Mütter- und Schwangerenforum

Brot backen für Einsteiger

Gehe zu Seite:
MissCoffee
11971 Beiträge
21.03.2021 12:32
Zitat von Roxy:

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von MissCoffee:

Zitat von 12Pfoten:

...


Der trockensauerteig hat aber dann keine kraft mehr (also der vom rest, der getrocknet wurde) der gibt nur geschmack. Soweit ich mich da informiert habe.
Trockenextrakt kenne ich zb jetz auch nir von alnatura. Aber da muss man auch extra hefe zugeben oder?


Stimmt, das hatte ich auch gelesen. Dass das quasi normale Hefebrote dann sind nur mit Sauerteiggeschmack.


Genau, die werden ja auch in der Regel nur bei Hefebroten eingesetzt.. Kenne es auch nur als Geschmackgeber. mach das nur gerne selbst, weil es mich reut das komplette Anstellgut wegzuschmeissen..


Hab ich auch immer so gemacht. Leider mag der sauerteig mich nicht womit ich mich geschlagen gegeben hab und keinen mehr mach
Traumtänzerin84
4651 Beiträge
03.04.2021 17:37
Ich hab dann mal versucht glutenfreie Hefeteigg Brötchen zu backen.

Innen sind sie gut geworden, außen etwas fest, muss ich nochmal mit Dampf versuchen. Und an der Form muss ich auch noch ein wenig basteln.

Aber sie sind lecker.

12Pfoten
1305 Beiträge
24.04.2021 21:47
Huhu!

Bäckt keiner mehr?

Ich hab heut resigniert und mir ne Knetmaschine bestellt. Ich find keine ruhige Minute mehr mit den Kindern, um mich ne viertel Stunde hinzustellen und Teig zu kneten. Das artet dann für mich voll im Stress aus, deshalb hab ich auch das letzte Mal zu Ostern gebacken
Mich nervt das total, wollt sowas nie haben. Aber ich will wieder backen.

Grad steht im Kühlschrank Brötchenteig für morgen. Mal ohne die tolle Zauberhilfe von Jarla. Mal schauen was ich da für Ziegelsteine aus dem Ofen hole
Jarla
6652 Beiträge
24.04.2021 21:55
Zitat von 12Pfoten:

Huhu!

Bäckt keiner mehr?

Ich hab heut resigniert und mir ne Knetmaschine bestellt. Ich find keine ruhige Minute mehr mit den Kindern, um mich ne viertel Stunde hinzustellen und Teig zu kneten. Das artet dann für mich voll im Stress aus, deshalb hab ich auch das letzte Mal zu Ostern gebacken
Mich nervt das total, wollt sowas nie haben. Aber ich will wieder backen.

Grad steht im Kühlschrank Brötchenteig für morgen. Mal ohne die tolle Zauberhilfe von Jarla. Mal schauen was ich da für Ziegelsteine aus dem Ofen hole

Hallo ich backe momentan sehr wenig, da ich auch wenig Zeit habe. Beide Kinder sind ständig krank (wie jetzt auch)....
Ich bin gespannt was du berichtest
Das war mein letztes Brot
Poca
42857 Beiträge
24.04.2021 22:39
Ich backe auch noch
Chrysopelea
11458 Beiträge
25.04.2021 11:58
Zitat von 12Pfoten:

Huhu!

Bäckt keiner mehr?

Ich hab heut resigniert und mir ne Knetmaschine bestellt. Ich find keine ruhige Minute mehr mit den Kindern, um mich ne viertel Stunde hinzustellen und Teig zu kneten. Das artet dann für mich voll im Stress aus, deshalb hab ich auch das letzte Mal zu Ostern gebacken
Mich nervt das total, wollt sowas nie haben. Aber ich will wieder backen.

Grad steht im Kühlschrank Brötchenteig für morgen. Mal ohne die tolle Zauberhilfe von Jarla. Mal schauen was ich da für Ziegelsteine aus dem Ofen hole


Ich backe immer das gleiche Brot mit unterschiedlichen Vollkornmehlen, das wird langweilig zu posten nur zu Ostern hatte ich einen Hefezopf gebacken.
Christen
23229 Beiträge
25.04.2021 13:05
Zitat von Chrysopelea:

Zitat von 12Pfoten:

Huhu!

Bäckt keiner mehr?

Ich hab heut resigniert und mir ne Knetmaschine bestellt. Ich find keine ruhige Minute mehr mit den Kindern, um mich ne viertel Stunde hinzustellen und Teig zu kneten. Das artet dann für mich voll im Stress aus, deshalb hab ich auch das letzte Mal zu Ostern gebacken
Mich nervt das total, wollt sowas nie haben. Aber ich will wieder backen.

Grad steht im Kühlschrank Brötchenteig für morgen. Mal ohne die tolle Zauberhilfe von Jarla. Mal schauen was ich da für Ziegelsteine aus dem Ofen hole


Ich backe immer das gleiche Brot mit unterschiedlichen Vollkornmehlen, das wird langweilig zu posten nur zu Ostern hatte ich einen Hefezopf gebacken.
wie ich
Bommelmütze
6837 Beiträge
25.04.2021 13:34
Zitat von Christen:

Zitat von Chrysopelea:

Zitat von 12Pfoten:

Huhu!

Bäckt keiner mehr?

