schokopralinen

beschwipste cranberry


200g weiße blockschokolade oder kuvertüre
40g getrocknete cranberrys
etwas likör

die cranberrys kleinhacken und über nacht in likör einlegen. danach gut abtropfen lassen.
schokolade klein hacken und in einem wasserbad langsam schmelzen. dabei gut umrühren. sobald alles flüssig ist cranberrys dazu geben, gut vermengen und in pralinenformen geben.
etwa 2-3std im kühlschrank abkühlen lassen


black & white

100g weiße kuvertüre
100g vollmilch kuvertüre

weiße kuvertüre klein hacken und im wasserbad schmelzen. dabei umrühren. in formen geben, diese aber nur bis zur hälfte füllen. im kühlschrank 2-3std abkühlen lassen.
danach die dunkle schokolade hacken und auch im wasserbad schmelzen. gut umrühren. auf die weiße schokolade geben und nochmals in den kühlschrank stellen.

vollmilch krokant

200g vollmilch kuvertüre
40-50g haselnusskrokant

dunkle schokolade hacken und auch im wasserbad schmelzen, dabei gut umrühren. wenn alles flüssig ist das haselnusskrokant dazu geben und gut vermischen. in formen füllen. 2-3std im kühlschrank abkühlen lassen.

pizza-schnecken

fertig blätterteig (egal ob tk oder nur aus dem kühlregal)
tomatenmark
italinische gewürze
geriebener käse
salami
paprika
pfeffer

blätterteig ausrollen (tk vorher auftauen). danach das tomatenmark darauf streichen. mit den italienischen gewürzen sowie pfeffer würzen. geriebener käse drüber verteilen. salami in streifen schneiden und drauf legen. paprika waschen und sehr fein würfeln, ebenfalls darauf verteilen.
den blätterteig von der längsseite her vorsichtig aufrollen. ein scharfes messer mit etwas mehl bestäuben und die blätterteigrolle vorsichtig in kleinere stücke schneiden (etwa 2-3cm dick). diese mit einer offenen seite nach unten auf ein backblech legen. im vorgeheizten ofen bei 180grad etwa 20min backen.

natürlich kann man den belag beliebig austauschen, je nach vorliebe

selbstgemachtes eis

400ml schlagsahne
400ml gezucktere kondensmilch
etwas vanillezucker

dann nach belieben: schokoladenstückchen, fruchtmus, fruchtsirup usw

kondensmilch für min 1-2std kalt stellen.
schlagsahne mit dem handrüher auf mittlerer stufe steif schlagen. dann vorsichtig die kondesmilch dazugeben. weiter rühren und den vanillezucker dazu geben.
fertig sit die eisbasis.

diese kann man jetzt nach belieben verfeinern.
zb schokostückchen einrieseln lassen - dann gibts ein stracciatella eis.
vorsichtig fruchtmus unterheben - fruchteis
schokoladenpulver - schokoeis

da sind der kreativität keine grenzen gesetzt

das ganze dann in eine form mit deckel füllen (zb tupperschüssel) und für min. 6std ins kühlfach. alle 1-2 std vorsichtig umrühren, damit alles gleichmäßig friert.

ungarisches kessel-gulasch

500g gemischtes gulasch
200g zwiebel
1 glas letscho (=paprikagemüse) - wenn man das nicht bekommt geht auch normale paprika und etwas passierte tomate
350g kartoffeln
3 geüwrzgurken
2 el tomatenmark
2el paprikamark
1/2 bund petersilie
150g sauerrahm
salz, pfeffer

zwiebeln fein hacken.
fleisch waschen und bei bedarf nochmal kleinschneiden. dann das fleisch in öl anbraten. zwiebeln kurz mitdünsten. letscho dazugeben und mit 150ml wasser auffüllen und 40min köcheln lassen.
kartoffeln schälen und in kleine würfel schneiden. gurken auch würfeln. paprika- und tomatenmark unter das gulasch rühren. kartoffeln und gurken, sowie 300ml wasser hinzugeben udn weitere 40min köcheln.
petersilie fein hacken.
100g sauerrahm unters gulasch mischen. mit salz und pfeffer abschmecken.
restlicher sauerrahm mit petersilie verrühren und auf den angerichteten teller einen kleks geben.

das eis muss ich echt versuchen!!!!

