Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

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ich habe ne Frage an Dich, wie bekommst Du das Muster in das Brot und die Form - hast Du eine spezielle Backform oder Garkörbchen?

Ich hab ein langes Gärkörbchen. Deshalb auch die Rillen an der Seite
Darin lasse ich den Teig zum 2. Mal gehen und dann kurz vorm backen habe ich jetzt hier Raute Muster mit einer Rasierklinge reingeritzt

Aha Rasierklinge danke für den Tip, wenn ich mich endlich für einen Dampfbackofen entschieden habe, werde ich das auch nutzen.

Ich drücke dir die Daumen. So ein Ofen lohnt sich echt. Im Moment backe ich jeden Tag 2 Brote... Morgen gibt's wieder Malzbierbrote. Die Brote morgen forme ich aber frei.
Die Joghurtbrote sind Sauerteig Brote. Die sind dann ja oft weicher. Die mache ich dann immer im Gärkörbchen und stürze es dann kurz vorm backen

Im Bio Supermarkt habe ich nur Semmeln brezen nudeln Mehl etc. gekauft. Wenn ich ehrlich bin gehe ich da ungern rein weil es unverschämt teuer ist. Ich kaufe da nur das was ich super dringend brauche oder wo anders nicht bekomme.
Obst und Gemüse kaufe ich in normalen Läden, Discounter, Supermarkt, Wochenmarkt gemüsemann oder bekomme es von den Schwiegereltern oder schwiegergroßeltern. Heute habe ich die letzten Packungen Cornflakes, Müsli rauf.
Nachher rede ich mit meinem Mann wann die Autoversicherung abbucht , weil sich da was geändert hat und dann trete ich wieder eine Bestellung los das werden bestimmt auch wieder 100€ sein wo wir los sind, aber ich bestelle nicht jede Woche sondern 2-4x im Jahr da es ab 80€ versandkostenfrei ist und sich das Zeug hält.

Was uns echt hilft ist der dm die haben das Sortiment erweitert und da kaufe ich viel.

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

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Ich hab ein langes Gärkörbchen. Deshalb auch die Rillen an der Seite
Darin lasse ich den Teig zum 2. Mal gehen und dann kurz vorm backen habe ich jetzt hier Raute Muster mit einer Rasierklinge reingeritzt

Aha Rasierklinge danke für den Tip, wenn ich mich endlich für einen Dampfbackofen entschieden habe, werde ich das auch nutzen.

Ich drücke dir die Daumen. So ein Ofen lohnt sich echt. Im Moment backe ich jeden Tag 2 Brote... Morgen gibt's wieder Malzbierbrote. Die Brote morgen forme ich aber frei.
Die Joghurtbrote sind Sauerteig Brote. Die sind dann ja oft weicher. Die mache ich dann immer im Gärkörbchen und stürze es dann kurz vorm backen

Ich habe heute auch wieder gebacken (bevor ich auf gekauftes zurückgreife, lieber mit einem nicht so gut funktionierenden Backofen). Die Roggenbrötchen sind echt gut geworden. Das längliche Brot (das Garkörbchen ist irgendwie nicht meins) ist auch okay, aber nicht so fluffig - ebenso der Hefezopf. Das soll ja bei einem Dampfbackofen super sein.
Da ich mich jetzt doch von der Pyrolyse (???) überzeugen habe lassen, müssen wir auch unsere Küche umstellen, haben sogar über eine neue nachgedacht, daher dauert das. Mein Traum, ich plane eine neue Küche und bekomme evtl. meinen "Wunschbackofen" von AEG günstiger. AEG hat der Küchenstudio-Fritze gemeint, würde am Besten abschneiden. Aber 1.500 € ist halt viel Geld.

Zitat von Bommelmütze:

Im Bio Supermarkt habe ich nur Semmeln brezen nudeln Mehl etc. gekauft. Wenn ich ehrlich bin gehe ich da ungern rein weil es unverschämt teuer ist. Ich kaufe da nur das was ich super dringend brauche oder wo anders nicht bekomme.
Obst und Gemüse kaufe ich in normalen Läden, Discounter, Supermarkt, Wochenmarkt gemüsemann oder bekomme es von den Schwiegereltern oder schwiegergroßeltern. Heute habe ich die letzten Packungen Cornflakes, Müsli rauf.
Nachher rede ich mit meinem Mann wann die Autoversicherung abbucht , weil sich da was geändert hat und dann trete ich wieder eine Bestellung los das werden bestimmt auch wieder 100€ sein wo wir los sind, aber ich bestelle nicht jede Woche sondern 2-4x im Jahr da es ab 80€ versandkostenfrei ist und sich das Zeug hält.

Was uns echt hilft ist der dm die haben das Sortiment erweitert und da kaufe ich viel.

