Mütter- und Schwangerenforum

Motivtorten

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08.02.2013 09:53
Zitat von Niji:

schicke torten!

wir haben unsere hochzeitstorte selbst gemacht. hab kein so gutes bild...

hab auch noch ne hello kitty torte für ne freundin gemacht, aber finde dsa bild nicht.
habe bis jetzt aber nur marzipan verwendet kein fondant


Echt? Ihr habt eure Torte selbst gemacht???? Finde ich toll.
Und dann noch aus Marzipan? Nicht schlecht???
Wenn du einmal mit Fondant gearbeitet hast, dann merkst du wie schwer es ist mit Marzipan zu arbeiten.
Niji
32323 Beiträge
08.02.2013 10:01
mh, ich werds eventuell mal versuchen.
ABER mein Mann liebt marzipan. dme brauch ich garnich mit was anderem kommen

ausserdem will er dnan imemr die deko machen udn nimmts mir weg, also da is das so schon ok
Lexi
20499 Beiträge
08.02.2013 10:14
Zitat von Indira142:

Zitat von Lexi:

Zitat von Indira142:

Zitat von mell85:

Was genau sind das für Torten? Kann man alle Kuchensorten dafür verwenden?
Gibt es Bücher dafür? Denn auf dem einen Foto sieht man eine Anleitung.
Und wenn ja wie genau heißt das Buch dafür?
Danke euch...

Man kann verschiedenste torten oder Kuchen drunter machen. Allerdings bedarf es immer einer Creme zwischen Kuchen/torte und dem Fondant, damit es schön glatt wird. Aber keine Sahne, diese zerfrisst den Fondant. Ich nehme immer eine schokoganache.
Es gibt sehr viel Bücher, ich habe einige von Debby Brown aber das von Betty ist auch Super!!!!!

Was ist denn eine ganache?
Und mit welchem Rezept machst du deinen Fondant? Ich mein der wird ja seeeeehr süß...(dank marshmallows und massig puderzucker) den meisten war's nun zuuu süß....und er ließ sich auch nich gescheit einfärben...welche Farben benutzt man denn dazu? (ich hatte Normale speisemittelfarbe...es wurde aber nicht gescheit Orange...also hab ich den fondant nachher noch eingepinselt..brauchte ja ein knalliges Orange...dann hat er aber geglänzt....nja war ja mein erster Versuch....) fertiger Fondant soll ja "neutral" schmecken...das wäre ziemlich gut..denn mit ewig viel Fondant wird der Kuchen ja zu nem zuckerhorror oder nicht?

Huhu,
also eine ganache ist eine Creme aus aufgekochter Sahne und Kuvertüre.
Fondant mache ich immer den nach dem rezept von Tortentante. Musst mal googeln, nach tortentantes Blog. Dort steht das Rezept von dem Fondant, bei mir hat's allerdings ein paar versuche gebraucht den perfekten Fondant hin zu bekommen. Viele schwören jedoch auf den Fondant von Callebaut, den kannst du im Internet bestellen. Marshmallow fondant habe ich auch schon mal gemacht, der ist echt pappsüss. Jedoch ist Fondant meist süß, denn die Hauptzugabe ist Puderzucker. Probier mal das rezept von tortentante das ist echt gut.
Ich nehme die Farben von sugarflair. Die bestelle ich meist über ebay, es gibt verschiedene Anbieter, meist kosten 10 Farben von sugarflair um die 22 Euro, wenn du sie in England bestellst. Die Farben von sugarflair sind Pastenfarben und lassen sich sehr gut portionieren und sind auch lange haltbar. Wenn du das nächste mal weißt, dass du eine große Menge farbigen Fondant brauchst, dann gibt es dazu auch eine Anleitung bei tortentante, die Farbe wird gleich beim herstellen mit untergemischt.
Lg indira

Ah ok...das erklärt warum mein Fondant nicht so glatt war...hatte ja keine zwischenschicht... aber nun weiß ich ja Bescheid

Wollte auch erst nur nen puderzuckerfondat machen, hatte aber dann Angst das das vllt zu bröckelig wird...aber jetzt hab ich mir eingefärbten bestellt und dann Schau ich mal evtl kommt der ja heute/morgen noch an dann mach ich für Sonntag noch eine und wenns nicht soooooo süß wird, wärs auch toll
Hast du denn spezielles "modelierwerkzeug"? Braucht man das unbedingt?
Lexi
20499 Beiträge
08.02.2013 10:15
Zitat von Niji:

mh, ich werds eventuell mal versuchen.
ABER mein Mann liebt marzipan. dme brauch ich garnich mit was anderem kommen

ausserdem will er dnan imemr die deko machen udn nimmts mir weg, also da is das so schon ok

Brrrr Marzipan
08.02.2013 10:21
Zitat von Lexi:

Zitat von Indira142:

Zitat von Lexi:

Zitat von Indira142:

...

