Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Jarla:

Zitat von Bommelmütze:

@jarla
Zeig mal dein Brot.

Ich habe heute auch schon ein Brot gebacken aber nun kann ich nochmal backen weil hier ganz gemeine Brotdiebe unterwegs sind

Das ist ein wunderbrot und seeeehr lecker

Super mit Körnern. Leider isst jannes das überhaupt nicht gerne ich will irgendwie wieder leicht reinschmuggeln.

Sorry hatte es nur in meinem Thread

Ich kenne das Problem. Von dem Brot von gestern Abend ist 80% schon gegessen, obwohl jannes heute noch nichts davon gegessen hat. Alles mein Mann

Das besteht nur aus Körnern

Ohhh dein Brot schaut so toll aus

mir gefällt das geschmacklich sehr gut, wenn viele Körner enthalten sind. Kann ich ja aber überhaupt nicht mehr essen
In meinem neuen Buch sind auch tolle Schrotbrote, aber das will hier leider niemand essen.
Danke das Brot war extrem knusprig ganz blättrige Kruste wie ein Baguette. Schade, dass es nicht glutenfrei ist, denn das Rezept gibt's im Internet gratis.
Heute backe ich auch noch Brot für meine Eltern. Das Auffrischbrot vom Brotdoc

Beides tolle Brote!

Die sehen toll aus.

Ich wollt mir heute bei Ed*ka n Brottopf/Römer Topf mitnehmen, gab's nicht, verdammt, ich wollt doch das Jogurtbrot ausprobieren.

Zitat von Jarla:

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Jarla:

Zitat von Bommelmütze:

@jarla
Zeig mal dein Brot.

Ich habe heute auch schon ein Brot gebacken aber nun kann ich nochmal backen weil hier ganz gemeine Brotdiebe unterwegs sind

Das ist ein wunderbrot und seeeehr lecker

Super mit Körnern. Leider isst jannes das überhaupt nicht gerne ich will irgendwie wieder leicht reinschmuggeln.

Sorry hatte es nur in meinem Thread

Ich kenne das Problem. Von dem Brot von gestern Abend ist 80% schon gegessen, obwohl jannes heute noch nichts davon gegessen hat. Alles mein Mann

Das besteht nur aus Körnern

Ohhh dein Brot schaut so toll aus

mir gefällt das geschmacklich sehr gut, wenn viele Körner enthalten sind. Kann ich ja aber überhaupt nicht mehr essen
In meinem neuen Buch sind auch tolle Schrotbrote, aber das will hier leider niemand essen.
Danke das Brot war extrem knusprig ganz blättrige Kruste wie ein Baguette. Schade, dass es nicht glutenfrei ist, denn das Rezept gibt's im Internet gratis.
Heute backe ich auch noch Brot für meine Eltern. Das Auffrischbrot vom Brotdoc

Was ist das denn für ein Brot? Das sieht gut aus

Hab mir letztens ein WeizenSauerteig bestellt und wollte damit mal wieder etwas backen. Also ein Brot.

Zitat von Jule090:

Zitat von Jarla:

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Jarla:

...

Das besteht nur aus Körnern

Ohhh dein Brot schaut so toll aus

mir gefällt das geschmacklich sehr gut, wenn viele Körner enthalten sind. Kann ich ja aber überhaupt nicht mehr essen
In meinem neuen Buch sind auch tolle Schrotbrote, aber das will hier leider niemand essen.
Danke das Brot war extrem knusprig ganz blättrige Kruste wie ein Baguette. Schade, dass es nicht glutenfrei ist, denn das Rezept gibt's im Internet gratis.
Heute backe ich auch noch Brot für meine Eltern. Das Auffrischbrot vom Brotdoc

Was ist das denn für ein Brot ? Das sieht gut aus

Hab mir letztens ein WeizenSauerteig bestellt und wollte damit mal wieder etwas backen. Also ein Brot.

Es ist eigentlich aus einem Buch von Lutz Geißler, aber komischerweise hier 1:1 beschrieben

https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/rezept-fuer- franzoesisches-boule-brot/

Du kannst es auch ohne 24 Stunden backen. Muss es aber deutlich mehr Hefe bekommen.

