Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Beide Bilder sehen super aus
Ich muss auch am Wochenende nochmal backen bzw. morgen ein Brot schon...
Freitag hat meine Mama Geburtstag. Da gibt's dann Kuchen und Sonntag wahrscheinlich Donuts.
Heute gab's Berliner/Krapfen mit Vanillepudding

Das mit dem dauernd nachbacken kenne ich. In den Ferien bzw. im Urlaub konnte ich quasi jeden zweiten Tag neu backen. Mein großer Rosinenstuten von vorgestern ist auch fast leer. Aber heute können die vergessen, dass ich was backe. Bin ja fas schon beim Wäsche zusammenlegen auf dem Bügelbrett eingeschlafen.

Ich bin ja im Beschäftigungsverbot und backe ja fast jeden Tag was. Heute kam Besuch. Morgen dann ein Brot für meine Schwester, Donnerstag Kuchen, Samstag Vorräte auffüllen Allerdings nicht ständig Brötchen und die werden immer extrem schnell leer.
Das finde ich auch mehr Aufwand wg den Krümeln.
Dadurch, dass ich nicht arbeite ist das schon ok
Mein 25 kg Mehlsack ist fast leer. Gekauft am 19.11.

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Beide Bilder sehen super aus
Ich muss auch am Wochenende nochmal backen bzw. morgen ein Brot schon...
Freitag hat meine Mama Geburtstag. Da gibt's dann Kuchen und Sonntag wahrscheinlich Donuts.
Heute gab's Berliner/Krapfen mit Vanillepudding

Das mit dem dauernd nachbacken kenne ich. In den Ferien bzw. im Urlaub konnte ich quasi jeden zweiten Tag neu backen. Mein großer Rosinenstuten von vorgestern ist auch fast leer. Aber heute können die vergessen, dass ich was backe. Bin ja fas schon beim Wäsche zusammenlegen auf dem Bügelbrett eingeschlafen.

Ich bin ja im Beschäftigungsverbot und backe ja fast jeden Tag was. Heute kam Besuch. Morgen dann ein Brot für meine Schwester, Donnerstag Kuchen, Samstag Vorräte auffüllen Allerdings nicht ständig Brötchen und die werden immer extrem schnell leer.
Das finde ich auch mehr Aufwand wg den Krümeln.
Dadurch, dass ich nicht arbeite ist das schon ok
Mein 25 kg Mehlsack ist fast leer. Gekauft am 19.11.

Wahnsinn ihr beiden, wie ihr backt. Ich bin noch ganz am anfang, aber es macht mir riesenspass

So, dann will ich auch mal ein paar Fotos zeigen. Das Freiformen muss ich noch üben

Ist es bei euch eigentlich auch so, dass ihr seit dem selber backen so viele verschiedene Mehle zu Hause habt? Früher hatte ich immer nur das normale 0815 Weizenmehl. Jetzt kommen immer mehr Sorten dazu

Und da ich es wieder nicht finde: Welche Brötchenrezepte nehmt ihr? Ich will es nochmal probieren, nachdem der erste Versuch eher ein Mordinstrument statt Nahrungsmittel war.

Zitat von 12Pfoten:

So, dann will ich auch mal ein paar Fotos zeigen. Das Freiformen muss ich noch üben

Ist es bei euch eigentlich auch so, dass ihr seit dem selber backen so viele verschiedene Mehle zu Hause habt? Früher hatte ich immer nur das normale 0815 Weizenmehl. Jetzt kommen immer mehr Sorten dazu

Und da ich es wieder nicht finde: Welche Brötchenrezepte nehmt ihr? Ich will es nochmal probieren, nachdem der erste Versuch eher ein Mordinstrument statt Nahrungsmittel war.