Was ist denn eine ganache?
Und mit welchem Rezept machst du deinen Fondant? Ich mein der wird ja seeeeehr süß...(dank marshmallows und massig puderzucker) den meisten war's nun zuuu süß....und er ließ sich auch nich gescheit einfärben...welche Farben benutzt man denn dazu? (ich hatte Normale speisemittelfarbe...es wurde aber nicht gescheit Orange...also hab ich den fondant nachher noch eingepinselt..brauchte ja ein knalliges Orange...dann hat er aber geglänzt....nja war ja mein erster Versuch....) fertiger Fondant soll ja "neutral" schmecken...das wäre ziemlich gut..denn mit ewig viel Fondant wird der Kuchen ja zu nem zuckerhorror oder nicht?

Huhu,
also eine ganache ist eine Creme aus aufgekochter Sahne und Kuvertüre.
Fondant mache ich immer den nach dem rezept von Tortentante. Musst mal googeln, nach tortentantes Blog. Dort steht das Rezept von dem Fondant, bei mir hat's allerdings ein paar versuche gebraucht den perfekten Fondant hin zu bekommen. Viele schwören jedoch auf den Fondant von Callebaut, den kannst du im Internet bestellen. Marshmallow fondant habe ich auch schon mal gemacht, der ist echt pappsüss. Jedoch ist Fondant meist süß, denn die Hauptzugabe ist Puderzucker. Probier mal das rezept von tortentante das ist echt gut.
Ich nehme die Farben von sugarflair. Die bestelle ich meist über ebay, es gibt verschiedene Anbieter, meist kosten 10 Farben von sugarflair um die 22 Euro, wenn du sie in England bestellst. Die Farben von sugarflair sind Pastenfarben und lassen sich sehr gut portionieren und sind auch lange haltbar. Wenn du das nächste mal weißt, dass du eine große Menge farbigen Fondant brauchst, dann gibt es dazu auch eine Anleitung bei tortentante, die Farbe wird gleich beim herstellen mit untergemischt.
Lg indira

Ah ok...das erklärt warum mein Fondant nicht so glatt war...hatte ja keine zwischenschicht... aber nun weiß ich ja Bescheid

Wollte auch erst nur nen puderzuckerfondat machen, hatte aber dann Angst das das vllt zu bröckelig wird...aber jetzt hab ich mir eingefärbten bestellt und dann Schau ich mal evtl kommt der ja heute/morgen noch an dann mach ich für Sonntag noch eine und wenns nicht soooooo süß wird, wärs auch toll
Hast du denn spezielles "modelierwerkzeug"? Braucht man das unbedingt?

Nun, der Fondant den ich mache ist mit Puderzucker, Glukosesirup, Glycerin und Gelatine. Der Glukosesirup sorgt für die gummiartige Konsistenz. Damit er nicht bröckelig wird und reißt.
Ich bestelle das sirup und das Glycerin immer bei pati Versand, da ist es am günstigsten.
Ich habe modellierwerkzeug, aber bin am Anfang auch Super ohne zurecht gekommen....
Niji
32323 Beiträge
08.02.2013 10:21
Zitat von Lexi:

Zitat von Niji:

mh, ich werds eventuell mal versuchen.
ABER mein Mann liebt marzipan. dme brauch ich garnich mit was anderem kommen

ausserdem will er dnan imemr die deko machen udn nimmts mir weg, also da is das so schon ok

Brrrr Marzipan



was soll ich machen, er liebt es und frisst mir dann immer die marzipanrohmasse weg
Lexi
20499 Beiträge
08.02.2013 10:24
Doch gar nicht sooo einfach

Iris: ne is doch in Ordnung
Ich mag Marzipan nur nicht...dachte vor Ewigkeiten an der Hochzeit meiner Tante das ich unbedingt diese doofe Rose möchte...tja war Marzipan, wusst ich nicht und somit hab ich mich dann übergeben müssen und der Abend war fur mich gelaufen heute kann ich drüber lachen
Niji
32323 Beiträge
08.02.2013 10:29
Zitat von Lexi:

Doch gar nicht sooo einfach

Iris: ne is doch in Ordnung
Ich mag Marzipan nur nicht...dachte vor Ewigkeiten an der Hochzeit meiner Tante das ich unbedingt diese doofe Rose möchte...tja war Marzipan, wusst ich nicht und somit hab ich mich dann übergeben müssen und der Abend war fur mich gelaufen heute kann ich drüber lachen



sorry,
aber auf de rhochzeit eienr reundin dei torte war auch so schon grausam süß udn dann noch mit klebrigem marzipan udn amrzipanrosen. udn die decke war sooooo dick. bäää
sah schick aus schmeckte grauenhaft

da haben wir entschieden das selbst zu machen. sah nich so schick aus, schmeckte aber dafür lekka. und weil ja marzipan drauf kam udn ich zu süße sachen total hasse, war boden udn füllung fast zuckerfrei. somit wars toll.

das fondant rezept fällt raus. mein bester freund ist vegetarier udn die bestehen darauf, dass es mit gelatine gemacht wird
08.02.2013 13:50
Zitat von Niji:

Zitat von Lexi:

Doch gar nicht sooo einfach

Iris: ne is doch in Ordnung
Ich mag Marzipan nur nicht...dachte vor Ewigkeiten an der Hochzeit meiner Tante das ich unbedingt diese doofe Rose möchte...tja war Marzipan, wusst ich nicht und somit hab ich mich dann übergeben müssen und der Abend war fur mich gelaufen heute kann ich drüber lachen



sorry,
aber auf de rhochzeit eienr reundin dei torte war auch so schon grausam süß udn dann noch mit klebrigem marzipan udn amrzipanrosen. udn die decke war sooooo dick. bäää
sah schick aus schmeckte grauenhaft

da haben wir entschieden das selbst zu machen. sah nich so schick aus, schmeckte aber dafür lekka. und weil ja marzipan drauf kam udn ich zu süße sachen total hasse, war boden udn füllung fast zuckerfrei. somit wars toll.

das fondant rezept fällt raus. mein bester freund ist vegetarier udn die bestehen darauf, dass es mit gelatine gemacht wird

Ich muss mal schauen, ich glaube irgendwo existiert auch ein rezept für Vegetarier....
mona84
4760 Beiträge
08.02.2013 14:04


Maiglöckchen2013
922 Beiträge
08.02.2013 14:11
Boah, ich schnall ab! ich bin in der Familie und Freundeskreis schon als backkönigin verschrieen, aber sowas wie ihr bekomme ich nie hin!

Meine Torten und Kuchen sind so ganz normal aussehend, nicht so designt! Ich bin echt neidisch.

Ich wollte mich immer mal an eine Fondant Torte Wagen, aber ich hab schiss vor dem Material und ich bin so furchtbar 'grobmotorisch" kann auch nix schön kneten oder malen!

Indira, schade das du soweit weg bist! Ich hätte so gerne zur Taufe von unserer Maus so eine tolle Torte! Leider haben wir nicht mal hier in der Stadt eine Bäckerei, die sowas tolles macht!
Hummers_Mami
26714 Beiträge
08.02.2013 14:17
Zitat von Indira142:

Zitat von Gurke88:

so jetzt mal für ganz dumme. ihr macht erst mal einen runden boden kuchen, macht da eure masse drauf. also so das unten die platte schick geschmückt ist. dann dann einfach mit den zeug was formen und fertig. ???

Bitte nur ernst gemeinte Kommentare und kein blödes Gelaber.....


Das Gleiche wollte ich grad ernst fragen - und es sollte kein blödes Gelaber sein, sondern eine ernstgemeinte Frage ^^ Ist das nu eine gaanz normale Torte und dann das Zeug zum formen drauf, oder eigenen sich nur spezielle Kuchen für diese Torten?
Seesternchen
2916 Beiträge
08.02.2013 14:56
Zitat von Hummers_Mami:

Zitat von Indira142:

Zitat von Gurke88:

so jetzt mal für ganz dumme. ihr macht erst mal einen runden boden kuchen, macht da eure masse drauf. also so das unten die platte schick geschmückt ist. dann dann einfach mit den zeug was formen und fertig. ???

Bitte nur ernst gemeinte Kommentare und kein blödes Gelaber.....


Das Gleiche wollte ich grad ernst fragen - und es sollte kein blödes Gelaber sein, sondern eine ernstgemeinte Frage ^^ Ist das nu eine gaanz normale Torte und dann das Zeug zum formen drauf, oder eigenen sich nur spezielle Kuchen für diese Torten?

Es eignen sich alle Kuchen und Torten, die "stabil genug" sind. Ich würde es also nicht mit einer Torte probieren, die vor allem aus Sahne oder so besteht. Zwischen den Kuchen und die Fondantdecke sollte noch irgendetwas um die Krümel zu binden, also Buttercreme oder so. Dann wird die Oberfläche schön glatt. Das Fondant lässt sich übrigens ganz toll ausrollen oder wie Knete verarbeiten.
Für die ersten Versuche fand ich es am einfachsten Ausstecher zu nehmen und zum Beispiel Blumen und Schmetterlinge in verschiedenen Farben auszustechen und damit den Kuchen zu verzieren. Ganz einfach ist auch das verzieren des Kuchens mit einer Schleife.
Seesternchen
2916 Beiträge
08.02.2013 15:02
Zum Thema vegetarisches Fondant:
Man kann anstelle der Gelatine Agar-Agar nehmen. Ich glaube 9 g Gelatine entsprechen ungefähr 1 TL Agar-Agar. Ich hab es selbst aber noch nie ausprobiert. Ansonsten bin ich auch mal auf das Rezept hier gestoßen:
200 g Trockenmilchpulver
200 g Puderzucker
400 g gezuckerte Kondensmilch
Hab ich aber auch noch nicht probiert.
mell85
4226 Beiträge
08.02.2013 15:28
Was genau muss ich kaufen für die Farben?
Es ist doch richtig das das Fondant eingefärbt wird, oder?
Und wir teuer ist sowas?
Habt ihr vielleicht Links dazu?
Danke
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