Heute hab ich ein Auffrischbrot gebacken
https://brotdoc.com/2017/08/27/auffrisch-brot/

Optisch nicht Wow, aber Geschmack ist top
Gerade sind noch 2 Brote im Ofen. Sind aber gleich fertig. Bauernbrote
@traumtänzerin ich persönlich finde den Römertopf nicht so gut dafür. Hast du einen Bräter?

Ja aber der ist zu groß dafür, ich möchte ja vermeiden dass das Brot so auseinander läuft, bisher waren alle Teig recht flüssig die ich probiert habe.

Mein Standard Brötchen Rezept (Quark-Öl-Teig) kriegt auch mehr Mehl als im Rezept steht weil die dann einfach mehr stand haben

Ich guck mal ob ich ein Bild von habe.

Zitat von Traumtänzerin84:

Ja aber der ist zu groß dafür, ich möchte ja vermeiden dass das Brot so auseinander läuft, bisher waren alle Teig recht flüssig die ich probiert habe.

Mein Standard Brötchen Rezept (Quark-Öl-Teig) kriegt auch mehr Mehl als im Rezept steht weil die dann einfach mehr stand haben

Ich guck mal ob ich ein Bild von habe.

Achso aber du kannst auch einfach einen runden Topf nehmen solange der Deckel auch Backofenfest ist
Oder eine Auflaufform mit Deckel. Vom Römertopf habe ich nichts gutes gelesen und mich hat er auch nicht überzeugt muss ich sagen. Ich hab ihn ein paar mal genutzt, aber die Brote haben geklebt und waren nie so richtig hoch gegangen

Gute Frage, ich hab nur Töpfe mit Glasdeckel, die gehen nicht oder? Auflaufform hab ich nur ohne Deckel.

Die hier sind das dann.

Zitat von Traumtänzerin84:

Gute Frage, ich hab nur Töpfe mit Glasdeckel, die gehen nicht oder? Auflaufform hab ich nur ohne Deckel.

Die hier sind das dann.

Die sehen doch super aus
Finde überhaupt nicht, dass die zerlaufen sind.

Glas geht schon, muss aber defintiv sicher sein, dass es das aushält. Ein Standard ist es bei Glasdeckeln nicht. Ich würde es also nur testen, wenn du es sicher weißt. Es gibt wenn mal wieder die Geschäfte öffnen bei Action günstige keramik auflaufformen mit deckel

Da das Rezept 240 grad verlangt lass ich das mal lieber.

Ich guck mal bei ikea. Werd die Laterne doch noch bestellen. Oder abholen.

Da war mehr Mehl drin, darum sind die nicht zerlaufen

Zitat von Traumtänzerin84:

Da das Rezept 240 grad verlangt lass ich das mal lieber.

Ich guck mal bei ikea. Werd die Laterne doch noch bestellen. Oder abholen.

Da war mehr Mehl drin, darum sind die nicht zerlaufen

Es gibt viele, die den Bräter von Ikea haben und sind zufrieden.
Ich würde es auch nicht testen. Nachher machst du dir noch den Ofen kaputt

https://www.ploetzblog.de/2020/10/10/doppeltgeback enes-bauernbrot-und-kastenlandbrot/

Das sind die Bauernbrot mit Sauerteig

Zitat von Jarla:

https://www.ploetzblog.de/2020/10/10/doppeltgeback enes-bauernbrot-und-kastenlandbrot/

Das sind die Bauernbrot mit Sauerteig

Schaut wie immer toll aus, wie vom Bäcker

Hab heute auch bissl was gebacken

Das war vom Samstag

Boah, bei den Fotos bekommt man Hunger.

Zum Sauerteig: Ich hatte diesmal auch gekauften Starterteig. Bin wohl zu doof dafür Aber ich probier es heut nochmal.

Jarla, ich hab dich das schon mal gefragt, aber vergessen. Was hast du für Enzyme oder was es war, gekauft für luftig lockere Brötchen?