Zitat von schlatz:

das eis muss ich echt versuchen!!!!

ist saulecker... nur wenn es richtig durchgefroren ist auch etwas hart. da muss man es dann antauen vor verzehr

möhren-kartoffel-eintopf
2 personen

500g möhren
500g kartoffeln
1 zwiebel
ca 1l gemüsebrühe
frische petersilie
salz, pfeffer

möhren und kartoffeln schälen und klein würfeln. zwiebeln in halbringe schneiden.
möhren und kartoffeln mit den zwiebeln in etwas öl andüsnten. dann mit der gemüsebrühe ablöschen und ca 20-30min köcheln lassen (je anchdem wie fest man das gemüse mag).
frische petersilie abbrausen udn fein hacken.
die suppe mit salz und pfeffer abschmecken und frische petersilie darüber streuen.

müslikekse

75g margarine
100-150g rohrzucker
3-4 el naturjoghurt
1/4 tl salz
1 packung vanillezucker
100g haferflocken kernig
150g mehl
1 tl backpulver
50-100g rosinen, getrocknete früchte, nüsse

die margarine sollte zimmerwarm sein, notfalls kurz in der mikrowelle erwärmen.
dann alle zutaten in eine schüssel geben und gut durchmischen. es sollte alles gut zusammen kleben, notfalls noch etwas joghurt dazu geben. mit einem esslöffel kleine teighaufen auf ein backblech machen.

bei 180g ober/unterhitze ca 15-20min backen bis sie goldbraun sind.

brotsticks mit gemüse-dips

100g mehl typ 550
100g vollkornmehl
1 tüte trockenhefe
1el olivenöl
200ml handwarmes wasser

alle trockenen zutaten mischen. langsam das wasser hinzufügen und durchkneten bis man einen geschmeidigen teig hat. diesen 5min kneten und etwas ruhen lassen.
teig vierteln und jedes stück zu einer langen wurst ausrollen. dann in etwa 7cm lange stücke schneiden.
im vorgeheizten backofen bei 220grad etwa 7-10min knusprig backen.

hummus
400g ungezucktere, ungesalzene kichererbsen aus der dose
1 knoblauch
1el olivenöl
etwas zitronensaft (nach belieben)
1 el naturjoghurt (nach belieben)

kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
danach alles in eine küchenmaschine geben oder mit dem pürierstab zu einem feinen mus verarbeiten.
mit naturjoghurt oder zitronensaft abschmecken.hält sich im kühlschrank etwa 3 tage

avocado-dip
1/2 reife avocado
1tl zitronensaft
2-3tl naturjoghurt

avocado mit einer gabel zerdrücken und mit joghurt und zitronensaft mischen.
hält sich im kühlschrank 2 tage

rote-bete-dip
1 kl frische rote beete
1/2 kl. desertapfel
1 spritzer zitronensaft
1el saure sahne

rote bete schälen und fein würfeln. ca 12-15min in etwas kochendem wasser garen. abkühlen lassen.
apfel schälen und grob reiben.
rote bete, apfel, zitronen saft und saure sahne mit dem pürierstab zu einem feinen mus verarbeiten.
bis zu 2 tage haltbar im kühlschrank

falafel mit karottensalat

400g ungezucktere, ungesalzene kichererbsen aus der dose
1/4 zwiebel
1 tl gemahlener koriander
1tl gemahlener kreuzkümmel
1el frisch gehackte petersilie
1el frisch gehackter koriander
2el vollkornmehl

