Mütter- und Schwangerenforum

Weihnachtsgeschenke: Selbstgemachtes aus der Küche

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Darwin27
10550 Beiträge
17.07.2018 12:48
Zitat von Zwerginator:

Ich kenn das so, dass man von Mai bis Oktober das gerade reife Obst in den Topf stapelt und im Winter ist er dann essbar. Du kannst auch ein großes Einmachglas nehmen.


Ja, so hab ich das jetzt auch oft gelesen. Aber Mai ist ja nun schon vorbei.. Ob ich jetzt noch beginnen kann? Ich hab ein großes Glasgefäß, das soll wohl auch gehen. Das würde ich dann in den Keller stellen.
Zwerginator
7672 Beiträge
17.07.2018 12:54
Zitat von Darwin27:

Zitat von Zwerginator:

Ich kenn das so, dass man von Mai bis Oktober das gerade reife Obst in den Topf stapelt und im Winter ist er dann essbar. Du kannst auch ein großes Einmachglas nehmen.


Ja, so hab ich das jetzt auch oft gelesen. Aber Mai ist ja nun schon vorbei.. Ob ich jetzt noch beginnen kann? Ich hab ein großes Glasgefäß, das soll wohl auch gehen. Das würde ich dann in den Keller stellen.

Dann machst du halt nur das saisonale Obst von Juli bis Oktober. Das geht ganz genauso.
Darwin27
10550 Beiträge
17.07.2018 13:04
Zitat von Zwerginator:

Zitat von Darwin27:

Zitat von Zwerginator:

Ich kenn das so, dass man von Mai bis Oktober das gerade reife Obst in den Topf stapelt und im Winter ist er dann essbar. Du kannst auch ein großes Einmachglas nehmen.


Ja, so hab ich das jetzt auch oft gelesen. Aber Mai ist ja nun schon vorbei.. Ob ich jetzt noch beginnen kann? Ich hab ein großes Glasgefäß, das soll wohl auch gehen. Das würde ich dann in den Keller stellen.

Dann machst du halt nur das saisonale Obst von Juli bis Oktober. Das geht ganz genauso.


Ich könnte ja auch einige Tiefkühl-Erdbeeren dazu nehmen, oder?
KullerBienchen
2396 Beiträge
17.07.2018 13:23
Zitat von Darwin27:

Zitat von Zwerginator:

Zitat von Darwin27:

Zitat von Zwerginator:

Ich kenn das so, dass man von Mai bis Oktober das gerade reife Obst in den Topf stapelt und im Winter ist er dann essbar. Du kannst auch ein großes Einmachglas nehmen.


Ja, so hab ich das jetzt auch oft gelesen. Aber Mai ist ja nun schon vorbei.. Ob ich jetzt noch beginnen kann? Ich hab ein großes Glasgefäß, das soll wohl auch gehen. Das würde ich dann in den Keller stellen.

Dann machst du halt nur das saisonale Obst von Juli bis Oktober. Das geht ganz genauso.


Ich könnte ja auch einige Tiefkühl-Erdbeeren dazu nehmen, oder?


Ja habe ich. Als Weihnachtsgeschenke vor 2 Jahren. Letztes Jahr gab es nur Rumkirschen und Pflaumen.

Es gibt doch noch Erdbeeren mit denen Du anfangen kannst. Du musst mit TK -Obst aufpassen damit der Rum nicht zu flüssig wird. Mir ist er fast gekippt, weil den Rum zu wenig % hatte. Mir hat der 80% Strohruhm geholfen.

Ansonsten kannst du beliebig Anfangen.
21.10.2018 16:03
Huch, den Thread habe ja ich eröffnet.
Na, dann läuten wir die Runde 2018 mal ein

Dieses Jahr mag ich zum ersten Mal Christstollen backen. Früher mochte ich den nie, aber inwischen genieße ich ihn sehr. Leider backt meine Oma nicht mehr und ihr Rezept ist ... nennen wir es anfängerunfreundlich. Ja, keine Ahnung, irgendwie glaube ich nicht, dass ich das hinkriege ...

Deswegen: Hat hier jemand ein erprobtes idiotensicheres Stollenrezept? Idealerweise würde ich den Stollen dann auch gerne weiterschenken. Gerne OHNE Marzipan, den mögen wir hier alle nicht so gerne.

Mauselle
16225 Beiträge
21.10.2018 16:19
Ein einfaches hab ich leider nicht, würde aber gern das komplizierte Oma Rezept mal ausprobieren
21.10.2018 16:28
Dresdner Stollen für eine Großfamilie - Rezept von Oma:

* 320g Hefe
* 8 Pfund Mehl
* 2 Pfund Butterschmalz
* 50 - 100g Rinderfett
* 8 Eigelb
* 600g Zucker
* 250g Orangeate
* 400g Zitronat
* 3,5 Pfund Sultaninen
* 2 Pfund Mandeln
* abgeriebene Schale zweier Zitronen
* 1,5 Liter Milch
* 125ml Arrak
* kräftige Prise Salz, Muskatblüte
* 50g bitter Mandeln

Wenn ich alleine Rinderfett, Muskatblüte und Arrak lese, ist es bei mir ja schon wieder vorbei
Mauselle
16225 Beiträge
21.10.2018 17:27
Gibts auch ne Anweisung, oder bloß die Zutatenliste?
Zwerginator
7672 Beiträge
21.10.2018 17:44
Zitat von Nelaris:

Dresdner Stollen für eine Großfamilie - Rezept von Oma:

* 320g Hefe
* 8 Pfund Mehl
* 2 Pfund Butterschmalz
* 50 - 100g Rinderfett
* 8 Eigelb
* 600g Zucker
* 250g Orangeate
* 400g Zitronat
* 3,5 Pfund Sultaninen
* 2 Pfund Mandeln
* abgeriebene Schale zweier Zitronen
* 1,5 Liter Milch
* 125ml Arrak
* kräftige Prise Salz, Muskatblüte
* 50g bitter Mandeln

Wenn ich alleine Rinderfett, Muskatblüte und Arrak lese, ist es bei mir ja schon wieder vorbei

Ich habe ganz genau das gleiche Rezept von meiner Oma
Obsidian
15967 Beiträge
21.10.2018 17:47
Hier gibts dieses Jahr als Geschenke für Nachbarn und Bekannte

- Selbstgemachten Walnußlikör aus eigenen Walnüssen
- Selbstgemachtes Weintraubengelee aus den Trauben vom Nachbarn
- Selbstgemachtes Apfelgelee aus geklauten Äpfeln aus dem Nachbarsgarten

V.a. bei dem Likör bin ich sehr gespannt. Der steht seit 3 Wochen auf der Fensterbank und riecht sogar für Antilkoholiker echt geil
21.10.2018 19:31
Zitat von Mauselle:

Gibts auch ne Anweisung, oder bloß die Zutatenliste?


Gibt tatsächtlich nur die Zutatenliste

Oma sagt: Sultaninen im Arrak einen Tag einwichen. Vorteig aus Hefe erstellen, gehen lassen. Alles Stückige klein hacken, dann mit den restlichen Zutaten unter den Vorteig kneten, Laibe formen, nochmal gehen lassen, backen ... (Ober- und Unterhitze, 175°) ... Backzeit weiß sie nicht mehr, steht auch nirgends ... danach mit flüssiger Butter begießen, Zucker und Puderzucker drauf.

Klingt schon simpel ... aber ich traue mich da nicht dran

21.10.2018 19:31
Zitat von Zwerginator:

Zitat von Nelaris:

Dresdner Stollen für eine Großfamilie - Rezept von Oma:

* 320g Hefe
* 8 Pfund Mehl
* 2 Pfund Butterschmalz
* 50 - 100g Rinderfett
* 8 Eigelb
* 600g Zucker
* 250g Orangeate
* 400g Zitronat
* 3,5 Pfund Sultaninen
* 2 Pfund Mandeln
* abgeriebene Schale zweier Zitronen
* 1,5 Liter Milch
* 125ml Arrak
* kräftige Prise Salz, Muskatblüte
* 50g bitter Mandeln

Wenn ich alleine Rinderfett, Muskatblüte und Arrak lese, ist es bei mir ja schon wieder vorbei

Ich habe ganz genau das gleiche Rezept von meiner Oma


Vielleicht kann Deine Oma ja mit der Backzeit aushelfen ... siehe Posting drüber

21.10.2018 19:33
Zitat von Obsidian:

Hier gibts dieses Jahr als Geschenke für Nachbarn und Bekannte

- Selbstgemachten Walnußlikör aus eigenen Walnüssen
- Selbstgemachtes Weintraubengelee aus den Trauben vom Nachbarn
- Selbstgemachtes Apfelgelee aus geklauten Äpfeln aus dem Nachbarsgarten

V.a. bei dem Likör bin ich sehr gespannt. Der steht seit 3 Wochen auf der Fensterbank und riecht sogar für Antilkoholiker echt geil


Wir haben hier zuhause einen Haselnussschnaps ... der riecht sowas von lecker und verführerisch. Aber geschmacklich ... der putzt einem sämtliche Rohre durch ...

Zwerginator
7672 Beiträge
21.10.2018 19:48
Zitat von Nelaris:

Zitat von Zwerginator:

Zitat von Nelaris:

Dresdner Stollen für eine Großfamilie - Rezept von Oma:

* 320g Hefe
* 8 Pfund Mehl
* 2 Pfund Butterschmalz
* 50 - 100g Rinderfett
* 8 Eigelb
* 600g Zucker
* 250g Orangeate
* 400g Zitronat
* 3,5 Pfund Sultaninen
* 2 Pfund Mandeln
* abgeriebene Schale zweier Zitronen
* 1,5 Liter Milch
* 125ml Arrak
* kräftige Prise Salz, Muskatblüte
* 50g bitter Mandeln

Wenn ich alleine Rinderfett, Muskatblüte und Arrak lese, ist es bei mir ja schon wieder vorbei

Ich habe ganz genau das gleiche Rezept von meiner Oma


Vielleicht kann Deine Oma ja mit der Backzeit aushelfen ... siehe Posting drüber

Leider nein, das Rezept hab ich von ihr quasi geerbt.
Die Anweisung ist, dass er raus muss bevor er zu dunkel wird.
Kiddo89
1917 Beiträge
21.10.2018 19:48
Uuuuh das merk ich mir mal. Bei mir gibt's jedes Jahr viel Selbstgemachtes. Wobei ich leider die Erfahrung gemacht habe, dass Liköre bei meinen Leuten nicht so gut ankommen. Einmal hab ich sogar einen Likör unangebrochen ein Jahr später bei meiner Freundin im Kühlschrank stehen sehen. Deshalb gibt's das dieses Jahr nicht mehr. Ich weiß noch gar nicht, was ich dieses Jahr aus der Küche schenke. In den letzten Jahren gab es u.a.:
- Glühweinsirup (seeeeehr gut)
- Glühweingewürz
- Kräuter-/Zitronen- und Bärlauchsalz
- gebrannte Mandeln
- Bratapfelmarmelade
- selbstgemachte Nudeln
- Pesto
- Müslimischung

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