3 Tage für eine LM? . Das kann ja nichts werden. Ich setze meinen LM nach original italienischem Rezept über 27 Tage an. Erst dann ist er fertig und ich kann ihn benutzen.

Nee das würde ja noch weiter gehen, soll angeblich ein schneller LM sein (7 Tage glaub ich, müsste ich nochmal nachgucken). Aber laut der Anleitung sollte da auch nach 3 Tagen schon mal was passieren. Werd jetzt auch ein Rezept nehmen was eben so lange dauert.

@bommel.... Danke guck ich mal, bei Tanja Rezepten "stört" mich immer das es meistens auf Schär ausgelegt ist (vertrag ich ja leider auch nicht so) .

Zitat von Traumtänzerin84:

Nee das würde ja noch weiter gehen, soll angeblich ein schneller LM sein (7 Tage glaub ich, müsste ich nochmal nachgucken). Aber laut der Anleitung sollte da auch nach 3 Tagen schon mal was passieren. Werd jetzt auch ein Rezept nehmen was eben so lange dauert.

@bommel.... Danke guck ich mal, bei Tanja Rezepten "stört" mich immer das es meistens auf Schär ausgelegt ist (vertrag ich ja leider auch nicht so) .

Das stimmt, für uns ist es halt prima weil das Kind es prima verträgt. Aber guck mal bei der trudel

Zitat von Traumtänzerin84:

Nee das würde ja noch weiter gehen, soll angeblich ein schneller LM sein (7 Tage glaub ich, müsste ich nochmal nachgucken). Aber laut der Anleitung sollte da auch nach 3 Tagen schon mal was passieren. Werd jetzt auch ein Rezept nehmen was eben so lange dauert.

@bommel.... Danke guck ich mal, bei Tanja Rezepten "stört" mich immer das es meistens auf Schär ausgelegt ist (vertrag ich ja leider auch nicht so) .

Achso. Ja 7 Tage kenne ich auch, aber ich komme am besten mit dem langen Rezept zurecht. 3 Tage hätte ich jetzt sehr kurz gefunden.

Ich probier mal das längere

Mal eine LM- Frage.
Im Rezept steht, aller 24h füttern, für 7-10 Tage. Mein Teig ist mittlerweile aber schon nach 4-5h reif und hungrig.
Fütter ich ihn dann einfach öfter in den 24h und warte die 7-10 Tage ab oder geht es nur darum dass der Teig insgesamt 7-10 Mal gefüttert wird? Versteht man was ich meine?

Edit: Und gibt es irgendwo einen Richtwert, wie ich normale Heferezepte/ Hefemengen verändere, wenn ich die mit LM backen will?

Zitat von 12Pfoten:

Mal eine LM- Frage.
Im Rezept steht, aller 24h füttern, für 7-10 Tage. Mein Teig ist mittlerweile aber schon nach 4-5h reif und hungrig.
Fütter ich ihn dann einfach öfter in den 24h und warte die 7-10 Tage ab oder geht es nur darum dass der Teig insgesamt 7-10 Mal gefüttert wird? Versteht man was ich meine?

Edit: Und gibt es irgendwo einen Richtwert, wie ich normale Heferezepte/ Hefemengen verändere, wenn ich die mit LM backen will?

Ich weiß nur wie es bei normalem Sauerteig ist. Da ist er backreif, wenn er im vollen Wasserglas oben schwimmt.
Vllt ist es bei LM ähnlich
In jedem Fall sieht der LM super aus

Moin, ich habe letzte Woche mein erstes Brot gebacken... Ein Buttermilchbrot im Römertopf. Wir waren begeistert und ich war überrascht wie gut es ging. Einzig der Römertopf ist eigentlich zu groß und ich bin nun auf der Suche nach Empfehlungen für einen Brottopf?! Tupperware soll ja ganz gut sein? Oder doch einer aus Ton? Haut mal raus

Jarla, den Schwimmtest probier ich morgen mal. Aber andererseits wär der eh Mittwoch fertig und vorher komm ich auch gar nich groß zum Backen. Passt schon. Aber danke!

Kartonkatze, das sieht lecker aus! Ich hab mir heut einen Brottopf bestellt. Einen "einfachen" gusseisernen Topf, die sollen das Klima wohl am besten halten. Bin auf die Resultate sehr gespannt.

Ich Liebe ja meine Pampered chef Töpfe

Zitat von Kartonkatze:

Moin, ich habe letzte Woche mein erstes Brot gebacken... Ein Buttermilchbrot im Römertopf. Wir waren begeistert und ich war überrascht wie gut es ging. Einzig der Römertopf ist eigentlich zu groß und ich bin nun auf der Suche nach Empfehlungen für einen Brottopf?! Tupperware soll ja ganz gut sein? Oder doch einer aus Ton? Haut mal raus

Ich empfehle Emile Henry Brot back topf. Einfach klasse
Ansonsten ist der Staub Gusstopf sehr beliebt. Ich habe einen Kela Gusstopf, aber es wird nicht so gut wie im Emile Henry

@12Pfoten ich bin gespannt wie dein erstes LM Brot wird

Öhm darf ich vorstellen: mein Kartoffelbrot es war im länglichen garkörbchen (falls man das nicht sieht ) und jetzt wisst ihr wie meine Form ausschaut in der ich Brot backe

Dazu gabs selbstgemachten Butter.

Hallo zusammen,

Sagt mal wie halten die Körner am Brot? Bei mir halten die nicht

Zitat von Bommelmütze:

Hallo zusammen,

Sagt mal wie halten die Körner am Brot? Bei mir halten die nicht

Ich besprühe das rohe Brot ein wenig mit Wasser und streu dann die Körner drauf und dann kommts gleich in den Ofen.
Zumindest Mohn, Sesam und Sonnenblumenkerne halten so.

Heut gabs das erste Brot im Topf. Meeega. Schöne Form und Risse, viel milder im Geschmack. Und im Vergleich dazu sind Brote aus dem "großen" Backofen echt mega hart und trocken.

So sah es aus:

Das Brot mit der LM war ein Griff ins Klo. Nix mit "geht auf wie ein Heliumballon". War ein Fladenbrot, innen teilweise gar nicht fertig. Aber der Geschmack ringsrum war gut, da muss ich weiter probieren.