Ich hab heut resigniert und mir ne Knetmaschine bestellt. Ich find keine ruhige Minute mehr mit den Kindern, um mich ne viertel Stunde hinzustellen und Teig zu kneten. Das artet dann für mich voll im Stress aus, deshalb hab ich auch das letzte Mal zu Ostern gebacken
Mich nervt das total, wollt sowas nie haben. Aber ich will wieder backen.

Grad steht im Kühlschrank Brötchenteig für morgen. Mal ohne die tolle Zauberhilfe von Jarla. Mal schauen was ich da für Ziegelsteine aus dem Ofen hole


Ich backe immer das gleiche Brot mit unterschiedlichen Vollkornmehlen, das wird langweilig zu posten nur zu Ostern hatte ich einen Hefezopf gebacken.
wie ich


Ich auch mal mit mal ohne Körner. Und da es ja mit glutenfrei backen so ne Sache ist —> Never Chance a Running System

Gerade geht wieder eins, mit Zuckerrübensirup und Joghurt
Poca
42857 Beiträge
25.04.2021 14:22
Zitat von Christen:

Zitat von Chrysopelea:

Zitat von 12Pfoten:

Huhu!

Bäckt keiner mehr?

Ich hab heut resigniert und mir ne Knetmaschine bestellt. Ich find keine ruhige Minute mehr mit den Kindern, um mich ne viertel Stunde hinzustellen und Teig zu kneten. Das artet dann für mich voll im Stress aus, deshalb hab ich auch das letzte Mal zu Ostern gebacken
Mich nervt das total, wollt sowas nie haben. Aber ich will wieder backen.

Grad steht im Kühlschrank Brötchenteig für morgen. Mal ohne die tolle Zauberhilfe von Jarla. Mal schauen was ich da für Ziegelsteine aus dem Ofen hole


Ich backe immer das gleiche Brot mit unterschiedlichen Vollkornmehlen, das wird langweilig zu posten nur zu Ostern hatte ich einen Hefezopf gebacken.
wie ich

Ich auch
12Pfoten
1305 Beiträge
25.04.2021 18:44
Zitat von Chrysopelea:

Zitat von 12Pfoten:

Huhu!

Bäckt keiner mehr?

Ich hab heut resigniert und mir ne Knetmaschine bestellt. Ich find keine ruhige Minute mehr mit den Kindern, um mich ne viertel Stunde hinzustellen und Teig zu kneten. Das artet dann für mich voll im Stress aus, deshalb hab ich auch das letzte Mal zu Ostern gebacken
Mich nervt das total, wollt sowas nie haben. Aber ich will wieder backen.

Grad steht im Kühlschrank Brötchenteig für morgen. Mal ohne die tolle Zauberhilfe von Jarla. Mal schauen was ich da für Ziegelsteine aus dem Ofen hole


Ich backe immer das gleiche Brot mit unterschiedlichen Vollkornmehlen, das wird langweilig zu posten nur zu Ostern hatte ich einen Hefezopf gebacken.


Auch gut
Ich hab leider so so viele Rezepte, die ich alle probieren will.
Aber wir haben auch unsre Lieblingsbrote, die es öfter gibt

Die Brötchen waren riiichtig lecker! Konnte man sogar heur abend noch essen
Bommelmütze
6837 Beiträge
25.04.2021 18:58


Unser Brot heute
markusmami
133702 Beiträge
27.04.2021 08:58
Klar backe ich noch , erst am Sonntag ein Buttermilchkürbiskernbrot, das ist allerdings schon leer
12Pfoten
1305 Beiträge
29.04.2021 06:49
Gestern hab ich die Knetmaschine ausprobiert. Ist schon cool irgendwie. Jetzt sieht das Brot auch so aus, wie es das Rezept will

TiniBini
9661 Beiträge
29.04.2021 08:56
Zitat von 12Pfoten:

Gestern hab ich die Knetmaschine ausprobiert. Ist schon cool irgendwie. Jetzt sieht das Brot auch so aus, wie es das Rezept will


Schaut lecker aus. Welches Rezept ist das?

Ich hab letztens eins mit Sauerteig Extrakt und wenig Hefe gemacht. Sah vielversprechend aus, aber war sehr kompakt und wurde von den Kinder nicht gut gegessen
Jarla
6652 Beiträge
29.04.2021 09:01
Zitat von TiniBini:

Zitat von 12Pfoten:

Gestern hab ich die Knetmaschine ausprobiert. Ist schon cool irgendwie. Jetzt sieht das Brot auch so aus, wie es das Rezept will


Schaut lecker aus. Welches Rezept ist das?

Ich hab letztens eins mit Sauerteig Extrakt und wenig Hefe gemacht. Sah vielversprechend aus, aber war sehr kompakt und wurde von den Kinder nicht gut gegessen

Das Brot sieht lecker aus. Ich Knete ausschließlich mit der Küchenmaschine

Das kompakte liegt wahrscheinlich daran, dass es zum einen eher trocken wahrscheinlich war? Und die Triebkraft zu gering war. Sauerteigextrakt hat nur eine Geschmacksfunktion und echter Sauerteig ist ja richtig nass. Feuchtigkeit ist auch wichtig damit es nicht kompakt wird

Gehe zu Seite:
  • Dieses Thema wurde 72 mal gemerkt