Sieht alles super lecker aus
Ich nehme immer die von dem Christina Blog.
Heute habe ich die Rucki Zucki Brötchen und 4 Joghurtbrote gebacken. Dann noch Muffins und New York Cheesecake

Früher hatte ich die ersten Brote mit dem 0815 Mehl gebacken. Hatte natürlich nicht geschmeckt

Meine Werke von heute

Jarla und 12pfoten, eure werke sehen toll aus.
Mir gehts auch so mit dem mehl.

Heute habe ich ruchbrot und urdinkelbrot gemacht.

Ich gebe zu, ihr habt mich neugierig gemacht. Und ich habe Christinas Blog gesucht. Da ich im Moment keinen Sauerteig habe (muss unbedingt mal wieder welchen herstellen), habe ich mich für das Buttermilchbrot entschieden. Ich bin gespannt, wie es wird. Leider habe ich zu spät gelesen, dass der Teig für zwei Brote gedacht ist. So bäckt hier gerade ein "Riesenbrot"
Foto kommt morgen

Zitat von markusmami:

Schaut super aus.
Ich hoffe es schmeckt euch

Da ich mit krankem Kind heute Morgen schon um 5 Uhr in der Küche stand, gab es heute Sonntagsbrötchen fast wie vom Bäcker. Leider ist mein Licht im Ofen kaputt, daher haben sie nicht den perfekten Bräunungsgrad, waren aber sehr lecker!

Für die nächsten Backversuche habe ich mir jetzt Enzyme gekauft, die der Bäcker auch zufügt. Ich bin gespannt, was das ausmacht.

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Schaut super aus.
Ich hoffe es schmeckt euch

Ja war super lecker, so weich und saftig. Brioche habe ich auch nach ihrem Rezept gebacken und ich gebe zu, ich war am Anfang skeptisch, da der Teig nach den angegebenen 20 Minuten noch nicht so sehr hochgegangen ist. Flechten kann ich a uch nicht so gut, so habe ich mir auf YouTube ein "Wie flechte ich einen Hefezopf" mindestens 10 mal angeschaut , und dann war ich erstaunt, dass der Teig dann extrem gut hochgegangen ist und es gut ausschaut, wie ein Brioche eben. Und gut schmecken tut er auch noch

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Schaut super aus.
Ich hoffe es schmeckt euch

Ja war super lecker, so weich und saftig. Brioche habe ich auch nach ihrem Rezept gebacken und ich gebe zu, ich war am Anfang skeptisch, da der Teig nach den angegebenen 20 Minuten noch nicht so sehr hochgegangen ist. Flechten kann ich a uch nicht so gut, so habe ich mir auf YouTube ein "Wie flechte ich einen Hefezopf" mindestens 10 mal angeschaut , und dann war ich erstaunt, dass der Teig dann extrem gut hochgegangen ist und es gut ausschaut, wie ein Brioche eben. Und gut schmecken tut er auch noch

Das freut mich sehr. Sie hat viele Rezepte auf dem Blog, aber auch 3 Bücher raus gebracht. Ich habe 2 davon und backe fast nur ihre Rezepte, weil mir ihre Sachen am Besten gelingen. Allerdings wandele ich schon auch ab. Ich nutze immer viel weniger Brotgewürz und backe mit geringeren Temperaturen.
Bei FB gibt's auch eine Backgruppe.
Mein Traum wäre ja ein Urlaub bei ihr mit Backkurs, aber mein Mann ist da dagegen. Sie ist hauptberuflich Bäuerin und hat anfangs überhaupt nicht backen können.
Sie hat auch Videos zum Flechten und Brot formen

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Schaut super aus.
Ich hoffe es schmeckt euch

Ja war super lecker, so weich und saftig. Brioche habe ich auch nach ihrem Rezept gebacken und ich gebe zu, ich war am Anfang skeptisch, da der Teig nach den angegebenen 20 Minuten noch nicht so sehr hochgegangen ist. Flechten kann ich a uch nicht so gut, so habe ich mir auf YouTube ein "Wie flechte ich einen Hefezopf" mindestens 10 mal angeschaut , und dann war ich erstaunt, dass der Teig dann extrem gut hochgegangen ist und es gut ausschaut, wie ein Brioche eben. Und gut schmecken tut er auch noch

