Zitat von PinkOchidee:

Tolles Thema
Ich koche auch Marmelade, mache jedes Jahr Sauerkraut und Essiggurken, wecke alles mögliche ein wie passierte Tomaten, Kuchen, gefüllte Peperoni, Saft, Sirup usw.
Nächstes Jahr werden wir umziehen und ich habe dann Garten, eine große Speisekammer und einen großen Keller. Dann kann ich richtig durchstarten . Mache das furchtbar gerne, es schmeckt einfach viel besser und man weiß genau was drin ist

Wie machst du die Essiggurken? Das würde ich auch gern mal probieren. Bisher koche ich nur Pizzasoße und Chilisoße ein.

Zitat von Christen:

Danke für den Thread ich lese gespannt mit. Außer einkaufen und horten kann ich nicht viel

Dito

Ich neigte ja schon immer zum horten. Aber die letzten 2 Jahre haben es nicht besser gemacht.

Mein nächste Ziel ist ja ein Holzofen im Wohnzimmer. Meine Nachbarn haben einen coolen da kann man notfalls oben nen Topf drauf stellen...einfach damit es egal ist wenn Mal die Heizung ausfällt und ähnliches... Braucht ja nur mal länger Stromausfall sein im Winter.

Hier wird auch vieles verarbeitet und dann eingekocht . Rouladen z.B. werden auf Vorrat zubereitet , ebenso Gulasch etc.
Eingekochter Kuchen wird vom Schulkind geliebt , falls mal wieder das Brit ausgegangen ist.
Mal schnell eine Soße für Nudeln geöffnet oder eine Brühe für eine Nudelsuppe.
Fond für Soßen zum kochen steht hier auch bereit .
Und nach diesem Herbst haben wir Apfelmus für die kommenden Jahre auf Vorrat .
Das Jährliche Sauerkrautstampfen ist das Highlight für die Kinder

Zitat von Mondkind:

Zitat von Christen:

Danke für den Thread ich lese gespannt mit. Außer einkaufen und horten kann ich nicht viel

Dito

Ich neigte ja schon immer zum horten. Aber die letzten 2 Jahre haben es nicht besser gemacht.

Mein nächste Ziel ist ja ein Holzofen im Wohnzimmer. Meine Nachbarn haben einen coolen da kann man notfalls oben nen Topf drauf stellen...einfach damit es egal ist wenn Mal die Heizung ausfällt und ähnliches... Braucht ja nur mal länger Stromausfall sein im Winter.

So ein Ofen wäre auch mein Traum

Interesses Thema!

Ich kann Marmelade kochen und das war’s dann
Aber so richtig Gemüse/ganze Gerichte einkochen/wecken… null Plan.

Gerne lese ich mit

Zitat von Palomini:

Hier wird auch vieles verarbeitet und dann eingekocht . Rouladen z.B. werden auf Vorrat zubereitet , ebenso Gulasch etc.
Eingekochter Kuchen wird vom Schulkind geliebt , falls mal wieder das Brit ausgegangen ist.
Mal schnell eine Soße für Nudeln geöffnet oder eine Brühe für eine Nudelsuppe.
Fond für Soßen zum kochen steht hier auch bereit .
Und nach diesem Herbst haben wir Apfelmus für die kommenden Jahre auf Vorrat .
Das Jährliche Sauerkrautstampfen ist das Highlight für die Kinder

Du machst Sauerkraut selbst?

Also ich mache echt viel selbst, aber an Sauer- und Rotkraut hab ich mich noch nicht getraut.

Zitat von Bibri123:

Zitat von Palomini:

Hier wird auch vieles verarbeitet und dann eingekocht . Rouladen z.B. werden auf Vorrat zubereitet , ebenso Gulasch etc.
Eingekochter Kuchen wird vom Schulkind geliebt , falls mal wieder das Brit ausgegangen ist.
Mal schnell eine Soße für Nudeln geöffnet oder eine Brühe für eine Nudelsuppe.
Fond für Soßen zum kochen steht hier auch bereit .
Und nach diesem Herbst haben wir Apfelmus für die kommenden Jahre auf Vorrat .
Das Jährliche Sauerkrautstampfen ist das Highlight für die Kinder

Du machst Sauerkraut selbst?

