiten anbraten und dann in eine auflaufform geben. paprika klein schneiden. paprika, zwiebel, mais und kideny bohnen mit der grillsoße vermengen und über das schweinefilet geben. mit salz und pfeffer ürzen. das ganze ca 60-90min bei 180° im backofen durchgaren.
dazu passt reis oder nudeln. gtuen appetit

huhu hast du einen leckeren nudelauflauf???



danke und lieben gruß

uteschnute

Zitat von shelyra:

rote paprikasuppe 4 portionen

2 zwiebel
2 knoblauchzehen
1kg rote paprika
olivenöl
800ml gemüsebrühe
200ml schlagsahne
salz, pfeffer,
chiliflocken - nach geschmack

als beilage:
zerkrümelter feta oder brotcroutons oder gebratene hähnchenbruststücke

zwiebeln und knoblauch fein würfeln. paprika in grobe stücke schneiden. 2el olivenöl erhitzen und paprika, knoblauch und zwiebeln darin andünsten. mit gemüsebrühe und schlagsahne ablöschen. bei mittlerer hitze 20-25min kochen.
mit dem pürierstab fein pürieren, durch ein sieb streichen, nochmals aufkochen und mit salz und pfeffer und je nach geschmack chiliflocken abschmecken. 4 el olivenöl untermischen. mit den beilagen servieren - guten appetit

man kann natürlich auch alle anderen paprikas verwenden, ich bevorzuge jedoch die roten

probiere ich heute mal aus

aber schau mal bitte für einen leckeren nudelauflauf, so mit gemüse

Zitat von uteschnute:

huhu hast du einen leckeren nudelauflauf???



danke und lieben gruß

uteschnute

mit gemüse hab ich bisher nix gefunden, ich such aber weiter daher erstmal eins meiner lieblings-rezepte

schweizer käse-nudel auflauf 4 portionen

2-3 zwiebeln
65g butter
200g schlagsahne
1/8l milch
400g hörnchennudeln
150g geriebener emmentaler
150g geriebener greyerzer käse
50g semmelbrösel
1 tl zitronensaft
salz, pfeffer, muskatnuß

nudeln bisfest kochen. zwiebeln schälen, in ringe schneiden und in butter glasig dünsten. sahne mit milch aufkochen und um 1/3 reduzieren lassen. käsesorten mischen und etwa 100g in die sahne-milch geben. rühren bis der käse geschmolzen ist. käsesauce mit salz, pfeffer, muskatnuß und zitronensaft abschmecken.
auflaufform buttern. nudeln hineingeben und mit etwa 100g käse mischen. mit den zwiebelringen belegen und käsesoße darüber gießen. semmelbrösel mit dem restlichen käse mischen und über die nudeln streuen. butterflocken darauf verteilen. bei 200° eta 10min backen. guten appetit

so, hab was mit nudeln und gemüse gefunden

azteken-auflauf 4 personen

500g gemischtes hack
250g penne
1-2 zwiebeln
1 knoblauchzehe
2 el sonnenblumenkerne
2 el öl
5 el tomatenmark
1-2 paprika
1 kl dose mais
1 dose kidney bohnen
1 dose grüne bohnen
200g geriebener käse
salz, pfeffer

nudeln bissfest kochen. zwiebeln und knoblauch fein würfeln und in öl glasig dünsten. sonnenblumenkerne hinzugeben und kurz andünsten. hackfleisch krümelig braten. salzen und pfeffern. tomatenmark zum hackfleisch geben. dosengemüse abtropfen, paprika klein schneiden und alles zum hackfleisch geben. enn flüssigkeit fehlt etwas wasser hinzugeben und kurz köcheln lassen. zum hackgemisch etwa die hälfte des käses geben. nudeln und hack abwechselnd in eine auflaufform geben. mit restlichem käse bestreuen und bei 200° im vorgeheizten ofen etwa 20min backen. guten appetit

fenchel-auflauf 3 portionen

200g fettucine
300g fenchel
3 limonenscheiben
150g prosciutto cotto (oder gekochten Schinken)
1 ei
100g sahne
100g geriebener parmesan
salz, pfeffer
butter

nudeln bissfest kochen. die grünen langen stiele vom fenchel abschneiden und das zarte blattgrün abrupfen (aufheben). äußere blätter und strunk entfernen. fenchel vierteln. in einen kochtopf etwas wasser geben, limettenscheiben hinzugeben und den fenchel hineinlegen. kurz zum kochen bringen und dann salzen. herd ausschalten und den fechnel mit der resthitze etwa 10min bissfest ziehen lassen.
ei mit sahne verquirlen. mit salz und pfeffer würzen. nudeln in eine auflaufform geben und mit butterflocken vermischen. prosciutto cotto in dünnen streifen darüber verteilen. fenchel abtropfen und darüber legen. mit der eisahne begießen und den geriebenen parmesan darauf verteilen. bei 180° im vorgeheizten backofen auf mittlerer schiene ca 30min backen - guten appetit

hört sich ja alles lecker an, leider konnte ich gestern die leckere paprikasuppe machen aber für nächste woche steht sie auf dem plan

kam leider am wochenende nicht dazu neue rezepte reinzusetzten - sorry! jetzt gehts aber weiter

gebratene china-nudeln mit buntem gemüse 4 portionen

250g chinesische nudeln (mie-nudeln)
300g putenschnitzel
3 bunte paprika
1 kl dose mais
4-6 lauchzwiebel
100g möhren
salz, pfeffer
sojasoße
öl - am besten erdnussöl
chinesiche gewürze (ingwer, zitronengras, 5 gewürzmischung, koriander usw) nach belieben

nudeln nach packungsanleitung kochen. abtropfen und beiseite stellen.
putenschnitzel in dünne streifen schneiden. paprika und möhren in dünne streifen schneiden. mais abtropfen lassen. öl in einem wok (oder großer pfanne) erhitzen und das fleisch darin anbraten. mitsamt dem bratensaft herausnehmen. erneut öl erhitzen und zuerst die möhren, dann nach und nach die restlichen gemüsesorten hinzugeben. heraus nehmen und beiseite stellen. öl erhitzen und die abgetropften nudeln darin anbraten. das fleisch und gemüse dazu geben. mit salz und pfeffer und den chinesischen gewürzen würzen. mit sojasoße abschmecken - am besten mehrere verschiedene zb dunkle und süße. guten appetit

klassische rouladen 2 portionen

2 rinderrouladen
1 packung frühstücksspeck oder bacon
senf
gewürzgurken
1 kl flasche rotwein
soßenbinder

rinderrouladen aufrollen, mit senf bestreichen. den speck/bacon darauf legen und eine gewürzgurke in der mitte platzieren. vorsichtig und fest wieder zusammenrollen - mit rouladenringen oder zahnstocher fixieren.
rouladen in etwas öl von allen seiten anbraten. mit rotwein ablöschen und 60-90min fertig garen. soße mit soßenbinder eindicken.
dazu nudeln oder knödel und rotkraut reichen.
guten appetit

hühnchen-curry-salat

2-3 hühnerbrüste
1 glas salat mayo
1 ananas frisch (es geht aaber auch dose)
salz, pfeffer, currypulver

hühnerbrust in wasser köcheln lassen bis sie durch gegart ist. abkühlen lassen und dann in kleine mundgerechte stücke schneiden. die ananas in stücke schneoder oder die aus der dose gut abtropfen lassen. salatmayo mit salz, pfeffer und viel curry würzen und alles in einer großen schüssel vermengen. dazu passt lecker frisches baguette! guten appetit