Das freut mich sehr. Sie hat viele Rezepte auf dem Blog, aber auch 3 Bücher raus gebracht. Ich habe 2 davon und backe fast nur ihre Rezepte, weil mir ihre Sachen am Besten gelingen. Allerdings wandele ich schon auch ab. Ich nutze immer viel weniger Brotgewürz und backe mit geringeren Temperaturen.
Bei FB gibt's auch eine Backgruppe.
Mein Traum wäre ja ein Urlaub bei ihr mit Backkurs, aber mein Mann ist da dagegen. Sie ist hauptberuflich Bäuerin und hat anfangs überhaupt nicht backen können.
Sie hat auch Videos zum Flechten und Brot formen

warum ist Dein Mann dagegen? Ich würde ja mitfahren, nicht nur wegen des Backes sondern auch wegen des Hofes und der super Landschaft.

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

...

Ja war super lecker, so weich und saftig. Brioche habe ich auch nach ihrem Rezept gebacken und ich gebe zu, ich war am Anfang skeptisch, da der Teig nach den angegebenen 20 Minuten noch nicht so sehr hochgegangen ist. Flechten kann ich a uch nicht so gut, so habe ich mir auf YouTube ein "Wie flechte ich einen Hefezopf" mindestens 10 mal angeschaut , und dann war ich erstaunt, dass der Teig dann extrem gut hochgegangen ist und es gut ausschaut, wie ein Brioche eben. Und gut schmecken tut er auch noch

Das freut mich sehr. Sie hat viele Rezepte auf dem Blog, aber auch 3 Bücher raus gebracht. Ich habe 2 davon und backe fast nur ihre Rezepte, weil mir ihre Sachen am Besten gelingen. Allerdings wandele ich schon auch ab. Ich nutze immer viel weniger Brotgewürz und backe mit geringeren Temperaturen.
Bei FB gibt's auch eine Backgruppe.
Mein Traum wäre ja ein Urlaub bei ihr mit Backkurs, aber mein Mann ist da dagegen. Sie ist hauptberuflich Bäuerin und hat anfangs überhaupt nicht backen können.
Sie hat auch Videos zum Flechten und Brot formen

warum ist Dein Mann dagegen? Ich würde ja mitfahren, nicht nur wegen des Backes sondern auch wegen des Hofes und der super Landschaft.

Weil er dann Kinder betreuen darf währenddessen ich stundenlang backe
Ich gebe zu das klingt nicht verlockend nach Urlaub für ihn

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

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Das freut mich sehr. Sie hat viele Rezepte auf dem Blog, aber auch 3 Bücher raus gebracht. Ich habe 2 davon und backe fast nur ihre Rezepte, weil mir ihre Sachen am Besten gelingen. Allerdings wandele ich schon auch ab. Ich nutze immer viel weniger Brotgewürz und backe mit geringeren Temperaturen.
Bei FB gibt's auch eine Backgruppe.
Mein Traum wäre ja ein Urlaub bei ihr mit Backkurs, aber mein Mann ist da dagegen. Sie ist hauptberuflich Bäuerin und hat anfangs überhaupt nicht backen können.
Sie hat auch Videos zum Flechten und Brot formen

warum ist Dein Mann dagegen? Ich würde ja mitfahren, nicht nur wegen des Backes sondern auch wegen des Hofes und der super Landschaft.

Weil er dann Kinder betreuen darf währenddessen ich stundenlang backe
Ich gebe zu das klingt nicht verlockend nach Urlaub für ihn

Achso, na ja aber ihr könnt ja trotzdem dort Urlaub machen, gibt doch bestimmt auch was mit kinderbetreuung oder? Es gibt doch bestimmt doch auch Backkurse, die nicht ne komplette Woche gehen