Zitat von Poca:

Welches Brotgewürz nehmt ihr denn eigentlich so?

Für ein Brot mit 500 g Mehl: 2 TL Salz, 1 TL braunen Zucker, 2 TL Fenchelsamen, 1/2 TL Anis ganz, 1/2 TL Kreuzkümmel, ein bisschen Muskatnuss reib ich frisch rein. Ich steh total auf den Geschmack.
Für eins mit 1 kg Mehl nehm ich die doppelte Menge. Habe ich iwo auf Instagram entdeckt und es ist einfach nur lecker.

Ich habe es mal mit Bockshornklee probiert, war auch lecker. Aber nicht mehr als ein gestrichener Teelöffel. Ebenso beim klassischen Brotgewürz (Mischung, ist meist Anis, Kümmel, Fenchel enthalten). Auch beim Salz (was eigentlich in fast jedes Brot) reingehört.

Habe das Brotgewürz eines bekannten Müsliherstellers ( braune Plastiktüte) verwendet und es war sehr Koriander-lastig.
Habe mir im Internet ein Brotgewürz bestellt ohne Koriander, aber da würze ich auch eher vorsichtig.

Ich mag Gewürze im brot und hau auch kräftige rein. Mit ist die menge von christina oft nochbzu wenig

Zitat von MissCoffee:

Ich mag Gewürze im brot und hau auch kräftige rein. Mit ist die menge von christina oft nochbzu wenig

Das ist glaube ich so ein Deutschland/Österreich-Ding. Mein Mann ist ja Tiroler und wir dosieren auch großzügig beim Brotgewürz wegen ihm und oft kommt noch Kümmel im Ganzen dazu. Ich mag das auch, hier im Umfeld ist es aber vielen too much.

Bei meinem ist halt ein Geschmack dabei, den ich nicht so mag. Beim nächsten mal reduzieren ich mal, oder probiere nur Salz.
Derzeit hab ich eine Mischung aus: Koriander, Anis, Piment, Nelken

Zitat von Scheibenkleister:

Zitat von MissCoffee:

Ich mag Gewürze im brot und hau auch kräftige rein. Mit ist die menge von christina oft nochbzu wenig

Das ist glaube ich so ein Deutschland/Österreich-Ding. Mein Mann ist ja Tiroler und wir dosieren auch großzügig beim Brotgewürz wegen ihm und oft kommt noch Kümmel im Ganzen dazu. Ich mag das auch, hier im Umfeld ist es aber vielen too much.

Kann gut sein, ich bin ein Nordlicht und hasse würzige Brote
Also die typische Kümmel Anis Note.

Zitat von Scheibenkleister:

Zitat von MissCoffee:

Ich mag Gewürze im brot und hau auch kräftige rein. Mit ist die menge von christina oft nochbzu wenig

Das ist glaube ich so ein Deutschland/Österreich-Ding. Mein Mann ist ja Tiroler und wir dosieren auch großzügig beim Brotgewürz wegen ihm und oft kommt noch Kümmel im Ganzen dazu. Ich mag das auch, hier im Umfeld ist es aber vielen too much.

Das kann gut sein. Hier sind alle brote gut gewürzt. Wir haben auch eher dunkle brote, selten helle.
Mich mag persönlich auch den geschmack und duft von anis, kümmel, fenchel, koriander

Haben jetz unser lieblingsbrot gefunden. Dinkel-weiten-knusperbrot.
Die kleinen sind milchbrötchen.

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Scheibenkleister:

Zitat von MissCoffee:

Ich mag Gewürze im brot und hau auch kräftige rein. Mit ist die menge von christina oft nochbzu wenig

Das ist glaube ich so ein Deutschland/Österreich-Ding. Mein Mann ist ja Tiroler und wir dosieren auch großzügig beim Brotgewürz wegen ihm und oft kommt noch Kümmel im Ganzen dazu. Ich mag das auch, hier im Umfeld ist es aber vielen too much.