Auf dem Wochenmarkt ist es meist günstiger, und man weiß, wo es herkommt. Wurst/Fleisch (ich esse das eh nicht) kann bem Metzger des Vertrauens kaufen (und dann ißt man halt weniger). Müsli kann man auch super selbst herstellen (Haferflocken sind super und meist recht günstig beiden Eigenmarken der Supermärkte), dann Rosinen dazu (auch nicht so teuer), Nüsse o.ä. - und dann schneide ich für die "Kids" Obst dazu, Joghurt oder nur Milch, fertig. Günstig, und gesund.

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

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Ich hab ein langes Gärkörbchen. Deshalb auch die Rillen an der Seite
Darin lasse ich den Teig zum 2. Mal gehen und dann kurz vorm backen habe ich jetzt hier Raute Muster mit einer Rasierklinge reingeritzt

Aha Rasierklinge danke für den Tip, wenn ich mich endlich für einen Dampfbackofen entschieden habe, werde ich das auch nutzen.

Ich drücke dir die Daumen. So ein Ofen lohnt sich echt. Im Moment backe ich jeden Tag 2 Brote... Morgen gibt's wieder Malzbierbrote. Die Brote morgen forme ich aber frei.
Die Joghurtbrote sind Sauerteig Brote. Die sind dann ja oft weicher. Die mache ich dann immer im Gärkörbchen und stürze es dann kurz vorm backen

Das Rezept ist auf der Christina Seite oder? Sauerteig habe ich ja auch noch im Kühlschrank stehen.

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

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Aha Rasierklinge danke für den Tip, wenn ich mich endlich für einen Dampfbackofen entschieden habe, werde ich das auch nutzen.

Ich drücke dir die Daumen. So ein Ofen lohnt sich echt. Im Moment backe ich jeden Tag 2 Brote... Morgen gibt's wieder Malzbierbrote. Die Brote morgen forme ich aber frei.
Die Joghurtbrote sind Sauerteig Brote. Die sind dann ja oft weicher. Die mache ich dann immer im Gärkörbchen und stürze es dann kurz vorm backen

Das Rezept ist auf der Christina Seite oder? Sauerteig habe ich ja auch noch im Kühlschrank stehen.

Dort gibt's andere Rezepte auch mit Sauerteig. Das Joghurtbrotrezept ist aus dem Buch von ihr. Ich kann die Bücher nur empfehlen. Lohnen sich wirklich.

Neue Küche ich hab ja den von Ikea. Ist auch von AEG. Die sind bei Dampfgarern Marktführer und ich bin absolut zufrieden. Den normalen Backofen nutze ich kaum.
Mir steckt eine Pasta Maschine in der Nase, die ich gerne hätte...

Markt in den Bio Markt gehe ich selten. Zum Bauernhof gehe ich jede Woche. Da kaufe ich immer mein Fleisch und meine Eier. Gemüse und Obst kaufe ich im Discounter oder normalen Supermarkt oder auf dem Markt. Der Markt ist leider nur einmal die Woche. Günstig ist es nicht. Ich bezahle für einen Kopfsalat 2,50 Euro. Dafür ist er frisch, aber hätte ich nun kaum Geld würde ich dort nicht kaufen können. Auf dem Bauernhof auch nicht. Ich kanns also schon verstehen, wenn manche es nicht können

Zitat von markusmami:

Zitat von Bommelmütze:

Im Bio Supermarkt habe ich nur Semmeln brezen nudeln Mehl etc. gekauft. Wenn ich ehrlich bin gehe ich da ungern rein weil es unverschämt teuer ist. Ich kaufe da nur das was ich super dringend brauche oder wo anders nicht bekomme.
Obst und Gemüse kaufe ich in normalen Läden, Discounter, Supermarkt, Wochenmarkt gemüsemann oder bekomme es von den Schwiegereltern oder schwiegergroßeltern. Heute habe ich die letzten Packungen Cornflakes, Müsli rauf.
Nachher rede ich mit meinem Mann wann die Autoversicherung abbucht , weil sich da was geändert hat und dann trete ich wieder eine Bestellung los das werden bestimmt auch wieder 100€ sein wo wir los sind, aber ich bestelle nicht jede Woche sondern 2-4x im Jahr da es ab 80€ versandkostenfrei ist und sich das Zeug hält.

Was uns echt hilft ist der dm die haben das Sortiment erweitert und da kaufe ich viel.

Auf dem Wochenmarkt ist es meist günstiger, und man weiß, wo es herkommt. Wurst/Fleisch (ich esse das eh nicht) kann bem Metzger des Vertrauens kaufen (und dann ißt man halt weniger). Müsli kann man auch super selbst herstellen (Haferflocken sind super und meist recht günstig beiden Eigenmarken der Supermärkte), dann Rosinen dazu (auch nicht so teuer), Nüsse o.ä. - und dann schneide ich für die "Kids" Obst dazu, Joghurt oder nur Milch, fertig. Günstig, und gesund.

