Zitat von Nadine07:

Zitat von Tifa:

Gemüselasagne
gefüllte Blätterteigrolle
One-Pot-Pasta
Bolognese mit „Hack“ aus z.B. Tofu
Chili sin Carne
Salate (Kartoffel/Nudel/Bulgur/Quinoa/...)
Bratlinge aus Bohnen (Als Ersatz für Frikadellen/Burgerpattys)
Pizza
Gemüseaufläufe
Verschiedenes paniertes und gebratenes Gemüse (Zucchini, Kohlrabi, Blumenkohl,...)
Ofengemüse (einfach Gemüse und Kartoffeln schnibbeln und mit etwas Öl aufm blech ne halbe stunde im Ofen)
Verschiedene Currys (Süßkartoffeln, Kürbis, Pilze oder auch mit Ersatzprodukten)
Pilzpfanne
Gemüse-Reis-Pfanne
Reibekuchen (nicht nur aus Kartoffeln, aus zuccini&möhren ist es auch lecker)
Suppen

Ansonsten gibt es heutzutage ja auch viele gute Ersatzprodukte für alles mögliche

Helles Gemüse (Kohlrabi, Blumenkohl, Spargel, Schwarzwurzeln, Pastinake,..) lässt sich gut im Kartoffelpüree verstecken

Übrigens: Wenn es weiter Fisch gibt ist es nicht „Vegetarisch“ sondern „PRescetarisch“

Das R gehört da nicht hin

Da wollte ich mal mit Wissen prahlen und vertu mich doch wieder Ich bin mir da nie sicher

Zitat von Tifa:

Zitat von Nadine07:

Zitat von Tifa:

Gemüselasagne
gefüllte Blätterteigrolle
One-Pot-Pasta
Bolognese mit „Hack“ aus z.B. Tofu
Chili sin Carne
Salate (Kartoffel/Nudel/Bulgur/Quinoa/...)
Bratlinge aus Bohnen (Als Ersatz für Frikadellen/Burgerpattys)
Pizza
Gemüseaufläufe
Verschiedenes paniertes und gebratenes Gemüse (Zucchini, Kohlrabi, Blumenkohl,...)
Ofengemüse (einfach Gemüse und Kartoffeln schnibbeln und mit etwas Öl aufm blech ne halbe stunde im Ofen)
Verschiedene Currys (Süßkartoffeln, Kürbis, Pilze oder auch mit Ersatzprodukten)
Pilzpfanne
Gemüse-Reis-Pfanne
Reibekuchen (nicht nur aus Kartoffeln, aus zuccini&möhren ist es auch lecker)
Suppen

Ansonsten gibt es heutzutage ja auch viele gute Ersatzprodukte für alles mögliche

Helles Gemüse (Kohlrabi, Blumenkohl, Spargel, Schwarzwurzeln, Pastinake,..) lässt sich gut im Kartoffelpüree verstecken

Übrigens: Wenn es weiter Fisch gibt ist es nicht „Vegetarisch“ sondern „PRescetarisch“

Das R gehört da nicht hin

Da wollte ich mal mit Wissen prahlen und vertu mich doch wieder Ich bin mir da nie sicher

Hey, hätte doch fast geklappt
Außerdem war das doch nur ein Tippfehler

Zitat von Nadine07:

Zitat von Tifa:

Zitat von Nadine07:

Zitat von Tifa:

Gemüselasagne
gefüllte Blätterteigrolle
One-Pot-Pasta
Bolognese mit „Hack“ aus z.B. Tofu
Chili sin Carne
Salate (Kartoffel/Nudel/Bulgur/Quinoa/...)
Bratlinge aus Bohnen (Als Ersatz für Frikadellen/Burgerpattys)
Pizza
Gemüseaufläufe
Verschiedenes paniertes und gebratenes Gemüse (Zucchini, Kohlrabi, Blumenkohl,...)
Ofengemüse (einfach Gemüse und Kartoffeln schnibbeln und mit etwas Öl aufm blech ne halbe stunde im Ofen)
Verschiedene Currys (Süßkartoffeln, Kürbis, Pilze oder auch mit Ersatzprodukten)
Pilzpfanne
Gemüse-Reis-Pfanne
Reibekuchen (nicht nur aus Kartoffeln, aus zuccini&möhren ist es auch lecker)
Suppen

Ansonsten gibt es heutzutage ja auch viele gute Ersatzprodukte für alles mögliche

Helles Gemüse (Kohlrabi, Blumenkohl, Spargel, Schwarzwurzeln, Pastinake,..) lässt sich gut im Kartoffelpüree verstecken

Übrigens: Wenn es weiter Fisch gibt ist es nicht „Vegetarisch“ sondern „PRescetarisch“

Das R gehört da nicht hin

Da wollte ich mal mit Wissen prahlen und vertu mich doch wieder Ich bin mir da nie sicher

Hey, hätte doch fast geklappt
Außerdem war das doch nur ein Tippfehler

Ja natürlich, was auch sonst

Zitat von Tifa:

Gemüselasagne
gefüllte Blätterteigrolle
One-Pot-Pasta
Bolognese mit „Hack“ aus z.B. Tofu
Chili sin Carne
Salate (Kartoffel/Nudel/Bulgur/Quinoa/...)
Bratlinge aus Bohnen (Als Ersatz für Frikadellen/Burgerpattys)
Pizza
Gemüseaufläufe
Verschiedenes paniertes und gebratenes Gemüse (Zucchini, Kohlrabi, Blumenkohl,...)
Ofengemüse (einfach Gemüse und Kartoffeln schnibbeln und mit etwas Öl aufm blech ne halbe stunde im Ofen)
Verschiedene Currys (Süßkartoffeln, Kürbis, Pilze oder auch mit Ersatzprodukten)
Pilzpfanne
Gemüse-Reis-Pfanne
Reibekuchen (nicht nur aus Kartoffeln, aus zuccini&möhren ist es auch lecker)
Suppen

Ansonsten gibt es heutzutage ja auch viele gute Ersatzprodukte für alles mögliche

Helles Gemüse (Kohlrabi, Blumenkohl, Spargel, Schwarzwurzeln, Pastinake,..) lässt sich gut im Kartoffelpüree verstecken

Übrigens: Wenn es weiter Fisch gibt ist es nicht „Vegetarisch“ sondern „Prescetarisch“

Das panierte Gemüse werde ich mal ausprobieren, das klingt gut . Ofengemüse mag ich auch sehr gerne, das ist auch gemerkt.
Curry versuche ich am Freitag, das steht schon auf dem Plan, ich bin gespannt. Bis jetzt ist da noch nie was geglückt .

Kartoffelstampf gibt es hier sehr oft, da das alle essen (bis auf den Mann, aber der kriegt die Kartoffeln dann eben so). Da darf zum Glück auch alles rein, solange es die gleiche Farbe hat. Einmal ist mir doch tatsächlich in den Sinn gekommen, da eine Süßkartoffel mit rein zu stampfen.... der Hase hat es natürlich nicht gegessen.

Ja gut, ich war jetzt nicht so genau, das stimmt. An sich soll es ja vegetarisch sein. Aber dadurch, dass wir (mich eingeschlossen) ja nicht auf Fleisch verzichten, sondern es nur reduzieren wollen, war ich persönlich da jetzt nicht so streng.

Zitat von kataleia:

Hier gibt es sicher einmal die Woche Bratlinge

Ich bin da immer sehr kreativ im kombinieren.

- Grünkern
- reis
- Couscous
- Kartoffeln
- trockenes brot (gerne Roggen und oder vollkorn)

Dann jegliches Gemüse, Kohlarten, Spinat, Kürbis, Süßkartoffeln....

Zum Binden Gemüsebrühe und Ei

Je nach Konsistenz in normalem oder Mais Paniermehl gewälzt und in der Pfanne mit Öl gebacken

Je nachdem fallen sie leicht aus einander, daher nur einmal jede Seite backen.

Gewürzt wird auch kreativ je nach Lust und Laune

Bratlinge (ich glaube mit Zucchini) hatten wir einmal und die waren recht trocken, deswegen habe ich mich nicht mehr radgewagt...
Aber ich lese sehr oft hier, dass es die gibt.
Aber das klingt interessant, die werde ich auch nochmal probieren .

Zitat von Seesternchen_2.0:
Was hier jedes mal super ankommt:

Pilzbolgnese und Pulzlasagne. Da schreit keiner nach dem Hackfleisch.

Wie intensiv ist denn der Pilzgeschmack? Pilze gehören zu dem Gemüse, das mein Mann nicht mal anschaut.
Aber das wäre ab und zu mal eine gute Alternative- ich liebe Pilze .

So, dann habe ich noch eine Frage. Hier gibt es immer Nudeln, Kartoffeln oder selten mal Reis. Natürlich mal Knödel oder Spätzle oder ein Baguette o.Ä. als Beilage, aber ich denke mir immer, das kann doch nicht alles sein .
Jetzt habe ich mal Dinkel als Reis gekauft, da bin ich gespannt.
Couscous hatten wir auch schon. Der war allerdings so trocken. Habt ihr da gute Tipps/ Rezepte, was ich damit anstellen könnte?

Der Plan bis Freitag steht auch schon und ich war ganz stolz .
Heute: Nudelauflauf Tomate-Mozzarella
Dienstag: Pizza mit gekauftem Boden, weil es schnell gehen muss und der Boden letzte Woche nicht aufgebraucht wurde
Mittwoch: Gemüselasane
Donnerstag: gefüllte Paprika
Freitag: vegetarisches Thai-Curry
Das sind alles Premieren, ich bin gespannt . Heute war zumindest schon mal sehr lecker, auch wenns die Kinder blöd fanden, da die keinen Käse mögen, der Fäden zieht. Aber das lässt sich das nächste mal ja abwandeln .