Also ich mache echt viel selbst, aber an Sauer- und Rotkraut hab ich mich noch nicht getraut.

Ja Sauerkraut steht hier von November bis Januar im Keramiktopf zum gären und wird dann eingekocht .
Rotkraut produziere ich auch gleich immer mehr , das reicht dann fürs ganze Jahr .

Ich bin auch gerne dabei. Wir kochen Marmelade und Apfelmus ein. Den Rest friere ich ein. Ich bin ein Meister im einfrieren . Es darf nur nie ein Stromausfall stattfinden. Dann haben wir ein sehr großes Problem . Von daher lerne ich gern etwas neues dazu und wecke in Zukunft ein.

Ah,da isser der Thread! Schön!

Ich koche gern ein,je nachdem was mir in die Finger kommt.Und ich habe nun ein Profivakuumierer,ein tolles Teil.Alles,wirklich alles lässt sich mit dem Eintüten.Und richtig schnell/platzsparend geht das.Hab nun einiges an Wild im Froster.Reisportionen usw.Das spart viel Zubereitungszeit in Zukunft.
Ich habe eine normale Vorratshaltung nach einem routierenden Prinzip.Z.B. sind 4 Dosen da,verbrauche ich eine kommt das auf den Einkaufszettel.So sind immer 3 auf Vorrat.Einiges was wir öfters benötigen hole ich wöchentlich.

Kann jetzt hier nicht mit crazy Pinterest Beiträgen glänzen, aber ich bereite viel vor und frier es ein.

Gestern habe ich zum Beispiel Suppengemüse vorbereitet und zwei Päckchen aus Hühnchenunterschenkeln und Hühnchenbrust für Hühnersuppe. Wir haben binnen zwei Wochen nun drei Coronafälle und ich wollte mich auf eine Quarantäne vorbereiten.

Außerdem habe ich viele eingefrorene Suppen aus der Vorbereitungszeit für die Magenverkleinerung bei meinem Partner... joah...

Ist irgendwie prepping, aber nicht spektakulär...

Zitat von Palomini:

Zitat von Bibri123:

Zitat von Palomini:

Hier wird auch vieles verarbeitet und dann eingekocht . Rouladen z.B. werden auf Vorrat zubereitet , ebenso Gulasch etc.
Eingekochter Kuchen wird vom Schulkind geliebt , falls mal wieder das Brit ausgegangen ist.
Mal schnell eine Soße für Nudeln geöffnet oder eine Brühe für eine Nudelsuppe.
Fond für Soßen zum kochen steht hier auch bereit .
Und nach diesem Herbst haben wir Apfelmus für die kommenden Jahre auf Vorrat .
Das Jährliche Sauerkrautstampfen ist das Highlight für die Kinder

Du machst Sauerkraut selbst?

Also ich mache echt viel selbst, aber an Sauer- und Rotkraut hab ich mich noch nicht getraut.

Ja Sauerkraut steht hier von November bis Januar im Keramiktopf zum gären und wird dann eingekocht .
Rotkraut produziere ich auch gleich immer mehr , das reicht dann fürs ganze Jahr .

Kann man das Sauerkraut echt einkochen am Ende? Das ist ja mega. Ich hab hier immer den großen Gärtopf stehen und der stört einfach irgendwann
Nimmst du das Sauerkraut in dem Sud aus dem Topf zum Einkochen oder füllst du die Gläser mit frischem Salzwasser auf?