Ich brauche das ja in glutenfrei, leider bekommt man das nicht in jedem Supermarkt. Fleisch und Wurst bekomme ich von der Schwiegeroma die haben eine Metzgerei.
Rosinen mag das eine Kind nicht, also kann ich es nicht generell drunter mischen, die anderen bekommen sie dazu gestellt. Auch die Haferflocken, darf er nicht all zu viele essen weil sie zu ähnlich mit Gluten sind. Obst brauche ich dem Bub nicht anbieten er isst nur Apfel und mit viel Glück Melone. Jeden Tag mag er aber auch keinen Apfel. Er hatte jetzt 3 Monate ne Phase wo er nur Joghurt wollte fürs Müsli und jetzt will er wieder Milch. Leider isst der Werte Herr nicht alles und nur sehr wenig im Nahrungsmittelspektrum. Aber dass ich die Fleischtage auf 2 gekürzt habe hat noch keiner gespannt

Ich kaufe regionales vom Discounter. Zb gibts jetzt keine Tomaten zum Leidwesen meiner Tochter

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

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Ich hab ein langes Gärkörbchen. Deshalb auch die Rillen an der Seite
Darin lasse ich den Teig zum 2. Mal gehen und dann kurz vorm backen habe ich jetzt hier Raute Muster mit einer Rasierklinge reingeritzt

Aha Rasierklinge danke für den Tip, wenn ich mich endlich für einen Dampfbackofen entschieden habe, werde ich das auch nutzen.

Ich drücke dir die Daumen. So ein Ofen lohnt sich echt. Im Moment backe ich jeden Tag 2 Brote... Morgen gibt's wieder Malzbierbrote. Die Brote morgen forme ich aber frei.
Die Joghurtbrote sind Sauerteig Brote. Die sind dann ja oft weicher. Die mache ich dann immer im Gärkörbchen und stürze es dann kurz vorm backen

Verschenkst du die Brote oder backst du für jemand mit? Ich backe in der Regel alle 2 Tage, wir essen zu 5. Wobei das Baby davon nur 1 Scheibe isst und der 4 Jährige ganz selten 1 Scheibe.

Zitat von Jule090:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

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Aha Rasierklinge danke für den Tip, wenn ich mich endlich für einen Dampfbackofen entschieden habe, werde ich das auch nutzen.

Ich drücke dir die Daumen. So ein Ofen lohnt sich echt. Im Moment backe ich jeden Tag 2 Brote... Morgen gibt's wieder Malzbierbrote. Die Brote morgen forme ich aber frei.
Die Joghurtbrote sind Sauerteig Brote. Die sind dann ja oft weicher. Die mache ich dann immer im Gärkörbchen und stürze es dann kurz vorm backen

Verschenkst du die Brote oder backst du für jemand mit? Ich backe in der Regel alle 2 Tage, wir essen zu 5. Wobei das Baby davon nur 1 Scheibe isst und der 4 Jährige ganz selten 1 Scheibe.

Ich backe für uns alle 2 tage eins, weil mein Mann ziemlich viel mit auf die Arbeit nimmt. Alle 2 Tage für meine Eltern und nach Bedarf für meine Schwester. Teilweise verschenke ich auch welche so wie heute. Da kam wieder der Handwerker und morgen backe ich für meine Freundin. Sie hat morgen Geburtstag

Frisch aus dem Ofen, ein Villkorn Joghurt Brot

Zitat von Jule090:

Frisch aus dem Ofen, ein Villkorn Joghurt Brot

schaut top aus

Unsere Burgersemmeln

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Jule090:

Frisch aus dem Ofen, ein Villkorn Joghurt Brot

schaut top aus

Wow wie gemalt

Zitat von Bommelmütze:

Unsere Burgersemmeln

Lecker
Burger gehen immer

@all
Malzbierbrote von heute

Zitat von Jarla:

Irgendwie habe ich heute Probleme mit dem Hochladen der Bilder.
Gestern haben wir ein Karotten rot gebacken. Heute ein Weizenmischbrot und 2 Kürbiskernbrote. Vom Weizenmischbrot habe ich nur eine a geschnittene Scheibe als Bild ?

Ich bin zu faul zum kneten von Hand da bin ich sehr froh um meine Küchenmaschine.

Essig mache ich für den Geschmack rein. Man kanns auch als Ersatz für Sauerteig nehmen.

Ich nehme für die Brötchen ein Brötchenbackmittel von Hobbyb@cker. Durch die Enzyme sind die dann innen fluffiger

Die sehen megaaaaa lecker aus.
Hast du da ein Rezept für mich?

Lieben Gruß
Anicay