Ich setz auch grad einen LM an, nachdem ich den Roggensauerteig endlich bezwungen hab

Zu der Kruste: die hatte ich beim Roggensauer auch. Ich hab dann eine Gefriertüte drübergestülpt und da ein paar Löchlein reingestochen. So kam Luft ran und nichts ist ausgetrocknet. Und ich hab aller 12 Stunden umgerührt.
Generell musste ich sehr viel spontan ändern und vom Rezept abweichen damit der anfing zu leben.

Ihr könnt den LM oben ganz dünn mit Olivenöl einpinseln, dann trocknet da nichts aus.

Ich werd nochmal ein anderes Rezept ausprobieren, in meinem soll nur Buchweizenmehl und Wasser rein, in allem anderen Rezepten die ich gefunden hab soll noch Öl und Honig rein

Bei meinem passiert auch irgendwie gar nichts.

Wie lange hast du ihn schon? Wie gesagt bei mir hat es auch ewig gedauert. Ich hab glaub ich nach dem 5. oder 6. Tag ein Miniklecjs Honig dran und dann ging’s los.

3 Tage. Laut dem Rezept soll gar kein Honig dran
Und auch kein Öl, wie gesagt nur Mehl und Wasser.

Vll Schubs ich einfach n Klecks Honig rein

Was ist LM und wie bereitet man den zu?

Zitat von Traumtänzerin84:

3 Tage. Laut dem Rezept soll gar kein Honig dran
Und auch kein Öl, wie gesagt nur Mehl und Wasser.

Vll Schubs ich einfach n Klecks Honig rein

Bei meines Rezept war es auch ohne Honig. hab s dann aber einfach gemacht.
Ich gucke nachher noch mal ob die die Seite finde

Zitat von markusmami:

Was ist LM und wie bereitet man den zu?

LM heißt Lievito Madre und ist ein reiner Weizensauerteig. Für helle Brote und Baguette. Wie gesagt, ich poste später mal nen Link

Zitat von Poca:

Zitat von markusmami:

Was ist LM und wie bereitet man den zu?

LM heißt Lievito Madre und ist ein reiner Weizensauerteig. Für helle Brote und Baguette. Wie gesagt, ich poste später mal nen Link

Aha,noch nie gehört.

In meinem Fall dann ohne Weizen

Geht auch mit anderen Mehlsorten.

Danke Poca

Zitat von Traumtänzerin84:

3 Tage. Laut dem Rezept soll gar kein Honig dran
Und auch kein Öl, wie gesagt nur Mehl und Wasser.

Vll Schubs ich einfach n Klecks Honig rein

Mein Rezept ist mit Apfelwasser zum Start. Hab das heut früh mit Mehl angerührt und er geht schon auf.

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von Traumtänzerin84:

3 Tage. Laut dem Rezept soll gar kein Honig dran
Und auch kein Öl, wie gesagt nur Mehl und Wasser.

Vll Schubs ich einfach n Klecks Honig rein

Mein Rezept ist mit Apfelwasser zum Start. Hab das heut früh mit Mehl angerührt und er geht schon auf.

OK, mein Rezept ist glaub ich Mist Passiert gar nichts außer das es extrem eklig riecht und die Kinder sich schon beschwert haben *-*

Zitat von Traumtänzerin84:

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von Traumtänzerin84:

3 Tage. Laut dem Rezept soll gar kein Honig dran
Und auch kein Öl, wie gesagt nur Mehl und Wasser.

Vll Schubs ich einfach n Klecks Honig rein

Mein Rezept ist mit Apfelwasser zum Start. Hab das heut früh mit Mehl angerührt und er geht schon auf.

OK, mein Rezept ist glaub ich Mist Passiert gar nichts außer das es extrem eklig riecht und die Kinder sich schon beschwert haben *-*

Bei mir stinkt es dafür jetzt in der Küche, weil das Apfelwasser weiter gärt und ich es vergessen hab
Aber der Teig an sich riecht nur nach Hefe und Teig.

Ich hab das Rezept hier genommen, musst du etwas scrollen:
https://www.sonachgefuehl.de/lievito-madre-weizens auerteig-der-spass-macht/

Danke guck ich mal.

Zitat von Traumtänzerin84:

In meinem Fall dann ohne Weizen

Geht auch mit anderen Mehlsorten.

Danke Poca

Schau mal liebe Traumtänzerin

https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezep t.php?rezept=789

https://www.kochtrotz.de/rezepte/lievito-madre-glu tenfrei-alle-tag-und-alle-arbeitschritte-viele-tip ps-inklusive-auffrischen-trockensicherung-und-weit ere-tipps-fuer-eine-lange-haltbarkeit/

https://www.rezepte-glutenfrei.de/sauerteigansatz/

Ich komme am besten mit den Rezepten der Tanja klar, die werden quasi immer was. Dicht gefolgt von der Trudel, von der habe ich das Krustenkracherbrot da musste ich nur die Wassermenge minimal reduzieren aber sonst mega.
Kochtrotz nutze ich eigentlich nur wenig oder wenn die was spezielles haben (ich gucke trotzdem dann immer bei Tanja oder trudel ob sie nicht auch ein entsprechendes Rezept haben )