Das kann gut sein. Hier sind alle brote gut gewürzt. Wir haben auch eher dunkle brote, selten helle.
Mich mag persönlich auch den geschmack und duft von anis, kümmel, fenchel, koriander

Oh, ich liebe das auch und kloppe viel an unsere Brote davon. Trotzdem ich eine Nordlicht bin. Vielleicht gerade deshalb. Ich hab irgendwann mal im Österreich-Urlaub ein Finchgauer? Hieß das so? gegessen. Und das schmeckte danach. Gott, dafür hätte ich getötet. Und weil es das hier nicht gibt, backe ich seit vielen, vielen Jahren selbst unser Brot. Und ich kaufe die Gewürze auch Kiloweise ein inzwischen und mixe selbst, weil ich mich sonst dumm und duslig bezahlen würde, wenn ich fertiges Brotgewürz kaufen würde.

Zitat von Irgendjemand:

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Scheibenkleister:

Zitat von MissCoffee:

Ich mag Gewürze im brot und hau auch kräftige rein. Mit ist die menge von christina oft nochbzu wenig

Das ist glaube ich so ein Deutschland/Österreich-Ding. Mein Mann ist ja Tiroler und wir dosieren auch großzügig beim Brotgewürz wegen ihm und oft kommt noch Kümmel im Ganzen dazu. Ich mag das auch, hier im Umfeld ist es aber vielen too much.

Das kann gut sein. Hier sind alle brote gut gewürzt. Wir haben auch eher dunkle brote, selten helle.
Mich mag persönlich auch den geschmack und duft von anis, kümmel, fenchel, koriander

Oh, ich liebe das auch und kloppe viel an unsere Brote davon. Trotzdem ich eine Nordlicht bin. Vielleicht gerade deshalb. Ich hab irgendwann mal im Österreich-Urlaub ein Finchgauer? Hieß das so? gegessen. Und das schmeckte danach. Gott, dafür hätte ich getötet. Und weil es das hier nicht gibt, backe ich seit vielen, vielen Jahren selbst unser Brot. Und ich kaufe die Gewürze auch Kiloweise ein inzwischen und mixe selbst, weil ich mich sonst dumm und duslig bezahlen würde, wenn ich fertiges Brotgewürz kaufen würde.

Du meinst bestimmt ein „Vintschgerl“ ein Roggenweckerl mit Kümmel.
Ja sehr lecker. Wir haben ja mega viele Weckerl sorten.

Zitat von MissCoffee:

Haben jetz unser lieblingsbrot gefunden. Dinkel-weiten-knusperbrot.
Die kleinen sind milchbrötchen.

Die sehen klasse aus
Das hab ich bisher noch nicht gebacken. Muss ich dann auch mal probieren
Meine Familie mag ja das Haferflockenbrot auch unheimlich gern. Es ist wirklich sehr saftig auch.

Gewürze ich finde Kümmel überhaupt nicht fein. Oft ist bei Körner Brötchen vom Bäcker auch ein Kümmelkorn unabsichtlich dran aber so ist jeder verschieden. Es könnte wirklich einen regionalen Unterschied geben

Ich bin heute auch am backen. 4 Brote. Davon aber nur eins für uns. Der Rest wird verschenkt

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Irgendjemand:

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Scheibenkleister:

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Das kann gut sein. Hier sind alle brote gut gewürzt. Wir haben auch eher dunkle brote, selten helle.
Mich mag persönlich auch den geschmack und duft von anis, kümmel, fenchel, koriander

Oh, ich liebe das auch und kloppe viel an unsere Brote davon. Trotzdem ich eine Nordlicht bin. Vielleicht gerade deshalb. Ich hab irgendwann mal im Österreich-Urlaub ein Finchgauer? Hieß das so? gegessen. Und das schmeckte danach. Gott, dafür hätte ich getötet. Und weil es das hier nicht gibt, backe ich seit vielen, vielen Jahren selbst unser Brot. Und ich kaufe die Gewürze auch Kiloweise ein inzwischen und mixe selbst, weil ich mich sonst dumm und duslig bezahlen würde, wenn ich fertiges Brotgewürz kaufen würde.

Du meinst bestimmt ein „Vintschgerl“ ein Roggenweckerl mit Kümmel.
Ja sehr lecker. Wir haben ja mega viele Weckerl sorten.

Oder so. Ich versteh euch immer so schlecht.

Zweimal Herzlbrot aber halt nicht als Herz geformt in einmal lungauer Bauernlaib mit Malz gefärbt

boah die sehen lecker aus.