Zitat von mell85:

Hier nochmal endlich besser zu sehen
Ganache war beide mal nicht optimal... irgendwie schwierig. Wie genau macht ihr die Ganache??
Ich habe beide mal es von Tortentante gemacht gehabt

nochmal - sehr hübsch geworden - auch in groß toll da hat sich dein papa bestimmt gefreut

Ich glaub ich weiß was das Problem war, hab grad nochmal gestöbert... also du musst glaub ich den Kuchen am Vortag einstreichen und dann mit der Ganache kühlen, also nicht seperat...

Kann das jemand bitte noch bestätigen der Erfahrung hat?

Also bei dem Zug hab ich die Ganache über Nacht im Kühlschrank gehabt und bei Zimmertemperatur warm werden lassen und versucht aufzuschlagen. Die war schon recht fest von Anfang an.
Bei der Torte habe ich die Ganache nicht im Kühlschrank gehabt und leicht warm cremig verwendet und die Schoki hat werden lassen vor dem eindecken.
Hab echt keine Plan wo der Fehler war.
Ich vermute das ich zu viel Schoki hatte und dadurch Schwierigkeiten hatte.
400 g dunkle Schoki mit 200 ml Sahne
600 g weiße Schoki mit 200 ml Sahne
So steht es bei Tortentante...

also bei mir is die echt beim ersten mal gelungen. ich hab die gemacht (200g sahne, 200g zartbitter und knapp 100g vollmilch, sahne aufgekocht, schoki rein und dann schmelzen lassen aufm ofen, bei ganz kleiner flamme) habs abkühlen lassen und als die cremig war und zimmertemoi hatte hab ich die draufgeschmiert, ohne aufschlagen oder sowas. dann eingedeckt und fertig. hat super funktioniert muss ich sagen. und den rest hatte ich dann noch 2-3 tage im schrank und habs immer aufs brot gemacht

Zitat von butterfly1987w:

also bei mir is die echt beim ersten mal gelungen. ich hab die gemacht (200g sahne, 200g zartbitter und knapp 100g vollmilch, sahne aufgekocht, schoki rein und dann schmelzen lassen aufm ofen, bei ganz kleiner flamme) habs abkühlen lassen und als die cremig war und zimmertemoi hatte hab ich die draufgeschmiert, ohne aufschlagen oder sowas. dann eingedeckt und fertig. hat super funktioniert muss ich sagen. und den rest hatte ich dann noch 2-3 tage im schrank und habs immer aufs brot gemacht

Ja okay. Hast du normale Schoki genommen oder Kuvertüre?

@Ellix: Danke noch
Bin gespannt wie die nächsten Torten Kuchen von euch aussehen

Zitat von mell85:

Zitat von butterfly1987w:

also bei mir is die echt beim ersten mal gelungen. ich hab die gemacht (200g sahne, 200g zartbitter und knapp 100g vollmilch, sahne aufgekocht, schoki rein und dann schmelzen lassen aufm ofen, bei ganz kleiner flamme) habs abkühlen lassen und als die cremig war und zimmertemoi hatte hab ich die draufgeschmiert, ohne aufschlagen oder sowas. dann eingedeckt und fertig. hat super funktioniert muss ich sagen. und den rest hatte ich dann noch 2-3 tage im schrank und habs immer aufs brot gemacht

Ja okay. Hast du normale Schoki genommen oder Kuvertüre?

hab 200g zartbitterblockschoki gehabt, also die stand mit beim backzeug is aber glaub nich direkt kuverüre. und dann musste ich feststellen das ich mehr gebraucht hätte und hab dann kurzerhand die weihnachtsfiguren mit reingeschmissen alos normale vollmilchschoki

Okay, danke dafür
Ich werds nächstes Mal mit etwas weniger Schoki probieren.

Welches palmin benutzt ihr?

Huhu,

werd mir nachher beim einkaufen mal MM mitholen... will auch den Fondant mal probieren....

Würd also gern einen Motivkuchen machen, allerdings weiß ich garnich was ich machen soll,lol.. also es gibt keinen Anlass... welche MOtive könnt ich als Anfänger denn gut wählen?

Lg

Was ist MM??
Palmin oder Palmin soft ist gut, es geht beides.
Diese Schleife ist recht einfach finde ich und gut für Anfänger

Zitat von mell85:

Was ist MM??
Palmin oder Palmin soft ist gut, es geht beides.
Diese Schleife ist recht einfach finde ich und gut für Anfänger

marshmallows

Hat einer ein Rezept für 24 Cake Pops

kann ich frosting(175 butter, 175 philadelphia, 130 puderzucker) unter fondant packen? oder habt ihr was anderes schnelles für mich... ganache will ich nicht nochmal probieren...

Zitat von Lady_Girl:

Zitat von mia_20:

Hat jemand ein gutes rezept für eine schoko buttercreme ?
Muss für die füllung und für denn überzug reichen :0)

Aso kann man dann über die buttercreme fondant machen?
Und muss man die buttercreme ruhen lassen weil wollte freitag denn kuchen komplett fertig machen da wir ihn samstag zur taufe brauchen !

http://www.chefkoch.de/rezepte/1572691264767519/Sc hokoladen-Buttercreme.html

Die hab ich am wochenende gemacht aber ohne puderzucker.
War weniger süß, hat perfekt geklappt.
Ich hab sie nur ca 10 minuten auskühlen lassen.
Hat super geschmeckt.

Hatte auch fondant drüber - klappt gut

liebe Grüsse

hat sich erledigt ich werde diese buttercreme machen

ich suche momentan auch noch nach etwas, womit ich meine torte füllen und bedecken kann, was fondanttauglich ist und ausserdem weiß. ich möchte nämlich keine dunkle creme, wenn ich weißen fondant eindecke, sonst mach ich mir den nur schmutzig