Rotkraut mach ich auch gern. Hab mir dieses Jahr sogar mal einen richtigen Krauthobel gekauft, das Ding ist genial

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von Palomini:

Zitat von Bibri123:

Zitat von Palomini:

Hier wird auch vieles verarbeitet und dann eingekocht . Rouladen z.B. werden auf Vorrat zubereitet , ebenso Gulasch etc.
Eingekochter Kuchen wird vom Schulkind geliebt , falls mal wieder das Brit ausgegangen ist.
Mal schnell eine Soße für Nudeln geöffnet oder eine Brühe für eine Nudelsuppe.
Fond für Soßen zum kochen steht hier auch bereit .
Und nach diesem Herbst haben wir Apfelmus für die kommenden Jahre auf Vorrat .
Das Jährliche Sauerkrautstampfen ist das Highlight für die Kinder

Du machst Sauerkraut selbst?

Also ich mache echt viel selbst, aber an Sauer- und Rotkraut hab ich mich noch nicht getraut.

Ja Sauerkraut steht hier von November bis Januar im Keramiktopf zum gären und wird dann eingekocht .
Rotkraut produziere ich auch gleich immer mehr , das reicht dann fürs ganze Jahr .

Kann man das Sauerkraut echt einkochen am Ende? Das ist ja mega. Ich hab hier immer den großen Gärtopf stehen und der stört einfach irgendwann
Nimmst du das Sauerkraut in dem Sud aus dem Topf zum Einkochen oder füllst du die Gläser mit frischem Salzwasser auf?

Rotkraut mach ich auch gern. Hab mir dieses Jahr sogar mal einen richtigen Krauthobel gekauft, das Ding ist genial

Ja der Krauthobel leistet gute Dienste . Wir nutzen einen ganz alten von den Schwiegereltern.

Das Sauerkraut wird richtig in die Gläser gestopft , da ist dann kaum Platz für Sud. ( wir mögen es aber auch gern etwas geschmort nach dem zubereiten ) und dann in Twistoff Gläsern eingekocht .

Ich mache auch holundersirup, marmeladen, chili paste, chili marmelade und senfgurken

Zitat von Palomini:

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von Palomini:

Zitat von Bibri123:

...

Ja Sauerkraut steht hier von November bis Januar im Keramiktopf zum gären und wird dann eingekocht .
Rotkraut produziere ich auch gleich immer mehr , das reicht dann fürs ganze Jahr .

Kann man das Sauerkraut echt einkochen am Ende? Das ist ja mega. Ich hab hier immer den großen Gärtopf stehen und der stört einfach irgendwann
Nimmst du das Sauerkraut in dem Sud aus dem Topf zum Einkochen oder füllst du die Gläser mit frischem Salzwasser auf?

Rotkraut mach ich auch gern. Hab mir dieses Jahr sogar mal einen richtigen Krauthobel gekauft, das Ding ist genial

Ja der Krauthobel leistet gute Dienste . Wir nutzen einen ganz alten von den Schwiegereltern.

Das Sauerkraut wird richtig in die Gläser gestopft , da ist dann kaum Platz für Sud. ( wir mögen es aber auch gern etwas geschmort nach dem zubereiten ) und dann in Twistoff Gläsern eingekocht .

Ahh, okay. Vielen Dank, das mach ich dann mal. Past sehr gut, ich hatte schon Horror davor, mit dem gefüllten Gärtopf umzuziehen.

Zitat von honigcocoon:

Kann jetzt hier nicht mit crazy Pinterest Beiträgen glänzen, aber ich bereite viel vor und frier es ein.

Gestern habe ich zum Beispiel Suppengemüse vorbereitet und zwei Päckchen aus Hühnchenunterschenkeln und Hühnchenbrust für Hühnersuppe. Wir haben binnen zwei Wochen nun drei Coronafälle und ich wollte mich auf eine Quarantäne vorbereiten.

Außerdem habe ich viele eingefrorene Suppen aus der Vorbereitungszeit für die Magenverkleinerung bei meinem Partner... joah...

Ist irgendwie prepping, aber nicht spektakulär...

Das machen wir auch immer. Möhren,Lauch, Sellerie...alles würfeln und mischen..einvakuumierem und dann in die Truhe. Spart viel Zeit. Wir haben nur so nen kleinen Gefrierschrank. Wollen demnächst mal einen größeren. Aber wenn dann der Strom mal länger ausfällt hat man halt auch nix gewonnen