1 mittelgroße karotte
1/2 apfel
2el rosinen
1tl zitronensaft
1tl frisch gehackte minze
2-3el gr. joghurt

kichererbsen, zweibeln, gewürze (kann man auch weglassen), kräuter und mehl in einer küchenmaschine fein hacken. aus der masse mit bemehlten händen bratlinge formen. in einer pfanne mit etwas öl goldgelb braten

karotte und apfel schälen und grob rasplen. mit rosinenn, zitronensaft und minze mischen.

zusammen mit dem gr. joghurt und pitabrot servieren

käsesticks

55g mehl
55g vollkornmelh
55g butter
55g geriebener gouda
1ei

beide mehlsorten vermischen. butter dazugeben und mit den fingern einarbeiten. käse unterheben. dann das ei dazugeben und zu einem weichen teig verarbieten.
ausrollen und etwa 7cm x 1cm große stücke herausschneiden. sticks aufs backblech legen und im vorgeheizten backofen etwa 5-10min bei 200grad backen

mais-käse-puffer

1 ei
200ml milch
100g mehl
1/2 tl backpulver
85g maiskörner
4el geriebener gouda
1tl frische schnittlauchröllchen

ei mit milch in einer schüssel schlagen. mehl und backpulver zufügen und gut verrühren.mais, käse und schnittlauch unterarbeiten.
in einer pfanne etwas öl erhitzen. pro puffer etwa 2el vom teig in die pfanne geben. 1-2 min auf jeder seite goldgelb braten

Zitat von shelyra:

müslikekse

75g margarine
100-150g rohrzucker
3-4 el naturjoghurt
1/4 tl salz
1 packung vanillezucker
100g haferflocken kernig
150g mehl
1 tl backpulver
50-100g rosinen, getrocknete früchte, nüsse

die margarine sollte zimmerwarm sein, notfalls kurz in der mikrowelle erwärmen.
dann alle zutaten in eine schüssel geben und gut durchmischen. es sollte alles gut zusammen kleben, notfalls noch etwas joghurt dazu geben. mit einem esslöffel kleine teighaufen auf ein backblech machen.

bei 180g ober/unterhitze ca 15-20min backen bis sie goldbraun sind.

Ich glaube, die back ich morgen mit meinem Zwerg

Zitat von KleineErdbeere:

Zitat von shelyra:

müslikekse

75g margarine
100-150g rohrzucker
3-4 el naturjoghurt
1/4 tl salz
1 packung vanillezucker
100g haferflocken kernig
150g mehl
1 tl backpulver
50-100g rosinen, getrocknete früchte, nüsse

die margarine sollte zimmerwarm sein, notfalls kurz in der mikrowelle erwärmen.
dann alle zutaten in eine schüssel geben und gut durchmischen. es sollte alles gut zusammen kleben, notfalls noch etwas joghurt dazu geben. mit einem esslöffel kleine teighaufen auf ein backblech machen.

bei 180g ober/unterhitze ca 15-20min backen bis sie goldbraun sind.

Ich glaube, die back ich morgen mit meinem Zwerg

freut mich

die sind mega lecker. meine kids fahren total drauf ab und man kann sie herrlich variieren indem man unterschiedliche früchte nimmt, nüsse dazu gibt oder weglässt, kokosflocken hineinmischt usw

gemüse-frittata

1/2 zwiebel
200g festkochende kartoffel
1/2 rote paprika
1kl zucchini
2el junge tk-erbsen
1el frisch gehackte petersilie
3 eier

zwiebeln hacken. kartoffeln schälen und fein würfeln. paprika in dünne scheiben schneiden. zucchini ebenfalss fein würfeln.
zwiebeln in etwas öl glasig dünsten. kartoffeln hinzugeben und etwa 10min dünsten bis sie gar sind. paprika, zucchini, erbsen und petersilie hinzugeben und 2-3 min braten.
eier mit 1el kaltem wasser verschlagen und über das gemüse in der pfanne gießen. auf niedriger stufe 5-10min braten bis das ei oben stockt und unten goldbraun ist.
auf mittlerer stufe im vorgeheizten backofen etwa 2-3min grillenbis auch die oberfläche goldbraun wird.
etwas abkühlen lassen und zum servieren in handliche stücke schneiden