Zitat von Jarla:

1 große Zucchini
200 Gramm Käse geriebener
2 Eier
Zwiebeln nach Geschmack
2 Eier
Gemüsebrühe gekrönt, Salz und Pfeffer
Blätterteig aus dem Kühlregal

Ich brate die Zwiebeln mit den Zucchini an. Würze sie etwas strenger dann und lasse alles erkalten. Danach mache ich 2 rohe Eier und den Käse rein. Vermische das alles und fülle es in den Blätterteig rein. Den rolle ich dann zum Strudel. Achte darauf, dass die Enden zu sind. Danach bestreiche ich ihn mit einem Ei und er kommt für ca 35 Minuten bei 170 Grad in den Ofen. Dazu isst mein Mann gerne Kräuterquark. Lässt sich super gut vorbereiten. Ich mache den meistens morgens und abends wird er dann nur noch gebacken

Bei uns gibt's auch oft gefüllte Paprika mit Couscous oder Ratatouille

Heute gekocht, weil ich Zucchini liebe
Ergebnis: super einfach, super fix, super lecker
Wurde von allen verschlungen, sogar von meinem absoluten Fleischliebhaber-Ehemann.
Wird es definitiv häufiger geben ab jetzt.

Der Thread ist echt toll.
Hab mir noch einige Anregungen raus gesucht und werde in der nächsten Zeit mal mehr davon ausprobieren

Zitat von Raspberry:

Zitat von Jarla:

1 große Zucchini
200 Gramm Käse geriebener
2 Eier
Zwiebeln nach Geschmack
2 Eier
Gemüsebrühe gekrönt, Salz und Pfeffer
Blätterteig aus dem Kühlregal

Ich brate die Zwiebeln mit den Zucchini an. Würze sie etwas strenger dann und lasse alles erkalten. Danach mache ich 2 rohe Eier und den Käse rein. Vermische das alles und fülle es in den Blätterteig rein. Den rolle ich dann zum Strudel. Achte darauf, dass die Enden zu sind. Danach bestreiche ich ihn mit einem Ei und er kommt für ca 35 Minuten bei 170 Grad in den Ofen. Dazu isst mein Mann gerne Kräuterquark. Lässt sich super gut vorbereiten. Ich mache den meistens morgens und abends wird er dann nur noch gebacken

Bei uns gibt's auch oft gefüllte Paprika mit Couscous oder Ratatouille

Heute gekocht, weil ich Zucchini liebe
Ergebnis: super einfach, super fix, super lecker
Wurde von allen verschlungen, sogar von meinem absoluten Fleischliebhaber-Ehemann.
Wird es definitiv häufiger geben ab jetzt.

Der Thread ist echt toll.
Hab mir noch einige Anregungen raus gesucht und werde in der nächsten Zeit mal mehr davon ausprobieren

Oh das freut mich total
Wir machen es auch sehr oft gerade im Sommer ist es ideal finde ich

Zitat von Seesternchen_2.0:

Zitat von Nadine07:

Zitat von Seesternchen_2.0:

Was hier jedes mal super ankommt:

Pilzbolgnese und Pulzlasagne. Da schreit keiner nach dem Hackfleisch.

Wie machst Du denn die Pilzbolognese?

Ich trockne die pilze (hier werden nur Champions gegessen) 30 Minuten bei 160 grad. Ich mache sie dann im TM klein, du kannst sie auch klein hacken. Und diese dann wie das Hackfleisch verwenden bei einer Bolognese.

Huhu, hab am WE die Pilzbolognese ausprobiert, fand sie allerdings nur so ok...
Hab ich vielleicht irgendwas falsch gemacht? Hätte ich die Pilze vor dem Trocknen kleinschneiden sollen? So richtig trocken waren sie nämlich nicht
Was kommt denn bei Dir noch zu den Pilzen dazu? Zwiebeln, Möhren, Sellerie? Hatte ich nämlich alles nicht

Es kommt rein,

Pilze
Parmesan
Olivenöl. Suppengrün
Knoblauch
Tomatenmark
Weißwein (oder brühe)
Tomaten
Lorberblatt
Salz, pfeffer
Rosmarin, Lorbeerblatt und Oregano

Und das ganze wie bei der Bolognese zubereiten.

Würde dir gerne das rezept schicken, aber leider kann ich gerade keine bilder hoch laden

Zitat von Seesternchen_2.0:

Es kommt rein,

Pilze
Parmesan
Olivenöl. Suppengrün
Knoblauch
Tomatenmark
Weißwein (oder brühe)
Tomaten
Lorberblatt
Salz, pfeffer
Rosmarin, Lorbeerblatt und Oregano

Und das ganze wie bei der Bolognese zubereiten.

Würde dir gerne das rezept schicken, aber leider kann ich gerade keine bilder hoch laden

Danke, da ist vieles dabei, was die leckerness erklärt. Muss ich wohl noch mal kochen.